Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• 1/4 módszer: Sütés
• 2/4 módszer: Grillezés
• 3/4 módszer: Sült
• 4/4 módszer: Variációk
• Szükségletek

Fűszeres. Fűszeres. Hatalmas. A Chorizo ​​spanyol sertéskolbász, amely nagyon népszerű Dél-Amerikában. A húst sokféleképpen készítheti el. Például használhat egy étel ízesítésére, de egyszerűen kenyéren is megeheti, vagy pizzára dobhatja. A chorizo ​​azonban akkor a legjobb, ha süt, megsüt vagy grillez!

Hozzávalók

5 adagra

• 5 chorizo ​​kolbász
• 1/2 csésze (125 ml) víz

Lépni

1/4 módszer: Sütés

1. Öntsön egy vajat vagy olajat egy serpenyőbe, és hagyja elolvadni vagy melegedni.
2. Helyezze a chorizot a serpenyőbe. Bölcs dolog ezt megtenni, ha a serpenyő még nem túl forró.
   • Először a chorizot is teheti a serpenyőbe, és utána a tűzhelyre teheti.
   • Ha a chorizót túl forró serpenyőbe teszi, akkor valószínű, hogy a hús megég.
3. Süsse a chorizot körülbelül 5 percig. A kolbászoknak szép barna rétegűnek kell lenniük.
   • Rendszeresen forgassa a húst fogóval. A kolbász minden oldalának megközelítőleg egyformán kell barnulnia.
4. Enyhén csavarja le a gázt, és adjon hozzá vizet (125 ml) a serpenyőbe.
   • Óvatosan öntse a vizet a serpenyőbe, hogy elkerülje a fröccsenést. Ügyeljen arra, hogy tartson egy kis távolságot a serpenyőtől, nehogy megégesse magát.
5. Fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy a kolbász körülbelül 12 percig forraljon.
   • A chorizot most szépen meg kell barnítani.
   • Ellenőrizze, hogy a kolbász főtt-e, ellenőrizze a hőmérsékletet vagy vágjon egy kolbászt. Ha hőmérőt használ, helyezze be a legvastagabb kolbászba, és nézze meg, hogy legalább 70 fokot mutat-e.

2/4 módszer: Grillezés

1. Fedje le a grillt. Ha szükséges, olajozza meg a grillt, vagy használjon alufóliát, hogy megakadályozza a hús tapadását.
   • Míg az alumíniumfólia rengeteg tisztítást takarít meg, a grillezés is hosszabb időt vesz igénybe. Piszkálhat néhány lyukat a fóliába is, hogy a hő jobban felszívódjon a húsba.
   • A grillt is bevonhatja egy réteg olajjal.
2. Hagyja, hogy a grill felmelegedjen. Bármilyen grillezőt vagy grillezőt is használjon, ügyeljen arra, hogy közepesen meleg legyen.
   • Ügyeljen arra, hogy a rács ne legyen túl forró az égési sérülések elkerülése érdekében.
   • Ha széngrillet használ, tegyen egy vékony szénréteget az aljára. Gyújtsa meg a grillezőt, és várja meg, amíg a láng kissé lecsökken, mielőtt elkészítené a húst.
   • Ha a barbecue túl forró, a chorizo ​​kívül ég, de a belseje alig főz.
3. Helyezze a chorizot a grillre. Ha szükséges, zárja le a fedelet, és kb. 15-20 perc alatt pirítsa meg a kolbászt.
   • Rendszeresen forgassa el a chorizot. Így a kolbász azonnal megfő.
   • Azáltal, hogy ráteszi a grill fedelét, megakadályozza, hogy a lángok rendszeresen fellobbanjanak.
   • Amikor a chorizo ​​készen áll, belül kb. 70 fokosnak kell lennie. Ezt ellenőrizheti húshőmérővel.

3/4 módszer: Sült

1. Előmelegíteni a sütőt. Adjon 5–10 percet a sütőnek a megfelelő hőmérséklet eléréséhez.
   • A sütők többségének csak egy pörkölési beállítása van, de egyes esetekben beállíthatja a hőmérsékletet. Ha ez a helyzet nálad, válasszon egy átlagos hőmérsékletet.
2. Helyezze a chorizo ​​kolbászokat egy serpenyőbe vagy egy tepsibe. Adjon nekik helyet, hogy egyenletesen főzzenek.
   • A serpenyőt vagy a tepsit nem kell olajjal zsírozni, és jobb, ha nem borítja be alufóliával. A sütő nagyon piszkosodásának elkerülése érdekében a kolbászt is helyezheti egy rácsra, és tegyen egy tepsiet ennek a rácsnak a alá.
3. Helyezze a serpenyőt vagy a sütőtepsit a sütőbe. Győződjön meg arról, hogy körülbelül 23 centiméterre van a hőforrástól.
   • A kemencék pörkölt üzemmódjában az egész hő felülről érkezik.
4. Süsse a chorizot 11–12 percig. A kolbásznak most szépen meg kell barnulnia, és belül körülbelül 70 fokosnak kell lennie.
   • 4 percenként fordítsa meg a kolbászokat, hogy szép barna réteg keletkezzen.
   • Ellenőrizze a hőmérsékletet egy húshőmérővel a legvastagabb kolbászba.

4/4 módszer: Variációk

1. Add chorizo-t a paellához. A megsült vagy sült kolbászt apróra vágjuk, és a főzési folyamat végén hozzáadjuk.
   • A Paella egy hagyományos spanyol étel, amely rizst és sok más összetevőt tartalmaz. Gondolhat zöldségekre és babokra, de csigákra is. A chorizo ​​magja tökéletesen illeszkedik a paellában használt többi fűszerhez.
2. Add a chorizot a tojáshoz. Sütj meg chorizo ​​darabokat, és add hozzá a rántottához vagy az omletthez.
   • A paradicsom, a paprika és a Serrano sonka nagyon jól kombinálható a chorizóval és a tojással is.
3. Adjon apró chorizo ​​darabokat receptjeihez, hogy spanyol hangulatot adjon az ételekhez. Megteheti ezt például főtt csírával, babgal vagy borsóval. Szeletelheti a kolbászt és felhasználhatja pizzán is.
4. Süssünk chorizo ​​szeleteket almaborba. A többi sertéshúshoz hasonlóan a chorizo-t is kombinálhatja az almával.
   • Vágjuk le a chorizot, és pirítsuk meg a húst, amíg szép ropogós lesz. Adjunk hozzá egy kis almabort az serpenyőbe, és hagyjuk párolni, amíg az almabor szirupvá nem válik.
5. Kombinálja a chorizót vörösborral. Vágja darabokra a kolbászokat és pirítsa meg vörösborban.
   • Tálaljuk a chorizót vörös szőlővel.
6. Kész.

Szükségletek

• Olaj vagy alumínium fólia
• Sütőedény
• Grill vagy grill
• Sütőedény a sütőhöz
• Tang
• Hőmérő