Tartalom

• Lépni
• 1. rész a 4-ből: Hogyan működik a gyorsfőző?
• 2. rész: 4: Főzés a gyorsfőzőben
• 3. rész a 4-ből: A gyorsforraló használata
• 4/4-es rész: A gyorsforraló ürítése
• Figyelmeztetések

A gyorsfőző vagy a gyorsforraló nélkülözhetetlen a konyhában, ha gyorsan egészséges ételt akar az asztalra tenni. A gyorsfőzőben való főzés nagyon gyors, és az a nagyszerű, hogy gyakorlatilag nem veszítenek vitaminok és ásványi anyagok, míg más előállítási módszereknél ez gyakran előfordul. Eltarthat egy ideig, amíg megszokja a gyorsfőző használatát, ezért mielőtt nekilátna, győződjön meg arról, hogy tudja, hogyan kell biztonságosan használni egy ilyen serpenyőt. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogyan működik a nagynyomású főzés, és mit kell és mit nem szabad tennie a nyomástartó edény baleseteinek megelőzése érdekében.

Lépni

1. rész a 4-ből: Hogyan működik a gyorsfőző?

1. Először is fontos, hogy tudd, mit csinál pontosan a gyorsfőző. Amikor a gyorsfőző a tűzhelyen van, a hő gőzt termel, ami megnöveli a forráspontot, ami gyorsabbá teszi az étel főzését. A hagyományos nagynyomású edények súlya laza vagy szellőzőcső állítható nyomásszabályozóval a fedélen, míg a modernebb nyomástartó edények zártabb rendszerűek rugós szelepekkel.
2. Használat előtt ellenőrizze, hogy nincs-e horpadás vagy repedés a gyorsforralóban. Ellenőrizze azt is, hogy a gyorsfőző teljesen tiszta-e, és nem maradt-e benne étel. A megrepedt gyorsforraló veszélyes lehet, mert a repedés forró gőzt szabadíthat fel, amely megégetheti Önt.
3. Töltse fel a gyorsfőzőt. Mielőtt bármit főzne a gyorsfőzőben, mindig győződjön meg arról, hogy a serpenyőben minimális mennyiségű nedvesség van-e. A legtöbb recept szerint erre vizet használnak. A serpenyő soha nem lehet több, mint ⅔ nedvességgel tele, mivel elegendő helynek kell maradnia a gőz képződéséhez.
   • Laza fedelű gyorsfőzők: A laza fedéllel ellátott gyorsfőzőnek mindig tartalmaznia kell legalább 250 ml vizet. Elvileg ez a mennyiség 20 perc főzési időre elegendő.
   • Szelepes gyorsfőzők: A szelepes gyorsfőzőben történő főzéshez szükséges minimális nedvességtartalom 125 ml.
4. A rács és a gyorsforraló tartójának funkciója. A gyorsforralóhoz rács vagy gőzkosár tartozik. Ennek a rácsnak a segítségével főzhet zöldséget, halat, kagylót vagy gyümölcsöt a gyorsfőzőben. A rács egy tartóra kerül. Helyezze a tartályt a serpenyő aljára, és tegye rá a rácsot.

2. rész: 4: Főzés a gyorsfőzőben

1. Először készítse elő a főzni kívánt termékeket a gyorsfőzőben. Kellene egy kézikönyve a gyorsfőző készülékéhez, amely elmagyarázza a különféle ételek elkészítési módját.
   • Hús és csirke: Mielőtt a húst betenné a gyorsfőzőbe, fűszerezheti, és a legjobb eredmény elérése érdekében a legjobb, ha előbb feltépi. Ehhez melegítsen kis mennyiségű olajat, például repceolajat a gyorsfőzőben közepes lángon, fedél nélkül. Ezután tegye a húst a serpenyőbe, és szépen megpirítsa. A húst egy szokásos serpenyőben is felszaggathatja, majd hagyja tovább főzni a gyorsfőzőben.
   • Hal: Mossa meg a halat, és helyezze a rácsra a tartály tetején. Adjon hozzá legalább 175 ml folyadékot. Mielőtt előkészítené a halakat a gyorsfőzőben, mindig kenje meg a rácsot egy kevés növényi olajjal, hogy a hal ne tapadjon rá.
   • Szárított bab és más hüvelyesek: A babot áztassa vízben só nélkül hat órán át. Csepegtesse le a babot, és tegye a gyorsfőzőbe. Ha hagyományos, laza fedéllel ellátott gyorsfőzőt használ, adjon hozzá egy vagy két evőkanál (15-30 ml) növényi olajat a serpenyő vízéhez.
   • Rizs és más szemekA teljes kiőrlésű és az árpamagokat négy órán át langyos vízben áztassa. Nem kell először rizst és zabot áztatnia.
   • Zöldség (friss vagy fagyasztott): Először olvassa le a fagyasztott zöldségeket, és mossa le a friss zöldségeket. Helyezze a zöldségeket a pároló kosárba vagy a rácsra. Főzzünk zöldségeket legfeljebb 5 perc főzési idővel 125 ml vízzel a gyorsfőző alján. Használjon 250 ml vizet 5-10 perc főzési időtartamra, és fél liter (250 ml) vizet 10-20 perc főzési időre.
   • Gyümölcs: Először mossa meg a gyümölcsöt, majd helyezze a pároló kosárba vagy a rácsra. Használjon 125 ml vizet friss gyümölcshöz. A szárított gyümölcsökhöz 250 ml vizet használjon.
2. Határozza meg, hogy mennyi vizet kell a gyorsfőzőbe helyezni. Meg kell találnia a különféle típusú élelmiszerek és a szükséges vízmennyiség felsorolását a gyorsfőzőgép kézikönyvében. Ehhez az interneten is megtalálhatja az irányelveket. A víz mennyisége az étel mennyiségétől függ.

