Tartalom

• Lépni
• 1/3 rész: Az avokádók érettségének vizsgálata
• 2. rész a 3-ból: A megfelelő fajta avokádó kiválasztása
• 3/3 rész: Az avokádót otthon tárolja és érleli
• Tippek

Ha tetszik egy jó tál guacamole vagy egy tányér avokádó pirítós, akkor tudja, milyen finom lehet az avokádó. De minden recept kulcsa a jó avokádóval kezdődik. Nehéz kiválasztani a legjobb gyümölcsöt, amikor az élelmiszerboltban vagy a piacon tartózkodik, de ha már tudja, mire kell figyelnie, és hogyan lehet meghatározni a keresett érettség legjobb fokát, akkor mindig jó avokádó.

Lépni

1/3 rész: Az avokádók érettségének vizsgálata

1. Vegye figyelembe az avokádó színét. Az első dolog, amit valószínűleg észrevesz az avokádóval kapcsolatban egy boltban, az a színük. Az érett avokádó általában sötétebb, majdnem fekete, éretten zöldes árnyalattal. Ha meg akarja enni az avokádót, amint hazaér, válasszon egy kissé sötétet. Ha nem szeretné néhány napig használni a gyümölcsöt, válasszon egy kicsit zöldebbet.
   • Az avokádó egyes fajtái, például a Fuerte Ettinger, a Reed és a Sharwill éréskor zöldek maradnak, ezért fontos tudni az avokádó típusát.
   • Ne feledje, hogy az érett avokádót keresve nem csak a színt kell figyelembe venni. Mindig tesztelje az ujjaival is.
2. Nyomja össze az avokádót. Ha az avokádó érettnek tűnik, akkor is érzéssel kell tesztelnie érettségét. Tartsa a tenyerében, és finoman nyomja össze. Az érett avokádónak képesnek kell lennie ellenállni a határozott, mégis gyengéd nyomásnak, de nem szabad túl puhának vagy pépesnek éreznie magát.
   • Ha egy avokádó szilárd vagy nehezen tapintható, akkor még nem érett. Csak akkor vásárolja meg a gyümölcsöt, ha azt tervezi, hogy néhány nappal később felhasználja.
   • Ha az avokádó puha tapintású és ezért túlérett, akkor kerülje azt.
   • Minél keményebb az avokádó, annál valószínűbb lesz az érése.
   • Ha több avokádót vásárol, érdemes ezeket az érés különböző szakaszaiban választani. Így egyesek azonnal ehetők lesznek, míg mások néhány napig, mások pedig négy-öt napig fekszenek.
3. Ellenőrizze az avokádó bőrét. Az avokádó színe mellett a bőr szerkezete is fontos. A bőrnek kissé csomósnak kell lennie, de ügyeljen arra, hogy ne legyenek olyan nagy horpadások, amelyek jelezhetnék, hogy a gyümölcs megrepedt.
4. Vizsgálja meg az avokádó szárát. Annak érdekében, hogy a kiválasztott avokádó érett és krémes legyen belülről, húzza le a kis szárat vagy sapkát felülről. Ha az alatta lévő terület zöld, akkor az avokádó jó vétel. Ha a terület barna, az avokádó túlérett, ezért ki kell hagyni.
   • A szár körüli terület ellenőrzésénél ügyeljen a penészre. Ha a terület fekete vagy sötétbarna, akkor a gyümölcs valószínűleg penészes.

