Tartalom

• Lépni
• 4. módszer 1: A pelyvában
• 2/4 módszer: Alufóliában
• 3/4 módszer: "Meztelen" grillezett kukorica
• 4/4 módszer: Receptek vajjal és gyógynövényekkel
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

A grillezett kukorica a cobban tökéletes nyári étel. Olcsó, könnyen elkészíthető és nagyon jó ízű. Háromféle módon lehet grillezni a kukoricát a csutkán, de a legegyszerűbb módszer az, ha hagyjuk, hogy a levelek, más néven pelyvák is körülötte üljenek, hogy megtartsák a meleget és a nedvességet.

Lépni

4. módszer 1: A pelyvában

1. Válassza ki a megfelelő kukoricát a csutkán. Keresse meg a legfrissebb, érett kukoricát, amely megtalálható, lehetőleg a mezőgazdasági termelők piacán. Válassza a kukoricát a friss zöld héjjal, amely szorosan illeszkedik a csutka köré. A szárnak világossárgának, a selymes szálak végének pedig világosbarnának kell lennie. Ha a piacon tartózkodik, ne féljen, hogy csak egy picit lehúzza a pelyvát, így láthat néhány sor kukoricamagot. Fehérnek vagy halványsárgának kell lenniük, szépnek és feszesnek kell lenniük, és szorosan egymás után kell ülniük a fenekén.
   • A friss, fiatal kukorica tele van természetes cukrokkal, amelyek karamellizálódnak, amikor a grillre teszik őket. A kukorica öregedésével ezek a cukrok kevésbé ízletes keményítőkké válnak.
   • Ha a cob körül szokatlanul vastag héjrétegek vannak, a folytatás előtt hámozza le a két vagy három külső réteget.
2. Előmelegítse a grillt. Melegítsük fel a grillt közepesen magasra, kb. 175 - 200 ° C-ra. Széngrillezővel tegye a parazsát egyenletes rétegbe, és hagyja őket kiégni, amíg meg nem őszülnek.
   • A gázrács melegítésének legjobb módja az, ha a hőt magasra fordítja, majd leengedi, amíg meg nem éri a megfelelő hőmérsékletet. Akkor biztosan tudja, hogy meleg menetrendje van.
3. Áztassa a kukoricát vízbe (opcionális). Ezen a ponton a kukoricát hideg vízbe áztathatja, hogy lédúsabbá váljon, és kevésbé valószínű, hogy megégeti a pelyvát. Teljesen merítse el a lombikokat, hagyja őket 15 percig ázni, majd rázza le a felesleges folyadékot.
   • Ha nem szereti az égett pelyvák szagát, áztassa őket 30-60 percig (de sokan nem bánják, vagy csak szeretik).
4. Adjunk hozzá vajat és fűszereket (opcionális). Ízében nincs különbség, hogy fűszereket ad-e hozzá, vagy csak akkor, amikor a kukorica készen áll. Ha az első lehetőség mellett dönt, húzza el a pelyvát annyira, hogy leleplezze a kukoricamagot. Kenje be olívaolajat vagy vajat szobahőmérsékleten ecsettel, és ízesítse sóval, borssal vagy más fűszerekkel. Húzza vissza a laza leveleket a kukoricamagra.
   • A kukorica fűszerezése előtt húzza le és dobja el a szálakat.
   • Ne olvassa fel a vajat. Akkor a gyógynövények már nem tapadnak jól.
5. Grillezzük a kukoricát. Kössön egy zsinórdarabot a kukoricacsutka tetejére, hogy a helyén maradjon. Helyezze a kukoricát egy enyhén kikent állványra, közvetlenül a szén fölé, rövid főzési időre, vagy magasabbra az égési kockázat csökkentése érdekében. Zárja le a rácsot, és hagyja 15-20 percig ülni, 5 percenként fordítsa meg. Nézze meg, hogy a kukorica készen áll-e, amikor sötét pettyeket lát a kukoricamag formájában a héjakon keresztül, és amikor a héjak kissé letelik a csúcsáról. Ha a csövek nem érzik magukat puhának, amikor villával piszkálják őket, akkor hagyhatja őket egy darabig, amíg a héja fekete nem lesz.
   • Vigyázzon, nehogy túl grillezze a kukoricáját, különben puha és pépes lesz. Ha a kukoricát kézzel meg tudja hajlítani, valószínűleg túlsültek.
   • A kukoricát közvetlenül a káposzta tetejére is teheti. Ebben az esetben akkor kész, amikor a pelyva teljesen megfeketedett. Rendszeresen ellenőrizze őket, nehogy megégjenek.
6. Szolgál. Távolítsa el a kukoricát a grillről fogóval vagy sütőkesztyűvel. Mindkét kezére tegyen egy sütőkesztyűt vagy konyharuhát, és felülről lefelé húzza le a héjakat a csutkáról. Tálaljuk a kukoricát, amíg még meleg van.
   • Légy óvatos. A kukorica nagyon forró lesz.
   • Ha még nem fűszerezte a kukoricát, adjon hozzá vajat, sót és borsot.
   • Ha a kukoricán hamu van, öblítse le meleg víz alatt.

