Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• 2. Módszer: főzés a tűzhelyen
• 2. módszer a 2-ből: Marinálja a csirkét
• Tippek

Az Adobong manok, vagyis az Abodo csirke a filippínó konyha étele. Ez a finom és aromás étel a Fülöp-szigetekről generációk óta készül. Tálalhatjuk rizs tetejére, burgonyával vagy bármi mellé.

Hozzávalók

• 1 egész csirke, ökölnyi darabokra vágva
• 1/4 csésze szójaszósz
• 1 csésze ecet
• 1 teáskanál cukor
• Egy csipet sót és borsot
• 3 babérlevél
• 1 csésze víz
• 1 közepes méretű hagyma apróra vágva
• 4 fokhagymagerezd, összenyomva vagy felvágva
• Olaj sütéshez
• Só és bors ízlés szerint

Lépni

2. Módszer: főzés a tűzhelyen

1. Közepes lángon olajon megpirítjuk a fokhagymát és a hagymát. Először adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk meg világosbarna színig. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt hagymát, és pirítsuk áttetszővé.
   • Vigyázzon, ne égesse el a fokhagymát és a hagymát. Egy fakanállal vagy spatulával keverje össze az összetevőket.
2. Hozzáadjuk a csirkét és keverjük. Nem kell egész csirkét használni. A csirkének csak azokat a részeit használhatja, amelyek a legjobban tetszenek.
3. Hozzáadjuk a szójaszószt, az ecetet, a borsot, a sót, a cukrot, a vizet és a babérlevelet. Keverje össze és dobja össze mindent.
4. Forraljuk fel a csirkét. Amint forrni kezd, csökkentse a hőt.
   • Tegyen még vizet a keverékbe, ha úgy gondolja, hogy az edény egyébként túl száraz lesz.
5. Pároljuk a csirkét 20-30 percig. Fedje le a serpenyőt, és párolja a csirkét, amíg a hús megpuhul és majdnem szétesik.
   • 15 perc elteltével kanalazzuk a mártást a csirkére. Hagyja párolni a fennmaradó idő alatt.
   • Ha szereted a száraz csirkét, hagyd, hogy egy kicsit tovább pároljon.
6. Tálalja és élvezze. Az adobon manokot rizzsel, burgonyával vagy kenyérrel tálalhatjuk. És párosítson egy frissítő pohár hideg szódával vagy friss gyümölcslével.

2. módszer a 2-ből: Marinálja a csirkét

1. Helyezze a csirkét egy tálba, edénybe vagy serpenyőbe. A tálat, edényt vagy serpenyőt a hűtőszekrénybe fogja helyezni, ezért győződjön meg arról, hogy bárhová is helyezi a csirkét, mind elég nagy ahhoz, hogy az egész csirkét elférje, mind pedig elég kicsi ahhoz, hogy elférjen a hűtőszekrényben.
   • A kényelem érdekében tegye a csirkét egy serpenyőbe. Ezután később felhasználhatja a serpenyőt a főzéshez.
2. Adja hozzá a serpenyőbe a szójaszószt, az ecetet, a cukrot, a fokhagymát, a hagymát, a borsot, a sót és a zsálya leveleket. Ezután tegyen fedőt a serpenyőre, és rázza meg a csirkét, amíg minden teljesen be nem borul a mártással.
3. Fedje le az edényt, és tegye a hűtőszekrénybe. A legjobb eredmény érdekében hagyja egy éjszakán át pácolni.
   • Ha ugyanazon a napon szeretné elkészíteni és megenni az adobot, akkor a csirkét 2-3 órán keresztül pácolhatja. Azonban mindig a legjobb eredményt és a legtöbb ízt fogja elérni, ha hagyja, hogy a csirke egyik napról a másikra pácoljon.
4. A pácolt csirkét megfőzzük a tűzhelyen. Tegye a csirkét egy serpenyőbe, vagy tegye a csirkét a tűzhelyre, ha már megfelelő serpenyőben volt, és közepes lángon főzze. Adj hozzá vizet.
5. Forraljuk fel a csirkét. Amint minden forrni kezd, engedje le a hőt a serpenyő alá.
   • Tegyen még vizet a keverékbe, ha úgy gondolja, hogy az edény egyébként túl száraz lesz.
6. Pároljuk a csirkét 20-30 percig. Fedje le a serpenyőt, és párolja a csirkét, amíg a hús megpuhul és majdnem szétesik.
   • Kanalazzuk a mártást a csirkére 15 perc múlva. Pároljuk a hátralévő időt.
   • Ha szereted a száraz csirkét, hagyd, hogy csak egy kicsit tovább pároljon.
7. Tálalja és élvezze. Az adobon manokot rizzsel, burgonyával vagy kenyérrel tálalhatjuk. És párosítson egy frissítő pohár hideg szódával vagy friss gyümölcslével.

Tippek

• Adjon más fűszereket az abodo-hoz, hogy variációkat teremtsen az ízén.