Tartalom

• Lépni
• 1/3 rész: Ananász kiválasztása
• 2. rész: 3: Ananász rövid ideig történő tárolása
• 3. rész: 3: Ananász hosszabb ideig történő tárolása

Mivel az ananász nem érik be a betakarítás után, fontos tudni, hogy néz ki egy érett ananász. Miután meg tudja állapítani, hogy az ananász érett-e vagy sem, és hogy túlérett-e vagy sem, érdemes későbbre mentenie az ananászt. Attól függően, hogy mennyi ideig akarja tartani az ananászt, számos módon tárolhatja.

Lépni

1/3 rész: Ananász kiválasztása

1. Tudja, mit keres. Az ananász kiválasztásakor két dolgot kell szem előtt tartani: érettség és túlérettség. Az érettség arról szól, hogy ehető-e a gyümölcs vagy sem, míg a túlérettség akkor, amikor a gyümölcs pusztul.
   • Az ananász érettsége arra következtethet, hogy az ananász héja aranysárga színű.
   • Ha a gyümölcs túlérett, a bőr ráncos.
2. Nézze meg az ananász bőrének színét. A bőrnek élénkzöldnek és sárgának kell lennie, fehér vagy barna foltok nélkül. A bőrnek inkább sárgának, mint zöldnek kell lennie, bár ez az ananászfajtától függ.
   • Mindenesetre az aranysárga színnek jelen kell lennie a gyümölcs "szeme" körül és az alján.
   • Bár az ananász érhet, még teljesen zöld, ezt aligha lehet ellenőrizni. Tehát kockáztat, ha teljesen zöld ananászt vásárol.
   • Minél magasabbra ér az aranysárga szín, annál egyenletesebb lesz az ananász íze.
3. Érezd az ananászt, hogy érett-e. Még akkor is, ha az ananász színe ideális, nem kell érettnek lennie. Ahhoz, hogy biztos legyél, érezned kell, hogy mennyire feszes a bőrön.
   • Enyhén nyomja össze a gyümölcsöt. Feszesnek kell lennie, de a bőrnek adnia kell egy kicsit.
   • Nem lehetnek lyukak vagy puha foltok. Egy jó, érett és lédús ananász nehéznek érzi magát.
4. Nézze felülről lefelé a szem méretét. Mindegyiknek azonos méretűnek, színűnek és penészmentesnek kell lennie. A szemekből jól látható, hogy az ananász érett és édes.
   • Válassza ki a legnagyobb szemű ananászt. A szemek mérete azt mutatja, hogy az ananász mennyi ideig érhetett a növényen.
   • Keressen lapos szemű ananászt. A lapos szem édes gyümölcsöt jelez.
5. Szagoljon és hallgassa az ananászát. Bár az ananász illata és hangja nem meghatározó az érettség szempontjából, segítenek kiválasztani a legjobb példányt, ha más jelekre is figyel.
   • Az ananász édes illata legyen, de ha túl édes, szinte alkoholos illatú, akkor a gyümölcs túlérett.
   • Az érett gyümölcs tompa, határozott hangot ad. Az éretlen gyümölcs üreges hangot ad ki.
6. Vigyázzon a túlérett gyümölcsökre. Olyan gyümölcsöt keres, amelynek elegendő ideje van a teljes érésre, de vigyáznia kell egy olyan gyümölcsre is, amelyet túl régen szedtek. Ha az ananász kevésbé kezd jól kinézni, túlérett, és jobb, ha másikat választ.
   • A túlérett ananásznak részben vagy teljesen ráncos a bőre, puha tapintású.
   • Keresse meg a gyümölcs szivárgásait vagy repedéseit, amelyek gyakran túlérett gyümölcsre utalnak.
   • A túlérett ananász levelei barnák és merevek.