2/4 módszer: Alufóliában

1. Kövesse ezt a receptet nagyobb adagokhoz. A kukorica sokáig meleg marad alufóliában. Ha kukoricát kell grilleznie egy nagyobb embercsoportnak, akkor a kukoricát fóliában meg kell grillezni, és a maradék elkészítése közben csomagolva kell hagyni.
2. Áztassa a kukoricát vízbe (opcionális). Néhány szakács kukoricáját vízbe áztatja, mielőtt grillezné. Ha kívánja, merítse a csöveket teljesen egy nagy tálba, és hagyja 15-20 percig ülni. A kukoricamag ekkor még több nedvességet képes felszívni, így szilárd és lédús lesz. Ha elkészült, törölje le a felesleges nedvességet papírtörlővel.
3. Hámozza meg a kukoricát. Kezdje a tetején, és húzza le és dobja ki az összes pelyhet és selymes szálat az alapból. Ha szennyeződés van a szemen, öblítse le.
4. Előmelegítse a grillt. Melegítse a gázrácsot 175 - 200ºC-ra.
5. Készítse elő a kukoricát grillezésre. Kenje meg a szemeket vajjal vagy olívaolajjal, és ízesítse sóval, borssal vagy más fűszerekkel. Tekerje meg az egyes kukoricacsutkákat egy darab alumíniumfóliában, és csavarja össze a végeit, akár egy karamella.
   • Ha úgy tetszik, a vajat és a fűszereket is csak akkor adhatja hozzá, amikor a kukorica megfőtt.
6. Grillezzük a kukoricát. Helyezzen minden alumíniumfóliába csomagolt kukoricát a rostára. Zárja le a rácsot, és hagyja 15-20 percig ülni. Időnként fordítsa meg őket fogóval, hogy megakadályozza az egyik oldalon az égést.
   • Ellenőrizheti, hogy a kukorica megsült-e, ha egy gabonát villával megbök. Lágynak és tiszta nedvességnek kell éreznie.
7. Szolgál. Távolítsa el a kukoricát a grillről fogóval vagy sütőkesztyűvel. Óvatosan távolítsa el az alufóliát; vigyázz, meleg van! Azonnal tálalja a kukoricát.

3/4 módszer: "Meztelen" grillezett kukorica

1. Kövesse ezt a receptet, ha kedveli a füstölt ízt. Ha a kukoricát héja nélkül grillezzük, akkor nem lesz annyira lédús, mint a többi módszerrel, és van esély arra, hogy megégjen. De ha jól csinálod, a kukoricamag sok ízt fog kapni a grilltől, és édes, karamellizált füstös ízt kapsz.
   • Ez az egyik leggyorsabb módszer a kukorica grillezésére.
2. Melegítse fel a grillt közepes lángra. A közepes hő a legjobb az első próbálkozásra. Miután megtudta, hogyan kell, akkor kipróbálhatja magasabb hőfokon is, és még gyorsabban végez.
3. Hámozza meg a kukoricát. Távolítsa el a héjakat és a meneteket. A vezetékek megégnek, ezért ne aggódjon, ha nem vesz ki mindent.
4. Addig rácsozzon, amíg aranybarna foltokat nem lát. Helyezze a kukoricát egy magas állványra, hogy megakadályozza a feketedést. Figyelje szorosan, és fordítsa meg a kukoricát hébe-hóba. A kukoricamag karamellizálódva színesebbé és barnábbá válik. A kukorica készen áll, ha sok világosbarna foltot lát, de amikor a legtöbbje még mindig sárga.

