Tartalom

• Lépni
• 5/1-es módszer: A tűzhelyen
• 2. módszer az 5-ből: Sütőben
• 3/5 módszer: Rizsfőzővel
• 4/5 módszer: Hibaelhárítás
• 5/5 módszer: Hosszú szemű rizs használata receptekben
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

A rizs az egyik legegyszerűbb és legsokoldalúbb étel, amelyet otthon lehet elkészíteni. Megtanulhatja, hogyan készítsen hosszú szemű rizst néhány egyszerű lépésben. Ez a recept alkalmas amerikai hosszú szemű rizs, basmati vagy jázmin rizs.

Lépni

5/1-es módszer: A tűzhelyen

1. Mérje ki a kívánt mennyiségű rizst. A hosszú szemű rizs mennyisége a főzés során körülbelül háromszorosára nő, ezért ezt tartsa szem előtt, amikor meghatározza, hogy mennyire van szüksége.
2. Öblítse le a rizst (opcionális) .Ha a rizst rövid időre hideg vízbe teszi, majd lecsöpög, a laza keményítőt tápanyagok elvesztése nélkül eltávolíthatja. Ez szárazabb szemcsét eredményez, bár a feldolgozás után egyes rizstípusokban kevés keményítő marad.
   • Ha nincs szűrőedény, döntse le kissé az edényt a fedéllel, hogy csak a vizet önthesse ki. A rizst fa spatulával is leállíthatja.
3. Áztassa a rizst (opcionális) Vannak, akik szeretik áztatni a rizst, hogy lerövidítsék a főzési időt és javítsák az állagukat, de ezt a lépést kihagyhatja, és így is kiváló eredményt érhet el.
   • Kétszer annyi vizet használjon, mint a rizs, és 20 percig áztassa. Ezután engedje le a vizet.
4. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a rizst. Kétszer annyi vizet használjon, mint a rizs, vagy valamivel többet.
   • Ízlés szerint adhat hozzá sót vagy olajat.
5. Helyezze a fedelet a serpenyőbe, és csökkentse a hőt. Hagyja a rizses serpenyőt 1-2 percig főzni, tegye a serpenyőre a fedelet, majd csökkentse a hőt a lehető legalacsonyabbra.
   • Ellenőrizze, hogy a fedél megfelelően van-e behelyezve, hogy a gőz az edényben maradjon.
6. Hagyja 15-20 percig párolni (6-10 percig, ha beáztatta a rizst). A hosszú szemű rizs általában 20 percet vesz igénybe, de ellenőrizheti, hogy rendben van-e, ha attól tart, hogy túlsült. Ha elkészült, a rizs már nem ropogós, de mégis szilárd. Ha a szemek szétesnek, túlfőtt.
   • Csak akkor emelje le kissé a fedelet az edényről, amikor ellenőrzi, és a lehető leghamarabb tegye vissza, hogy a gőz bent maradjon.
7. A rizset szűrőn szűrjük le. Tálalhatja most, vagy használhatja más receptben.
   • A vaj vagy a sós gyógynövények, például a kakukkfű és az oregano, egy egyszerű rizses ételt tesznek ízletesé. Add hozzá főzés közben, ha szeretsz egy erős ízt, vagy csak akkor adj hozzá, ha a rizs megfőtt.

2. módszer az 5-ből: Sütőben

1. Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra. Ezzel a módszerrel a rizs nagyon egyenletesen főz, így az alja vagy az oldalai kevésbé égnek.
2. Vizet forralni. Forraljon kétszer annyi vizet, mint a rizs egy vízforralóban vagy a sípoló vízforralóban. Egy nagy csésze rizs 3-4 ember számára elegendő.
   • Használjon zöldséges vagy csirkehús alapanyagot, hogy még több ízt kapjon.
3. Tegye a rizst és a vizet egy sütőedénybe. Használhat serpenyőt vagy sült serpenyőt is.
4. Fedje le szorosan az edényt, és addig főzze, amíg az összes folyadék felszívódik. A hosszú szemű rizs 35 perc alatt elkészül, de tovább tarthat, ha a sütő nem olyan jó.
   • Ha a sütőedénynek nincs fedele, letakarhatja egy darab alumínium fóliával vagy egy nagy, sütőben biztonságos tányérral.
5. Tálalás előtt lazítsa meg a rizst villával. Ez lehetővé teszi a csapdába esett gőz elszabadulását, különben túlságosan megfőzi a rizst.

