Tartalom

• Lépések
• 1 /2 módszer: Klasszikus tejkávé főzése
• 2. módszer 2 -ből: Egyéb lehetőségek
• Tippek

Amit az egész világ élvez, a Café au lait ("cafe-o-le") franciából lefordítva csak "kávét tejjel" jelenti. Könnyen elkészíthető, de nehéz megtanulni a Café au lait, amely erőteljes kávé ízéről és enyhe utóízéről híres, így fantasztikus reggeli, délutáni és esti ital.

Lépések

1 /2 módszer: Klasszikus tejkávé főzése

1. 1 Válassza ki a megfelelő kávébabot. A legjobb minőségű italhoz kemény, aromás szemek kellenek.A gyümölcsízű fajták, mint sok más, Közép-Amerikában őshonos fajta, gyakran elveszítik az ízüket tejjel keverve, és a lágy vagy világos sültek nem alkalmasak arra, hogy teljes mértékben kifejlesszék az elvárt ízt. Keresse a Szumátrán, Jáván és Brazíliában őshonos gabonaféléket, vagy tartós pörkölésű, tartós ízű szemeket.
   • Használhat eszpresszóbabot is, de főzze a hagyományos recept szerint.
2. 2 Főzz egy nagyon erős kávét. Annak elkerülése érdekében, hogy a kávé hozzáadása után előforduljon a kávé alacsony aromája, először készítsen egy erős csészét. Míg egyesek azt tanácsolják, hogy fogyasszon egy eszpresszót, egy csésze eszpresszó tejszínhabbal technikailag latte, nem pedig cappuccino.
   • Kávéfőző használatakor használjon kétszer kávébabot, vagy csak a víz felét egy erős kávéhoz.
   • Ha francia prést használ, akkor ebben az esetben további 2-3 evőkanál őrölt kávét kell hozzáadnia, és hagyja, hogy a kapott ital legalább 4 percig főzzen.
3. 3 Melegíts fel egy csésze tejet. A sörfőzés tisztán kulináris kifejezés a tej melegítésére. Vigyázzon, hogy ne habosítsa, csak melegítse fel. Öntsük egy serpenyőbe, és lassan melegítsük alacsony lángon, amíg fel nem buborékol és felforrósodik. A tejet nem szabad felforralni. Használhatja a kávéfőzőbe beépített gőz -cappuccino -készítőt is, amely felmelegíti a tejet és megakadályozza annak megégését.
   • Használjon teljes tejet eredeti, gazdag, tej ízű kávéhoz.
   • Míg a hagyományos kávé nem habzik, minden tejitalnak kissé fel kell habosodnia, mivel a légbuborékok javítják ízüket. Habverővel habosítsa fel a tejet 10-15 másodpercig a legjobb íz elérése érdekében, mielőtt abbahagyja a hevítést.
4. 4 Öntsön forró tejet és kávét egy csészébe egyszerre. Szükséges egyenlő részeket venni a folyadékokból, és nagyon óvatosan beönteni, nehogy habot kapjon. A könnyű használat érdekében a felmelegített tejet előre öntheti egy hőálló mérőpohárba.
   • Bár nincs ideális arány, feltételezzük, hogy a cappuccino ½ rész tejből és ½ rész kávéból áll. Adjon hozzá több vagy kevesebb tejet, ha gyengébb vagy erősebb italt szeretne.
   • Ha nehezen tölt be egyszerre két összetevőt, először tejet, majd kávét öntsön bele.
5. 5 Az elkészítés után azonnal tálalja a cappuccinot. Ha hangsúlyozni szeretné az ital francia bemutatását, tálalja egy kis csészében, ahogy a franciák teszik. Az olasz báj hozzáadásához a kávét magas pohárban szolgálják fel, általában fogantyúval (bár az olaszok többsége eszpresszót iszik kávé helyett).
   • Hozzáadhat cukrot tetszés szerint, a legtöbb francia ínyencek 1-2 evőkanál cukrot adnak hozzá.

2. módszer 2 -ből: Egyéb lehetőségek

1. 1 Próbáljon ki különböző típusú kávét tejjel. A "cappuccino" kifejezésnek nagyon homályos jelentése van, és ennek az italnak számos változata létezik világszerte. Leginkább a különbség érezhető az európai és az amerikai tejkészítési módszerek között. Míg az európaiak gőzölővel melegítik a tejet egy kávéfőzőben, az amerikaiak mindig serpenyőt használnak a tej melegítésére.
   • Látte 2-3 adag eszpresszóból és felmelegített tejből áll, kávét nem keverve.
   • Cappuccino hasonló a latte -hoz, csakhogy a tej nagy részének habosítania kell, nem csak felmelegítenie.
   • Macchiato eszpresszóból készült, kanál habosított tejjel a tetején.
2. 2 Tegyen egy réteg habosított tejet a tetejére egy nagyszerű kávéért. A tejjel készült kávé díszítésként kis mennyiségű habot tartalmaz a tetején, ami javítja a megjelenését és zamatot kölcsönöz az italnak.Ha van egy kis extra teje, habosítsa el 1-2 teáskanál cukorral, amíg habozni nem kezd, majd öntse rá a kávét.
3. 3 Adjon hozzá csokoládét a tejkávéhoz. Tej hozzáadása előtt elegendő ¼ evőkanál cukor és ½ evőkanál cukrozatlan kakaópor (az elkészített kávéhoz). Az eredmény egyfajta mokka kávé, amely tökéletes esti fogadáshoz vagy délutáni snackhez.
   • Kombinálja a kakaóport egy egész hüvelykel vagy 1 teáskanál vaníliakivonattal, hogy teljesen új ízt kapjon. Válasszuk el a magokat a vaníliahüvelyektől, és adjuk hozzá a tejhez a cukorral, majd melegítsük a keveréket 5-10 percig alacsony lángon.
4. 4 Adjon hozzá egyenlő arányban cikóriát és kávét egy New Orleans -i levendula kávéhoz. A Louisiana Café au Monde által híressé tett francia klasszikusnak ez a változata olyan különleges tálalás, amelyet kizárólag a Big Easy étteremben élvezhet. Vásárolhat előre elkészített cikóriakávé-keverékeket, vagy saját maga adhat hozzá cikóriát.
   • A legkisebb lehetőségnél ajánlott ezt az italt édes palacsintával tálalni, hogy kompenzálja a cikória keserűségét.
5. 5 Hűtsük le a cappuccino -t, majd keverjük össze egy marék jéggel egy keverőben, hogy hideg italt kapjunk. Technikailag, mivel a tejet nem melegítik, ez nem egy klasszikus café au lait. Ez a fagyasztott ital azonban egy forró napot hűvös kávé aromával tölt be. Adjon hozzá egy kis cukrot, amelyet választott.

Tippek

• Bátran kísérletezzen az arányokkal, hogy megkapja a kívánt ízt. Bár általában a tej és a kávé 50/50 arányát használják, nincsenek szabályok, amelyek megakadályozzák ennek az aránynak a megváltoztatását.