2. rész a 3-ból: A megfelelő fajta avokádó kiválasztása

1. Válasszon egy avokádót az ízlése szerint. Bár minden avokádónak hasonló íze van, ízében finom különbségek vannak, amelyek lehetővé tehetik, hogy egyik fajtát előnyben részesítse a másik helyett. Egyesek diós ízűek, míg mások könnyebb ízűek. Válasszon egy avokádót az alapján, hogy melyik íz felel meg a legjobban az Ön receptjéhez vagy alkalmazásához.
   • A Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed vagy Sharwil avokádó krémes, diós ízű.
   • A szalonna és a Zutano világosabb ízű.
2. Válasszon egy avokádót a jellemzői és a gyümölcs hámozása alapján. Egyes avokádók könnyen hámozhatók, míg mások egy kicsit több erőfeszítést igényelnek a bőr eltávolításához. Ha siet, vásároljon avokádót, amelyet könnyebb hámozni, hogy időt takarítson meg. Ha nem bánod, hogy egy kicsit több munkát fektetsz le a gyümölcs hámozásában, választhatsz bármilyen fajtát.
   • A Pinkerton avokádót lehet a legkönnyebben hámozni, de Bacon, Fuerte, Hass és Gwen sem túl nehéz.
   • A zutano avokádót meglehetősen könnyű hámozni.
   • Az Ettinger avokádó a legnehezebben hámozható típus.
3. Vásároljon avokádót a zsírszázalék alapján. Egyes fajták több olajat tartalmaznak, mint mások, ami azt jelenti, hogy magasabb a zsírtartalmuk. Ha fontos az egészséges, alacsony zsírtartalmú étrend az Ön számára, válasszon kevesebb olajat tartalmazó fajtát.
   • A legnagyobb olajtartalmú avokádó a Hass, Pinkerton, Sharwil és Fuerte.

3/3 rész: Az avokádót otthon tárolja és érleli

1. Az éretlen avokádót papírzacskóban tárolja. Ha olyan avokádót vásárol, amely még nincs beérve, akkor hagyhatja, hogy a gyümölcs szobahőmérsékleten érjen négy-öt nap alatt. A gyümölcs gyorsabb érleléséhez tegye őket egy almával vagy banánnal ellátott barna papírzacskóba, amely etiléngázt eredményez, amely két-három nap alatt érleli az avokádót.
   • A túlérés elkerülése érdekében tartsa az avokádó papírzacskót közvetlen napfénytől távol.
   • Amikor kiveszi az avokádót a táskából, tesztelje érettségét, finoman nyomja meg a bőrt. Lágynak kell lennie, de nem pépesnek.
2. Tárolja egész, érett avokádót a hűtőszekrényben. Ha érett avokádót vásárolt a szupermarketből, vagy papírzacskóban érlelte, de nem tervezi azonnal használni, akkor érintetlenül hagyja, és ne vágja fel. Legfeljebb három napig tarthatja őket hűtőszekrényben.
   • Mivel a hideg lassítja az érést, soha ne tartsa az éretlen avokádót a hűtőszekrényben.
3. Az érett avokádót csepegtesse le citromlével, mielőtt beteszi őket a hűtőbe. Ha eszik vagy egy érett avokádó felét fogyasztja, és a többit meg akarja tartani, tegye a gyümölcsöt hűtőszekrénybe. Fontos azonban, hogy egy friss citromot vagy meszet nyomjon rá, hogy megakadályozza a gyümölcs megbarnulását. Zárja le légmentesen műanyag csomagolásban vagy műanyag edényben, és tartsa hűtőszekrényben, de legfeljebb egy napig.
   • Hagyja a gödröt vágás után, hogy csökkentse annak esélyét, hogy az avokádó megbarnuljon.

Tippek

• Bár egy zacskó avokádó vásárlása nagyszerű módja lehet a pénzmegtakarításnak, a zacskóban található összes gyümölcs nagyjából ugyanolyan érett lesz. Ennek eredményeként valószínűleg nem fogja megenni mindet, mielőtt elromlanak. Jobban jársz, ha egyedi avokádót vásárolsz, így kiválaszthatsz olyan gyümölcsöket, amelyek már megérettek az azonnali felhasználásra, amelyeknek be kell érniük és néhány nap alatt készen kell állniuk, és még nem érettek és készen állnak négy vagy öt nap múlva.
• Az érett avokádó általában erősebb szagú, mint azok, amelyek még nem érettek, így szelektálás közben érezheti a gyümölcs illatát is.