Tartalom

• Lépések
• Figyelem

Készült már főzni vagy sütni, és észrevette, hogy a tojás elavult? Vagy a tojásokat lejárati dátum nélkül dobozokba helyezik, és nem tudja, mikor kell kidobni. Szerencsére a törött tojások felismerése egyszerű. Ez a cikk megtanulja, hogyan lehet megkülönböztetni a jó tojásokat a rákos tojásoktól, és még néhány tipp a tojások frissességének meghatározásához.

Lépések

3. módszer 1: Frissességi teszt

1. 

   Helyezze a tojásokat egy nagy tálba vagy egy pohár hideg vízbe, és figyelje a tojások lebegését. A petesejtben van egy kis légzsák, és idővel több levegő jut be a héjon keresztül. Minél több levegő jut be, annál nagyobb lesz a légzsák, ekkor a peték könnyebbé válnak és lebegnek.
   • Ha a tojás a tál aljára süllyed, a tojás még mindig nagyon friss.
   • Ha a tojás előbukkan, de még mindig hozzáér a tál aljához, a tojás egy ideig maradt, de még mindig ehető.
   • Ha a tojás a víz felszínén úszik, a tojás már nem friss. Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a petesejtek rákosak vagy nem biztonságosak enni. Azonban tesztelnie kell a tojások felverésével és a benne lévő szín (szag) megfigyelésével.

2. 

   
   
   Helyezze a tojást közel a füléhez, és rázza meg, hallgassa meg a nyikorgást. Amint a tojás öregszik, a nedvesség és a szén-dioxid a tojáshéjon keresztül távozik, a fehérek és a sárgája kiszáradni és összehúzódni kezd, a légzsákok pedig egyre nagyobbak lesznek, és több helyet teremtenek a héj belsejében. tojásokat és csikorgó hangot adnak ki.
   • A nyers tojás nem okoz nagy zajt, sőt rázáskor sem ad hangot.
   • Ha egy tojás hangot ad, akkor az régi, de nem lehet megerősíteni, hogy a tojás teljesen megsérült és nem használható.

3. 

   
   
   Repedjen fel a tojás egy tányérba vagy egy nagy tálba, és ellenőrizze a sárgáját és a fehérjét. A tojás integritása az idő múlásával romlik, ezért a fehér és a sárgája nem fog összeolvadni, mint amikor a tojás friss volt. Figyelje meg, ha a tojás átterjed a lemezre, vagy még mindig viszonylag tömör. Ha a tojás szétterül vagy lazának tűnik, és a fehér vékonyabb, a tojás már nem friss.
   • Ha a sárgája könnyen eltörik és ellapul, a tojás öreg.
   • Ha a sárgája könnyen elterjed a tányéron, akkor a chalazae (vastag rostok, amelyek összekapcsolják a fehérjét és a sárgáját) legyengülnek, a tojás öreg.
   • Figyelje meg a tojásfehérje színét. A felhőszerű szín azt jelenti, hogy a tojások nagyon frissek. A tiszta fehér azt jelenti, hogy a tojások öregek (bár még ehetőek).
   hirdetés

2/3 módszer: A ráktojások felismerése

1. 

   
   
   Törje fel a tojásokat és ellenőrizze az illatát. Ez a legegyszerűbb módszer a rákos tojás azonosítására. A rákos petéknek szagú és szaga lesz, ha összetörik. Ha kénszagot érez, amint eltör egy tojást (esetleg korábban), dobja el a tojást.
   • A rákos tojások rossz szagúak lesznek, még nyersen vagy feldolgozva is.

2. 

   Törje fel a tojást egy kis edénybe, és figyelje meg a színét. A sárgája színe a tyúk étrendjétől függően változik, így az arany vagy narancssárgája nem befolyásolja a tojások frissességét. Ehelyett figyeljen a tojásfehérjére. Ha rózsaszínűvé, zölddé vagy sokszínűvé válik, a tojás megmérgezett és ehetetlen volt. Ha talál egy belső fekete vagy zöld foltot, ami azt jelenti, hogy a tojásnak penész van, dobja ki.
   • Ha a főtt tojás sárgája zöld körben jelenik meg, ez azt jelenti, hogy túlsütötte vagy túlsütötte egy magas vaskartalmú vízben. Ehet még tojást.
   • Ha van benne egy vér vagy húsfolt, a tojás biztonságos, a tojás nem szennyezett vagy rákos, akkor is megeheti őket. A vérfoltokat az erek repedése okozza a petesejt kialakulásakor, amely nincs hatással a tojás frissességére.
   hirdetés

3/3 módszer: Használja a dátumot és az időt

1. 