3. rész a 4-ből: A gyorsforraló használata

1. Helyezze a főzni kívánt ételt a gyorsfőzőbe. Adja hozzá a termékhez feltüntetett vízmennyiséget, hogy megfelelően főzzön. "
2. Távolítsa el a biztonsági szelepet vagy az állítható nyomásszabályozót. Csukja le megfelelően a fedelet, és ne felejtse el lezárni a fedelet. Helyezze a tűzhelyet a tűzhelyre egy nagy égőre, és fordítsa magasra a hőt. A serpenyő most kezdi átalakítani a vizet gőzzé.
3. Várjon, amíg a nyomástartó edényben nem kezd növekedni a nyomás. Az edény belsejében a nyomás folyamatosan növekszik. A serpenyőben lévő étel főzési folyamata azonnal megkezdődik, amint a nyomás eléri az előre beprogramozott biztonsági határt.
   • Egy régimódi, laza súlyú fedéllel ellátott gyorsfőzőben ez akkor történik, amikor a szellőzőnyílásból gőz jön ki, és az állítható nyomásszabályozó „remegni” kezd (a fedél laza súlya miatt). Amint meglátja, hogy gőz jön ki a szájrészből, zárja le a szájrész biztonsági szelepét.
   • A modernebb nyomástartó edényeknél általában a szelep szárán olyan vonalak vannak, amelyek jelzik a serpenyőben a nyomást. A vonalak a nyomás növekedésével láthatóvá válnak.
4. Csökkentse a hőt, hogy a serpenyőben a főzési folyamat finoman folytatódjon anélkül, hogy a serpenyő fütyülne. Ettől a pillanattól kezdve mérheti a receptben feltüntetett főzési időt. A nyomás a főzési idő alatt állandó marad. Ha nem csökkenti a hőt, a nyomás tovább emelkedhet, és a fedél vagy a biztonsági szelep kinyílhat (füttyentést okozhat), gőzt engedve és megakadályozva a nyomás tovább emelkedését. A biztonsági szelep funkciója annak biztosítása, hogy a serpenyő ne törjön el. A szelep nem a főzési időt jelzi.

4/4-es rész: A gyorsforraló ürítése

1. Kapcsolja le a hőt, ha a receptben megadott főzési idő letelt. Ha hosszabb ideig főzi az ételt, akkor valószínű, hogy az eredmény egyfajta babajáték lesz, és pontosan nem ez a szándék.
2. Csökkentse a nyomást a serpenyőben. Ne próbálja kinyitni az edény fedelét. Három különböző módon csökkentheti a nyomást. A receptnek meg kell mondania, hogy melyik módon kell használni.
   • Csökkentse a nyomást természetesen: Ez a leglassabb módszer a nyomás csökkentésére. Ezt a technikát hosszú főzési idővel rendelkező termékeknél alkalmazzák annak biztosítására, hogy a főzési folyamat egy ideig folytatódjon, miközben a nyomás automatikusan csökken. Átlagosan ez 10-20 percet vesz igénybe.
   • Gyors módon csökkentse a nyomást: A legtöbb hagyományos és minden modern gyorsfőzőnél van egy gomb a fedélben, amely lehetővé teszi a nyomás gyors csökkentését. Ennek a gombnak a megnyomásával a nyomástartó edényben a nyomás lassan csökken belülről.
   • Csökkentse a nyomást hideg vízzel: Ez a leggyorsabb módszer a nyomás csökkentésére. Ne használja ezt a módszert elektromos gyorsforralóval. Helyezze a gyorsfőzőt a csap alá. Vezessen hideg vizet a fedélen, amíg a nyomás nem csökken.Ne engedje, hogy a víz közvetlenül a szabályozón vagy a szellőzőnyíláson áramoljon.
3. Ellenőrizze, hogy a nyomás teljesen elengedett-e. Ha a fedélen laza súlyú nyomástartó edény van, mozgassa a nyomásszabályozót. Ha nincs szivárgó gőz, akkor ez azt jelenti, hogy az összes gőz felszabadult, és nem maradt nyomás.
4. Óvatosan vegye le a fedelet. Ezután kihúzhatja a főtt tartalmat a gyorsfőzőből.

Figyelmeztetések

• Soha ne próbálja erővel felemelni a gyorsforraló fedelét, ha még mindig gőz van a serpenyőben. A forró gőz tüzet okozhat.
• Még akkor is, ha biztonságos a serpenyő kinyitása, mindig nyitva kell nyitnia a fedelet. A serpenyő tartalma forró.