Tartalom

• 2. módszer a 3 -ból: Főtt barna rizs
• 3. módszer 3 -ból: főtt basmati rizs
• Tippek
• Mire van szükséged

1 Öblítse le a rizst hideg vízben. A fehér rizs forralása előtt célszerű öblíteni. Ez eltávolítja a keményítőport, és a rizs nem tapad össze főzés közben. Tegyen 1 csésze (200 gramm) közepes vagy hosszú szemű fehér rizst egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg folyó víz alatt.

• Néha a rizst nem kell öblíteni. Egyes rizsfajták azonban több keményítőt tartalmaznak, mint mások, ezért a legjobb, ha a rizst főzés előtt mindig leöblítjük.

2 Forraljuk fel a vizet. Öntsön 2 csésze (470 ml) vizet egy kis serpenyőbe közepes vagy magas hőfokon. Forraljuk fel a vizet.

• Ha fehér rizst főz, adjon hozzá 2 rész vizet 1 rész rizshez. Ez azt jelenti, hogy egy pohár rizshez két pohár vizet kell használnia.
• Forráskor a rizs megduzzad, ezért az edénynek elég nagynak kell lennie. Általában egy 2,5 literes serpenyő elegendő 1-2 csésze nyers rizshez.

3 Adjunk hozzá rizst és sót a serpenyőbe. Amikor a víz forr, adjunk hozzá rizst és ½ teáskanál (3 gramm) sót egy serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze. Forraljuk fel a vizet.

• Az ízesítéshez 1 evőkanál vajat (14 gramm) vagy növényi (15 milliliter) olajat is hozzáadhat, és ügyeljen arra, hogy a rizs ne ragadjon össze főzés közben.

4 Fedjük le az edényt, és főzzük puhára a rizst. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt és fedje le az edényt. Főzzük a rizst körülbelül 18 percig. Ezután kezdje el ellenőrizni, hogy készen áll -e. Amikor a rizs megfőtt, elég kemény marad, de nem fog ropogni a fogakon. Nem baj, ha a rizs kissé ragadós lesz. Azonban ne főzze túl sokáig, különben megpuhul és ragadós lesz.

• Hagyja az edény fedelét, amíg 18 perc eltelt. A gőz felhalmozódik a fedél alatt, és segíti a főzési folyamatot. Ha leveszi a fedőt, a rizs főzése tovább tart.
• Ha van fedő nélküli serpenyő, fedje le fóliával, amíg a rizs fő. Ennek során nyomja a fólia széleit az edény pereméhez, és hajtsa össze, hogy jól tartsa a gőzt.
• Ha a rizs elkészülte után még van víz az edényben, akkor ürítse le. Egyszerűen döntse az edényt a mosogató fölé, és engedje le a felesleges vizet.

5 Hagyja a rizst néhány percig a serpenyőben. Miután a rizs megfőtt, kapcsolja ki a tüzet, de hagyja a rizst fedett serpenyőben. Várjon még 5 percet - ez idő alatt a főzési folyamat véget ér, és a rizs a gőzzel befejezi a főzést.

6 A rizst villával felhabosítjuk és tálaljuk. Amikor eljött a rizs tálalásának ideje, vegye le az edény fedelét, és villával húzza át a rizsen, hogy felhabosítsa. Tegye a rizst egy edénybe vagy külön edényekbe, és tálalja.

• Miután megpörkölte a rizst, tanácsos még 2-3 percig a serpenyőben tartani, mielőtt a tányérokra helyezi. Ez idő alatt kissé kiszárad, és nem lesz túl nedves és ragadós.