   Ellenőrizze a csomagon található "eladási időt". Az értékesítés dátuma "dátum utáni értékesítés" vagy "EXP". Ez a tojás becsomagolása után a leghosszabb 30 nap. A hűtőszekrényben tartott, nem törő és nem repedő tojásokat az értékesítés időpontjától számított legalább 1 hónapig lehet használni.
   • Az Egyesült Államokban az eladási időt havonta / naponta nyomtatják. Ennek eredményeként a 03/15 címkével ellátott tojásokat március 15-ig kell értékesíteni.
   • Az "eladás dátuma" arra az utolsó napra vonatkozik, amikor a tojások a nyilvánosság előtt kaphatók. A tojásokat ezen időpont után le kell állítani a polcról. Ez nem jelenti azt, hogy a petesejtek ezen dátum után rákosak vagy korhadtak.

2. 

   Ellenőrizze a "legjobb, ha dátum előtt" kifejezést a csomagoláson. Ezt a lejárati dátumot "felhasználás dátumként", "felhasználás dátum elõtt" vagy "dátum elõtti elõzõként" nyomtatja ki. Az eltarthatóság körülbelül 45 napig tart a tojások csomagolása után. A tojásokat a legjobb eltarthatósági idejüktől számított 2 héten belül kell felhasználni.
   • A "legjobb eltarthatósági idő" arra az időre utal, amikor a tojás a legfrissebb, a legjobb állagú, ízű, állagú és tulajdonságú. Ez nem jelenti azt, hogy a petesejtek ezen dátum után rákosak vagy korhadtak.

3. 

   Használjon háromjegyű kódot, amely megadja a tojás csomagolásának dátumát. A szövetségi törvények szerint (egyes államok ezt megkövetelik, egyes államok tiltják) nem szükséges az értékesítés dátumát vagy a legjobb dátumot a csomagolásra nyomtatni, azonban a legtöbb tojásdobozban a csomagolás dátuma van nyomtatva. Ezt a dátumot általában 3 jegyű kódként nyomtatják ki a Julián-naptár szerint. Ha egy tojást január 1-jén csomagolnak, akkor 001, október 15-én csomagolt 288, december 31-én 265-ös lesz.
   • Keresse meg a Julian dátumot a doboz alján. Látni fog egy begépelt kódot (a P betűvel kezdődő számok sorát), amely megadja a tojások csomagolásának dátumát, melletted pedig a Julián kód látható.
   • Az Európai Unió előírja továbbá, hogy a csomagolás dátumát a tojásdobozra kell nyomtatni. Még akkor is, ha a tojásokat kiskereskedelemben és nem kartondobozokban értékesítik, tájékoztatni kell a fogyasztót.

4. 

   Ha kivesz egy tojást a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten hagyja 2 óránál tovább, dobja ki a tojást. Miután a tojások a hűtőszekrényben kihűltek, a tojás hőmérsékletét folyamatosan meg kell tartani. Melegebb környezetbe helyezett hideg tojás elpárologtatja a tojást, ami lehetővé teszi a baktériumok kinövését a tojásból. Mivel a tojáshéj vékony, a baktériumok bejuthatnak, és megfertőzhetik a tojást.
   • A hőingadozások elkerülése érdekében tegye a tojásokat a hűtőszekrény legmenőbb rekeszébe, "nem" az ajtóba. Mivel az ajtó kinyitásakor és bezárásakor a hőmérséklet ingadozik, és a tojások gőzt engedhetnek.
   • Ha a tojásokat nem mossák és szobahőmérsékleten, akkor nem szükséges hűtőszekrényben tárolni őket. Sok országban, beleértve az európai országokat is, szobahőmérsékleten tárolják a tojásokat. Ez biztonságos, mert a tyúkokat a tojásrakás előtt beoltották Salmonella ellen.

5. 

   Használja az országspecifikus csomagolási utasításokat annak meghatározásához, hogy mennyi ideig tárolják a tojásokat. Ha tojásait tojó tyúkok vannak, és kíváncsi arra, hogy mikor romlanak el a tojások, akkor a nemzeti csomagoláson követheti a tojás frissességére vonatkozó irányelveket. Használhatja a tojásokat legalább 2 hónapig, vagy esetleg tovább.
   • Ha nem biztos abban, hogy mennyi ideig, vagy ha úgy gondolja, hogy a petesejtek elmúltak 2 hónapon keresztül, keresse meg a rákos és az öreg tojások jeleit, hogy eldönthesse, használhatja-e őket főzéshez.
   hirdetés

Figyelem

• Ha tojást főznek időseknek vagy kisgyermekeknek, csak a legfrissebb tojásokat használja. Bár a tojás néhány hétig még használható a lejáratuk után, akkor is különösen óvatosnak kell lennie, ha gyenge immunrendszerű személynek főz, és a legfrissebb tojásokat részesíti előnyben.