Tartalom

• Lépni
• 1/1 módszer: Az időzítő használata
• Tippek

Van kenyérsütője, de nincs kézikönyve, mert használt gépet vásárolt, egy családtagtól örökölte, vagy csak elvesztette a kézikönyvet? Ahelyett, hogy egy szekrénybe tenné, és hozzáadná azokat a dolgokat, amelyeket "soha többet használ", kezdje el elkészíteni saját friss, ropogós és finom kenyerét! A kezdéshez lásd az alábbi 1. lépést.

Lépni

1. Ismerje meg a gépét. Szánjon egy kis időt a készülék megismerésére. Van egy emelhető és zárható csuklós fedél, esetleg egy ablak, és valószínűleg egy kis szellőzőrács is. A fedél mellett lesz egy vezérlőpanel néhány gombbal (és talán egy-két lámpával, ha van szép verziója). A kenyérsütő gép belsejében van egy sütőforma. Nyélnek kell lennie, valószínűleg lehajtva, hogy a fedél bezárulhasson. A tepsi mind keverőtálként, mind tepsiként működik. A tepsi közepén egy kis fém dagasztókés található. Ezzel a tésztát összegyúrjuk és összekeverjük. Amikor a tészta megsül, a dagasztótálca körül süt. A kenyér megsütése után el kell távolítania a lapot a kenyér aljáról.
   • A kenyér elkészítéséhez mindhárom résznek rendelkeznie kell. Maga a gép, a tepsi és a dagasztókés. Ha ezen alkatrészek bármelyike ​​hiányzik, ki kell cserélnie. A dagasztó penge a legkisebb rész, és a legvalószínűbb, hogy hiányzik. Ez a legolcsóbb alkatrész is. Ha pótalkatrészekre van szüksége, kereshet az interneten, hogy megtalálja a gép gyártóját. Látogasson el a gyártó webhelyére, és küldje el nekik e-mailt arról, amire szüksége van.
   • A tepsi és a dagasztó penge kivehető. A serpenyő kivételéhez előfordulhat, hogy erősen meg kell húznia a gépet, attól függően, hogy a helyére pattan. Ellenőrizze, vegye meg a fogantyút és húzza meg. Ne aggódj, ez nem törik össze olyan gyorsan. Miután kivette a tepsit, vizsgálja meg. Ha fejjel lefelé fordítja, a dagasztó penge kiesik. A tepsiben lesz egy rúd, amelyre a dagasztókés illeszkedik. Ha az edényt vissza akarja tenni a gépbe, és a helyére pattan, akkor erősen le kell nyomnia. Ez egyszerű lehet, vagy el kell forgatnia a sütőforma alatti fogaskereket, hogy a vödör megfelelően illeszkedjen a gépbe.
2. Fedezze fel a tepsi kapacitását. Fogja a tepsit és tegye a mosogató mellé. Töltsön meg egy mérőpoharat vízzel. Öntsük a vizet a tepsibe. Ezt addig tegye, amíg a tepsi meg nem telik. Számolja meg, hány csésze vizet tölt a vödörbe. Ez a rész fontos, ezért gondosan mérje meg. A recept kiválasztásakor fontos, hogy azt a nála lévő tepsi méretéhez igazítsa. Nem akar egy kilogrammos kenyér receptet készíteni olyan gépben, amely csak egy fontot képes kezelni. Ez nagy rendetlenséget eredményezne.
   • Ha a tepsi 2,5 liter vizet tartalmaz, készíthet egy 1-1 / 2 font kenyeret.
   • Ha a tepsijébe három liter vagy annál több víz tart, akkor készíthet egy két kilós kenyeret.
   • Ha a tepsi kevesebb, mint 1 gallon vizet tartalmaz, készíthet egy font kenyeret.
3. Ismerkedjen meg a beállításokkal. Nézze meg alaposan a kezelőpanel gombjait és kijelzőjét. Valószínűleg talál egy választógombot, egy start / stop gombot, kéreggombot és időzítő vagy nyíl gombokat. Húzza ki a dugót a fali aljzatból. Dugja vissza a tápkábelt a fali aljzatba. A gép most az alapértelmezett beállítás.
   • A választógomb közelében számos opció látható. A leggyakoribbak: fehér vagy alap, teljes kiőrlésű, francia, édes, gyors és tészta. A gép egy adott programhoz történő beállításához tartsa lenyomva a választógombot, amíg el nem éri a kívánt programot. Néha minden programhoz tartozik egy szám. Például a fehér vagy az alap általában 1. A teljes kiőrlésű 2. A francia 3 és így tovább. Minden program más és más időt vesz igénybe a kenyér keverése és megsütése.
   • A kéregbeállítás nem minden gépnél érhető el. Ha lát egy kéreg feliratú gombot, akkor három beállítás áll rendelkezésre: Világos, Közepes és Sötét. Az alapértelmezett beállítás közepes. Amikor kihúzza a készüléket a konnektorból és visszahelyezi, automatikusan a közepes értékre áll. Ha inkább világos vagy sötét kérget szeretne, nyomja meg a kéreg gombot a beállítás megváltoztatásához. A kéreggomb általában csak a tésztaciklus kiválasztása és a Start megnyomása után fog működni.
   • Az időzítő használatát az alábbiakban külön szakasz ismerteti.
4. Gyűjtse össze hozzávalóit. A kenyérsütő gépben néhány alapvető összetevőre van szükség. Ezek élesztő, liszt, só, cukor, nedvesség és zsír.
   • A kenyérsütő gépben használt élesztő címkéjén mindig szerepelnie kell az "Active Dry" jelzésnek. Előfordul, hogy élesztőt vásárolhatunk egy üvegben, különösen a kenyérkészítők számára. Az élelmiszerbolt sütőterületén kapható élesztőcsomagok általában 2-1 / 4 teáskanál aktív száraz élesztőt tartalmaznak. A legtöbb kenyérsütő receptben egy csomag élesztőt használhat két teáskanál élesztő pótlására. Az extra 1/4 teáskanál élesztő nem jelent akkora különbséget. Ne használjon gyorsan növekvő élesztőt. Nem éri meg a többletkiadást, és az időmegtakarítás elhanyagolható, ha megszokta a kenyérkészítést.