2. rész: 3: Ananász rövid ideig történő tárolása

1. Hagyja az ananászt a pultján. Az ananászokat az első napokban nem kell hűtőben tartani. Valójában, ha azt tervezi, hogy egy-két napon belül megeszi az ananászát a vásárlás után, akkor nem probléma, ha csak a pultján hagyja.
   • Vegye figyelembe, hogy az ananász túlérés jeleit mutatja-e állva.
   • A túlérés elkerülése érdekében jobb, ha ugyanazon a napon vásárol ananászt, amelyet meg szeretne enni.
2. Helyezze az ananászt egészben a hűtőszekrénybe. Ha egy kicsit tovább szeretné tartani az ananászát, akkor a hűtőszekrényben tarthatja. Ne feledje, hogy az ananász hűtőben sem tart sokáig, ezért fontos, hogy az ananászt 3-5 napon belül elfogyassza, még ezzel a módszerrel is.
   • Tekerje be az ananászt műanyagba, mielőtt beteszi a hűtőbe.
   • Minden nap ellenőrizze az ananászt, hogy nincs-e rajta folt.
3. A szeletelt ananászt hűtőszekrényben tárolja. Ananászát egy-két napig tovább tarthatja, ha szeletekre vágja, mielőtt a hűtőbe tenné. Nehezebb megmondani, hogy az ananász romlik-e, miután felszeletelték, ezért még ezzel a módszerrel is fontos megenni az ananászt a vásárlástól számított hat napon belül.
   • Fogazott késsel vágja le az ananász tetejét és héját.
   • Miután levágta az ananász külső részeit, olyan szeletekre vághatja, amelyek tetszés szerint vastagok lehetnek. Ezután cookie-vágóval vagy késsel vágja ki a szívet a korongok közepéből.
   • Tárolja ananászszeleteit légmentesen lezárt edényben, például Tupperware tartályban, hogy a lehető leghosszabb ideig tartsa őket.

3. rész: 3: Ananász hosszabb ideig történő tárolása

1. Fagyassza le a friss ananászt hogy sokáig megtartsa. Legfeljebb 12 hónapig tarthat ananászt, ha lefagyasztja. Először le kell vágnia az ananász bőrét és szívét.
   • Miután eltávolította a bőrt és a szívet az ananászról, helyezze az ananászt egy légmentesen lezárt edénybe, például egy Tupperware tartályba.
   • Hagyjon egy kis levegőt az ananászos edényben.
2. Az ananász szárításához használjon élelmiszer-kiszárítót, ha meg akarja tartani. Ha véletlenül étkezési dehidrátora van, megszáríthatja az ananászszeleteket, majd csaknem örökre megőrizheti őket! A szárítás során az ananászszeletekből eltávolítják az összes nedvességet, így valami "ananász chips" -be kerülnek, de még mindig ugyanolyan tápértékűek, mint a még nem szárított ananászok.
   • Éles késsel vágja le az ananász bőrét, és vegye ki a szívét, majd szeletelje fel az ananászt. Győződjön meg róla, hogy a lemezek kb. 1/2 hüvelyk vastagok.
   • Helyezze az élelmiszer-kiszárítóba, és szárítsa a gyártó által ajánlott hőmérsékleten, vagy 54 Celsius-fokon, amíg a gyümölcs nem bőrszerű, de nem ragadós.
   • 12-18 órába telhet, amíg az ananászszeletek teljesen megszáradnak.
3. Készítse el ananászát ónban vagy edényben. Az utolsó módszer, amellyel ananászát hosszabb ideig tárolhatja, a konzervkészítés. Az ananász, konzerv vagy korsó megőrzése egy évig vagy tovább is eltarthatja, de a biztonság kedvéért jobb, ha egy évnél tovább nem tartja.
   • Még egyszer, miután levágta az ananász tetejét és bőrét, vágja le az ananászát, és vegye ki a szívét. Ezúttal érdemes az ananászt kockákra vágni szeletek helyett, mivel ez megkönnyíti az elkészítését.
   • Meg kell főznie az ananászát egy tartósító folyadékban, hogy az kitöltse a kannában fennmaradó helyet, és nedvesen tartsa az ananász darabokat. Használhat almalevet, fehér szőlőlevet vagy konzervcukrot, amelyet bármelyik szupermarketben vagy egészséges élelmiszerboltban megvásárolhat.
   • Miután megfőzte az ananászt a tartósító folyadékban, töltse meg az üvegeket, és hagyjon kb. 2,5 cm helyet a tetején.
   • Helyezze a fedeleket az üvegekre, és szorosan zárja le őket. Ezután tegye az edényt egy edénybe egy 2,5-5 cm-rel magasabb edénybe, mint az edény vagy a doboz teteje.
   • Forraljon ½ literes edényeket 25 percig, és 1 literes edényeket 30 percig. Miután kivette őket a serpenyőből, az üvegekben nem marad levegő, és elkezdheti tárolni az ananászt.