Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• 1. módszer a 4 -ből: Pinto bab készítése a semmiből
• 2. módszer a 4 -ből: konzerv Pinto bab használata
• 3. módszer a 4 -ből: pürésített Pinto bab
• 4. módszer a 4 -ből: Pinto bab használata
• Tippek

A pinto bab régóta a mexikói étrend alapanyaga. Ezek bézs színű babok, barna pöttyökkel, amelyek főzés közben sötét rózsaszínűvé válnak. Spanyolul a "pinto" színezettet jelent, mintha megerősítené a bab színét. Ezeknek a baboknak nagyon csípős íze is van, amely jól illeszkedik a különféle ételekhez. Könnyű elkészíteni.

Hozzávalók

• Pinto bab

Lépések

1. módszer a 4 -ből: Pinto bab készítése a semmiből

1. 1 Mossa meg a pinto babot. Tegye egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt.
   • Távolítsa el a látható törmeléket, például apró köveket vagy ágakat.
   • Távolítsa el a nem szabványos babot.
2. 2 Áztatás. Az előáztatás lebontja az oligoszacharidokat, amelyek hozzájárulnak a fokozott gáztermeléshez. A pinto babot gyorsan vagy lassan áztathatja:
   • Gyors áztatás: Helyezze a pinto babot egy serpenyőbe. Öntsön 2-3 csésze vizet csésze babra vízzel. Forraljuk fel és főzzük 2 percig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 2 órát főzés előtt.
   • Lassú áztatás: Helyezze a pinto babot egy serpenyőbe. Öntsön 2-3 csésze vizet csésze babra vízzel. Fedjük le az edényt fedéllel, és tegyük hűtőbe egy éjszakára (8 óra).
3. 3 Ürítse le a vizet. Soha ne főzzen babot abban a vízben, amelyben beáztatták, mivel oligoszacharidokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a fokozott gázképződéshez. Mindig ürítse ki a vizet, és friss vizet használjon a főzéshez.
   • Az is fontos, hogy a főzendő babhoz ne adjunk fűszert és sót. Ez megváltoztathatja a főzési időt és merevvé teheti. A kész pinto babhoz fűszereket adnak.
4. 4 Készítse elő a pinto babot a főzéshez. Adjon hozzá húslevest vagy vizet 2-3 csésze vízzel egy csésze babhoz. Tegye a babot egy serpenyőbe, és fedje le vízzel vagy alaplével. A folyadéknak 2,5-5 cm-rel le kell fednie a babot.
5. 5 Felforral. Csökkentse a hőt enyhe párolásig. Főzzük 1 1/2 - 2 1/2 órán keresztül. Gyakran ellenőrizze a víz szintjét, és szükség esetén töltse fel (a víznek mindig fednie kell a babot). Időnként megkeverjük.
   • A bab készen áll, ha eléri a pépesítésre alkalmas állagot. Vegye ki a babot, és villával nyomja le a teszteléshez. Ha könnyű dagasztani, akkor kész a bab.
   • A főzési idő a bab méretétől és korától, a nedvességtől és egyéb tényezőktől függően változhat. Általában a pinto bab főzése legalább 1 1/2 órát vesz igénybe, de ez a folyamat akár 4 órát is igénybe vehet.
6. 6 Vegye le a tűzről és engedje le a vizet.
7. 7 Használja szükség szerint.

2. módszer a 4 -ből: konzerv Pinto bab használata

1. 1 Használja közvetlenül a dobozból. A bab már megfőtt, ezért további feldolgozás nem szükséges a lágyításához. Fontos azonban, hogy megfelelően előkészítsük, hogy biztosítsuk az ízét.
2. 2 Vigye át a konzerv pinto babot egy szűrőedénybe. Öblítse le a babot hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a sóoldatot vagy a tartósító folyadékot. Ismét ez eltávolítja a puffadó elemet és javítja az ízét.
3. 3 Használja az utasításoknak megfelelően. Az öblítés után a pinto bab felhasználható bármilyen receptben vagy pürében.