4/4 módszer: Receptek vajjal és gyógynövényekkel

1. Készíts barbecue vajat. A szokásos vaj finom változata érdekében próbáljon meg grillvajot készíteni a grillezett kukoricához. Ez a tökéletesen sült kukoricának ízletes robbanást nyújt, és biztosan lenyűgözi majd vendégeit. Szüksége van erre:
   • 2 evőkanál repceolajat
   • 1/2 apró lilahagyma, darabokra aprítva
   • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
   • 2 teáskanál paprika
   • 1/2 teáskanál cayenne borsot
   • 1 teáskanál sült köménymag
   • 1 evőkanál chili por (mexikói fűszerkeverék)
   • 120 ml vizet
   • 350 gramm sótlan vajat szobahőmérsékleten
   • 1 teáskanál Worcestershire szósz
   • Só és frissen őrölt fekete bors
   • Adja hozzá az olajat egy közepes serpenyőbe, és melegítse magas lángon. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és 2-3 percig kevergetve puhára pároljuk. Ezután adjuk hozzá az összes fűszert és alaposan keverjük össze. Adja hozzá a vizet a serpenyőbe, és főzzön egy-két percig, amíg a keverék besűrűsödik. Vegye le az edényt a tűzről.
   • Keverje össze a vajat a Worcestershire szósszal és a fűszerkeverékkel turmixgépben vagy konyhai robotgépben, amíg jól el nem keveredik. Sózzuk, borsozzuk, tegyük egy kis tálba, és hagyjuk hűlni a hűtőszekrényben legalább 30 percig. Az ízek ezután kialakulhatnak. Tíz perccel azelőtt vegye ki a hűtőből, hogy tálalni szeretné.
2. Próbálja ki a lime majonéz vajat. Ez a lime majonéz vaj a grillezett kukoricának ad egy fűszeres csavart, amely megakadályozza, hogy a barátok vagy a család elég legyen. Szüksége van erre:
   • 115 gramm sózatlan vaj, puha
   • 60 ml majonéz
   • 1/2 teáskanál hagymapor
   • 1 mész héja reszelt
   • Szelet mész szolgálni
   • Egy tálban vagy konyhai robotgépben keverje össze a vajat, a majonézt, a hagymaport és a mészhéjat. Tegyük egy kis tálba, és hagyjuk fél órát a hűtőben pihenni.
   • Amikor a kukorica megfőtt, kenje meg a csöveket vastagon a mész majonéz vajjal, és mészékkel tálalja.
3. Készítsen gyógynövény vajat. A gyógynövény vaj grillezett kukoricával mindig finom, könnyen elkészíthető. Csak össze kell állítania az összes hozzávalót egy konyhai robotgépben, és simára kell keverni. Ezután tegye egy kis tálba, és tálalás előtt hagyja 30 percig hűtőben hűteni. Itt vannak az összetevők:
   • 230 gramm sótlan vajat, szobahőmérsékleten
   • 1/4 csésze friss gyógynövény, például petrezselyem, metélőhagyma vagy bazsalikom
   • 1 teáskanál tengeri só
   • Frissen őrölt fekete bors
4. Próbálja ki a fokhagymás metélőhagyma vajat. A fokhagyma és a vaj tökéletesen párosul, különösen grillezett kukoricával tálalva. A következő egyszerű összetevőket pépesítse össze egy kis tálban, amíg jól el nem keveredik, és kenje meg a forró kukoricán vagy más köreteken. Itt vannak az összetevők:
   • 230 gramm vaj, szobahőmérsékleten
   • 2 evőkanál friss metélőhagyma, apróra vágva
   • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
   • 1/2 teáskanál tengeri só

Tippek

• Ha nehéz eltávolítani a szálakat, ollóval is felvághatja őket
• Fontolja meg saját kukorica termesztését, és akkor a lehető legfinomabb és legfrissebb kukorica lesz!

Figyelmeztetések

• A grillezett kukorica nagyon forró. Ne nyissa ki túl gyorsan a lombikokat, különben megégeti az ujjait. Először tartsa forró csap alatt, hogy kissé lehűljenek.
• Ne áztassa a kukoricát vízben sóval vagy cukorral. A kukorica ettől kemény és száraz lesz.

Szükségletek

• Grill
• Alufólia
• Nagy léptékű
• Tang
• Sütőkesztyű