   • A kenyérliszt jobb kenyeret eredményez. A kenyérliszt durumbúzából készül, tehát több glutént vagy búzaproteint tartalmaz, mint a szokásos univerzális liszt. Az allround liszt kemény és lágy búza keveréke. Ez alkalmassá teszi kekszek, péksütemények és gyorskenyerek készítéséhez, ahol a puha búzalisztet részesítik előnyben, és az élesztőkenyeret, ahol a kemény búzalisztet részesítik előnyben. Ezt a lisztet minden sütési célra felhasználják. Az élesztő kenyérhez kenyérlisztet készítenek. Ha nincs kenyérliszt, a legtöbb kenyérrecepthez sokoldalú lisztet vagy lisztet használhat. Az eredmények nem ugyanazok, mintha kenyérlisztet használt volna, de akkor is jó eredményeket fog elérni, és így is képes lesz jó kenyeret készíteni vele. Néha egy kicsit több lisztet kell adnia a tésztához, ha minden célra szolgáló lisztet használ. Ez nem mindig működik, de segíthet.
   • A só a gépi kenyér szükséges összetevője. Úgy szabályozza az emelkedési folyamatot, hogy a kenyértészta ne öntsön át a gép kenyértálcáján. A só ízesíti a kenyeret is. A só nélkül készített kenyér íze nem olyan jó, mint egy kevés sóval készített kenyér.
   • A cukor, a méz és más édesítőszerek lágyítják a tészta és a kész kenyér állagát. Hozzájárulnak a kenyér megbarnulásához és a ropogós kéreghez is. Azonban a legfontosabb szerepük az élesztő könnyen használható tápanyagaként. Az élesztő felhasználhatja a lisztben lévő keményítőt élelmiszerekhez, de sokkal boldogabb, ha könnyen beszerezhető ételeket, például cukrot vagy mézet kap. A legtöbb kenyérsütő recept legalább kis mennyiségű cukrot igényel. A kenyérsütő gépek azonban akkor járnak a legjobban, ha nem túl sok cukrot adnak hozzá. Nem ritka, hogy egy édes csésze cukrot ad a tésztához, amikor maga készít édes kenyeret. Amikor azonban édes tésztát készít a gépben, jobb, ha 1/4 - 1/2 csésze cukrot vagy mézet használ. A tészta ugyanis gyorsabban és magasabbra emelkedik egy kenyérsütő gépben, mint amikor kézzel készítik. A túl sok cukor túl sok táplálék az élesztő számára, és túlságosan aktiválódik. Ez sok rendetlenséget eredményezhet a gépben, amelyet kellemetlen megtisztítani.
   • A kenyérsütő gépben használt folyadékoknak szobahőmérsékletűnek vagy kissé melegebbnek kell lenniük. Soha ne használjon forró folyadékokat kenyérsütőben. A túl forró folyadékok elpusztítják az élesztőt. A szobahőmérsékleten lévő folyadékok boldoggá teszik az élesztőt. Ha csapvizet használ, a meleg csapvíz rendben van. Ha joghurtot vagy írót használ, akkor jobb, ha kiveszi a hűtőből, hogy kissé felmelegedjen, mielőtt betenné a kenyérsütőbe. (Erre nem feltétlenül van szükség, főleg azoknál a kenyereknél, amelyek az alapbeállításon vagy hosszabb ideig sütnek. A gyorskeményítésnél fontos, hogy a folyadékok melegek legyenek, vagy legalább szobahőmérsékleten).
   • A zsírok a kész kenyeret gazdagabbá, lágyabbá teszik, és megakadályozzák, hogy a tészta tapadjon a tepsi tapadásmentes bevonatára. Általában 1-4 evőkanál zsírt használnak egy 1 kilós kenyérsütő tésztában. A legtöbb zsírt fel lehet cserélni egy kenyérsütőben. A margarin, az olaj, a zsír, a csirke zsír, a szalonnás zsír vagy a vaj ugyanazt az eredményt adja. Egyes zsírok más ízt adnak, és a kenyér állaga kissé megváltozik attól függően, hogy milyen típusú zsírt használ. A szilárd zsírokat nem kell megolvasztani, mielőtt azokat a kenyérsütő géphez adnák. Segít, ha szobahőmérsékleten vannak, de ez nem mindig praktikus.
5. Adja hozzá az összetevőket a megfelelő sorrendben. Ha azonnal összekeveri és megsüti a tésztát, nem mindegy, hogy milyen sorrendben adja hozzá az összetevőket. Ha be akarja programozni a gépet, hogy a késleltetési ciklus elinduljon, amikor távol van, akkor a sorrend fontossá válik. Az összetevőket úgy kell hozzáadni, hogy inertek maradjanak, amíg a gép el nem kezd keverni. Ezért érdemes kezdettől fogva megszokni, hogy ilyen módon adják hozzá az összetevőket.
   • Először tegye a folyadékokat a kenyérsütőbe.
   • Hozzáadjuk a lisztet vagy a lisztet. Liszt vagy liszt hozzáadásakor öblítse le a vízzel, hogy a víz el legyen fedve.
   • Ezután hozzáadhatja a többi száraz hozzávalót, például sót, cukrot, tejport és fűszereket.
   • Utoljára hozzá kell tenni az élesztőt. A legtöbb recept azt sugallja, hogy sekély mélyedést vagy kis tálat készítsen a liszt közepére, és szórja bele az élesztőt. Ez fontos, mivel megakadályozza, hogy az élesztő megérintse a folyadékot, amíg a gép keverni nem kezd. Ha az élesztő és a folyadék a gép beindulása előtt összeáll, az élesztő aktívvá válik, és valószínűleg nagy rendetlenséget okoz a gépben.