3. módszer a 4 -ből: pürésített Pinto bab

Sok mexikói recepthez pinto babpüré szükséges. Könnyen elkészíthető, és nagynyomású tűzhellyel főzhet babot.

1. 1 Forraljuk fel a babot, vagy csepegtessük le a konzerv babot. Főzheti nagynyomású edényben is (ebben az esetben csak fél órát vesz igénybe); Ehhez kövesse a gyorsfőző utasításait.
2. 2 Adjon hozzá némi folyadékot. Egyesek azt a folyadékot használják, amelyben a babot főzték, míg mások friss vizet vagy húslevest használnak. Minden az Ön preferenciájától függ. Adjon hozzá folyadékot kis adagokban; mindig adhat hozzá többet, de nagyon nehéz a folyadékot leüríteni a püréből.
   • Egy kis reszelt sajt javíthatja az ízét, ha szereti a sajtot.
3. 3 Pépesítse a babot. Adjunk hozzá sót ízlés szerint a folyamat során.
4. 4 Használja az utasításoknak megfelelően. Egyszerűen hozzáadhat burgonyapürét bármilyen ételhez köretként, vagy kenyérre vagy tortillára kenheti.

4. módszer a 4 -ből: Pinto bab használata

1. 1 Készítsen pörkölt babot.
   • A babot megfőzzük, vagy a konzerv babot lecsöpögtetjük a fentiek szerint. Főzheti gyorsfőzőben is (ebben az esetben csak fél órát vesz igénybe).
   • Öntse az olajat egy öntöttvas serpenyőbe vagy edénybe. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és megpirítjuk.
   • Adjon hozzá forró vizet, körülbelül 1/4 csésze egy csésze főtt babhoz.
   • Hozzáadjuk a babot és felmelegítjük.
   • Pépesítse a babot. Addig főzzük, amíg az összes folyadék felszívódik.
   • Szolgál. A Pinto babpürét különféle ételekhez, köretként vagy egyszerűen szendvicsre kenve is felhasználhatjuk. Kövesse a receptben leírt utasításokat, ha pürét használ egy másik edényben.
2. 2 Készítsen pinto bablevest. Áztasson be 450 g pinto babot a fent leírtak szerint, majd adjon hozzá friss vizet, hogy a bab legalább 2,5-5 cm-rel ellepje.
   • Adjunk hozzá 1 nagy apróra vágott hagymát, 1 apróra vágott fokhagymagerezdet, 1 magozott és apróra vágott jalapenót, 1/2 teáskanál oregánót, 1/4 teáskanál őrölt köményt, csipet cayenne -i borsot és ízlés szerint frissen őrölt borsot.
   • Felforral. Csökkentse a hőt enyhe párolásig. Pároljuk 2-3 órán keresztül, vagy amíg a bab meg nem puhul.
   • Legalább félóránként keverje meg, és ha szükséges, adjon hozzá több vizet, hogy a bab folyamatosan lefedje.
   • Ízlés szerint fűszerezzük közvetlenül tálalás előtt. Díszítsük apróra vágott paradicsommal, reszelt korianderrel és reszelt sajttal.
     • Megjegyzés: Ez a recept kivétel a szabály alól, hogy a bab főzése közben ne adjunk hozzá fűszereket. Fontos, hogy a végéig ne adjunk hozzá sót.
3. 3 Mártásként használjuk. Vágja fel a nyers zöldségeket, például a zellert és a sárgarépát, és adjon hozzá chipset a mártáshoz.
4. 4 Használjon pinto babot más receptekben, amelyek vörösbabot igényelnek. A pinto bab kiválóan alkalmas vörösbab receptekhez.
5. 5 Hozzáadjuk a pörkölthöz. Ha a pörkölt babot igényel, adjon hozzá pinto babot, vagy főzzen pinto babot a semmiből.

Tippek

• Ha lassú tűzhelyet használ, párolja a pinto babot 8 órán át alacsony lángon. Ehhez nincs szükség előáztatásra.