3/5 módszer: Rizsfőzővel

1. Olvassa el a rizsfőzőjének utasításait. A következő lépések valószínűleg szintén jól fognak működni, de ha speciális utasításokkal rendelkezik a modelljével kapcsolatban, akkor inkább kövesse őket.
2. Öblítse le a rizst (opcionális). A hosszú szemű rizs nagy része nem igényel mosást, de ha meg akarja győződni arról, hogy tiszta, akkor a rizs serpenyőjét hideg víz alatt lefuttathatja, megkeverheti, majd lecsepegtetheti.
3. Tegyen rizst és hideg vizet a rizsfőzőbe. 1,5 - 2-szer annyi vizet használhat, mint a rizs, attól függően, hogy mennyire száraz a rizs.
   • Keressen egy sort a rizsfőzőben, amely jelzi, hogy meddig kell kitölteni, ha hosszú szemű rizst használ.
4. Adjon hozzá opcionális összetevőket. A vaj és a só egyszerű ízfokozók. A babérlevelet vagy a kardamomot széles körben használják az indiai konyhában.
5. Csukja be a fedelet és kapcsolja be. Csak akkor távolítsa el a fedelet, ha készen áll.
6. Várja meg, amíg a rizsfőző kikapcsol. A legtöbb rizsfőzőben van egy kis lámpa, amely kialszik, amikor a rizs készen áll. Egyes modelleknél a fedél automatikusan kinyílik.
   • A legtöbb rizstűzhely addig tartja melegen a rizst, amíg meg nem eszi.
7. Hagyja 10 percig ülni (opcionális). Azonnal megeheti, de ha hagyja a rizst egy ideig ülni, mielőtt kinyitja a fedelet, akkor egyenletesebben fog főni.

4/5 módszer: Hibaelhárítás

1. Tudjon mit kezdeni a főtt rizzsel, de még mindig van benne víz. A rizst lecsepegtetjük egy szitán, vagy főzés közben az utolsó néhány percre levesszük a fedelet, hogy a víz elpárologjon.
2. Fejezze be a még kemény és kemény rizst, amikor meg kellett főznie. Adjunk hozzá még egy kis vizet (hogy egy kicsit több gőz keletkezzen), és fedőn hagyjuk még néhány percig forralni.
3. Piros égett rizs! A sütés leállításához hideg vizet engedjen az edény aljára (vigyázzon a gőzre). Most óvatosan kanalazza a jó rizst a közepétől.
4. Javítsa a mindig ragacsos vagy túl puha rizst. Használjon kevesebb vizet (a víz: rizs arány 1,5: 1 vagy 1,75: 1 lesz). Vagy kevesebbet főzzük.
5. Kerülje a rizs elégetését. A rizst fedő nélkül főzzük a főzési idő felében, majd vegyük le a tűzről, és tegyünk rá szorosan illeszkedő fedelet. A gőznek 10-15 perc alatt meg kell főznie a rizst égés nélkül.

5/5 módszer: Hosszú szemű rizs használata receptekben

1. Készítsen pilafot. A hosszú szemek könnyen leválaszthatók, így nagyon alkalmasak ennek a sült rizs receptnek az elkészítésére.
2. Készítsen töltött paprikát. A spanyol konyha széles körben használja a hosszú szemű rizst. Használjon basmati rizst indiai ételekkel és jázmin rizst thai ételekhez.
3. Használjon rizst Jambalaya-ban. A hosszú szemű rizs sokkal kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a gömbölyű rizs, ami lehetővé teszi a pörköltekből és levesekből származó sok íz felszívódását anélkül, hogy szétesne. A rizst ne főzd meg teljesen, mielőtt hozzáadnád; tovább főz a levesben.
4. Keresse meg a túlfőtt rizs fogyasztásának módjait. A pépes, törött mag továbbra is ízletes lehet, ha a megfelelő ételhez használja őket.
   • Sütjük, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
   • Legyen édes sivatag.
   • Adja hozzá leveshez, bébiételhez vagy házi húsgombóchoz

Tippek

• A csiszolatlan hosszú szemű rizshez más vízmennyiség és más főzési idő szükséges.
• Kerek rizst ugyanúgy főzhet, de sokkal ragacsosabb lesz, mert több keményítőt tartalmaz.
• A hosszú szemű rizs nagyon kevés keményítőt szabadít fel, ezért sem kell annyira keverni.

Figyelmeztetések

• Legyen óvatos az öblítéskor. Vigyázzon, ne törje össze a magokat.
• Használjon törölközőt vagy sütőkesztyűt, ha forró vízzel fogja meg a serpenyőt vagy a sütőedényt.
• Alaposan öblítse le a rizst, hogy leöblítse a szennyeződéseket és a növényvédő szereket.

Szükségletek

• Serpenyő fedővel
• Tűzhely
• Víz
• Só, vaj és fűszerek (opcionális)