1/1 módszer: Az időzítő használata

1. Tegye a hozzávalókat a tepsibe, és kattintson a helyére.
   • Használjon olyan receptet, amelyet már tesztelt és megbízik.
   • Helyezze a hozzávalókat a tepsibe a fent leírt sorrendben.
2. Válassza ki a kívánt programot.
3. Némi matematika segítségével derítse ki, mikor szeretné, ha elkészülne a kenyér.
4. A nyílbillentyűkkel állítsa be az időt a fent kiszámított óraszámra.
5. Zárjon be mindent és nyomja meg a Start gombot. Most hagyja, hogy a készülék csendesen végezze a munkáját.

Tippek

• Ha vízzel kenyeret készít, és valami szórakoztatót szeretne kipróbálni, adjon hozzá egy kanál ecetet a folyékony összetevőkhöz. A kész kenyérben nem ízleli az ecetet, de a benne lévő sav frissen tartja a kenyeret sütés után. Ez a régimódi trükk ma is jól működik.
• A tej, az író és a joghurt megpuhítja a kész kenyeret, és finomabb morzsát ad neki. Tejjel vagy íróval használhat meleg csapvizet, és hozzáadhat porított tejet vagy száraz írót a száraz hozzávalókhoz. Ha van még tejsavó a sajtkészítésből, abból finomabb morzsás kenyeret készíthet. Íze is jó, jobb, mint gondolnád. Ráadásul a vékony joghurt, amely nem egészen sikerül, nagyszerű a kenyérben.