2. módszer a 3 -ból: Főtt barna rizs

1. 1 Öblítse le a rizst hideg vízben. A fehér rizshez hasonlóan ajánlott a barna rizst főzés előtt leöblíteni. Ez eltávolítja a port és a homokot, amely esetleg a rizshez tapadt. Tegyen 1 csésze (200 gramm) közepes vagy hosszú szemű barna rizst egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg víz alatt.
   • A rizs öblítése főzés előtt szintén hozzájárul a textúra javításához és a szemek elválasztásához, hogy később ne ragadjanak össze.
2. 2 Serpenyőben enyhén megpirítjuk a rizst. A barna rizs kellemes, diós illatának felszabadítása érdekében forralás előtt enyhén meg kell pirítani. Vegyünk egy 2 literes edényt, adjunk hozzá 1 teáskanál (5 ml) olíva- vagy szezámolajat, és melegítsük közepes-magas lángon. Tegye a rizst egy serpenyőbe, és pirítsa meg, amíg teljesen megszárad, és a végén enyhén megbarnul.
   • A rizs jól megpirul, amikor mogyorós ízű lesz.
3. 3 Keverje össze a rizst és a vizet egy serpenyőben. Miután a rizs enyhén megpirult, öntsön 2 csésze (470 ml) vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 1 teáskanál (6 gramm) sót. Amikor egy forró edénybe kerül, a víz sziszeg és gőzt enged.
4. 4 Forraljuk fel a vizet, és csökkentsük a hőt. A vízbe öntés után hagyja az edényt közepes vagy magas lángon, és várja meg, amíg a rizs, a víz és a só keveréke megfelelően felforr. Ezután csökkentse a hőt, hogy a víz alig forrjon, és fedje le az edényt fedéllel.
   • Hagyja a fedelet, amíg az erőteljes párolás leáll.
5. 5 Főzzük a rizst 45 percig. Az edény lefedése után főzzük a rizst alacsony lángon 45 percig. Ezután vegye le a fedelet, és ellenőrizze, hogy a rizs felszívta -e az összes vizet. Próbálja ki azt is, hogy a rizs elég puha -e. A főtt rizsnek lágynak és ugyanakkor kissé keménynek kell lennie.
   • Hagyja a fedelet az első 45 percben, nehogy a gőz kiszivárogjon a serpenyőből, különben a rizs főzése tovább tart.
   • 45 perc múlva némi víz maradhat az edény alján. Ha azonban 1 evőkanálnál (15 ml) több víz van, engedje le a mosogatóból.
   • Ha a rizs 45 perc után is kemény, adjon hozzá még vizet, ha szükséges, és folytassa a főzést. 10 percenként ellenőrizze a rizst, amíg meg nem puhul.
6. 6 Fedje le az edényt fedővel 10-15 percig. Ha elkészült a rizs, vegyük le az edényt a tűzről és fedjük le újra. Várjon 10-15 percet, amíg a rizs kevésbé tapad.
   • Ezenkívül kissé kiszárítja a rizst, és kevésbé lesz nedves és párolt, amikor ideje tálalni.
7. 7 A rizst felhabosítjuk és tálaljuk. Vegye le az edény fedelét, és villával húzza át a rizst, hogy felpuhuljon. Ezután tegye a rizst egy edénybe vagy külön edényekbe, és tálalja.
   • Ha nem eszi meg az összes barna rizst, 3-5 napig tárolható. Tegye a rizst légmentesen záró élelmiszer -edénybe, és tegye hűtőbe.

3. módszer 3 -ból: főtt basmati rizs

1. 1 Öblítse le és áztassa be a rizst. A fehér vagy barna rizshez hasonlóan a basmati rizst forralás előtt le kell öblíteni. Tegyen 2 csésze (380 gramm) basmati rizst egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a port és a törmeléket. Ezután tegye a rizst egy nagy, hideg vízzel töltött tálba, és áztassa 30-60 percig, majd engedje le az összes vizet.
   • A rizst nem kell áztatni, de a főtt rizs lágyabb lesz áztatás után.
2. 2 Öntsük a rizst egy serpenyőbe, és forraljuk fel forró vízzel. Tegye a rizst egy nehéz edénybe, fedéllel. Adjunk hozzá egy csipet sót, és fedjük le a rizst 3 csésze (700 ml) forrásban lévő vízzel.
   • Ha az edénynek nincs fedele, akkor használjon elég széles tepsit.
   • Ízlés szerint fűszerezzük. Általában körülbelül ⅛ teáskanál (0,7 gramm) só elegendő egy csésze rizshez.
3. 3 Forraljuk fel a vizet, és fedjük le az edényt. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be a közepes és magas hőt. Várja meg, amíg a víz felforr, majd fedje le a serpenyőt fóliával, és nyomja a széleit úgy, hogy jól elzárja a gőzt. Ezután tegye rá a fedelet.
4. 4 Főzzük a rizst alacsony lángon 15 percig, majd hagyjuk főni. Az edény lefedése után csökkentse a hőt. Főzzük a rizst körülbelül 15 percig. Ezen idő elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és tartsa a rizst fedő alatt további 5 percig, hogy megpárolódjon.
   • Amíg a rizs 15 percig főz, ne vegye le a serpenyő fedelét és fóliáját, különben gőz távozik belőle, ami negatívan befolyásolja a főzési folyamatot.
5. 5 A rizst felhabosítjuk és tálaljuk. Miután pár percig párolta a rizst, távolítsa el a fedőt és a fóliát a serpenyőből. A rizst habbá verjük villával. Tegye a rizst egy edénybe, és tálalja, amíg meleg.

Tippek

• Ha rendszeresen főz rizst, valószínűleg érdemes rizsfőzőt beszerezni. Sokkal könnyebb rizst főzni benne, mint a tűzhelyen.
• A legjobb, ha sót adunk a vízhez, mielőtt forr, mert a rizs könnyebben felszívja a sót forralás közben. Ha később sót tesz hozzá a rizshez, jó eséllyel túlsózza.
• A rizs sokoldalú termék. Köretként önmagában is fogyasztható, saláták és rakott ételek alapjaként használható, töltelékként különféle ételekhez adva.

Mire van szükséged

Főtt fehér rizs

• Szűrő vagy szűrő
• 2,5 literes edény fedővel
• Villa

Főtt barna rizs

• Szűrő vagy szűrő
• 2,5 literes edény fedővel
• Villa

Főtt basmati rizs

• Szűrő vagy szűrő
• Közepes tál
• Közepes serpenyő fedővel
• Fólia
• Villa