Tartalom

• Lépni
• 1/3 rész: Jó minőségű kolbász kiválasztása
• 2. rész: 3: A kolbász megfelelő elkészítése
• 3/3 rész: Kombinálja a füstölt kolbászt ételekkel
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

A kelkáposztapörkölt, a savanyú káposzta és a borsóleves mind finom holland receptek, amelyekben az egyik összetevő nélkülözhetetlen: füstölt kolbász. Semmi sem éri el ezt a sós, enyhén savanykás ínyencséget az étellel vagy csak egyenesen a fogantyútól. Ezután jó minőségű kolbászt kell találnia, és ügyelnie kell a helyes elkészítésre.

Lépni

1/3 rész: Jó minőségű kolbász kiválasztása

1. Válasszon bio húst. Ízléssel nem lehet vitatkozni, de a választott kolbásznak jó minőségűnek, lehetőleg organikusnak kell lennie, és a füstölt kolbász tipikus sós-savanyú ízével kell rendelkeznie. Ügyeljen arra, hogy ne száraz kolbászt vagy bratwurstot válasszon, mert bár természetesen nagyon finomak lehetnek, mégis valami egészen más, és ezek a kolbászok inkább csirkehúsleveshez vagy zöldségleveshez alkalmasak. A Frankfurter kolbász természetesen teljesen kizárt.
2. Próbáljon meg néhány különféle kolbászt. Bármely jól felszerelt szupermarketben jó minőségű füstölt kolbászt kaphat. Ízében és állagában enyhe különbségek lesznek, ezért próbáljon meg néhányat felfedezni kedvencét.
3. Vegye figyelembe a színt és az átmérőt. A jó füstölt kolbász vörös színű, átmérője körülbelül 3 cm. A kolbász mindig "patkót" képez, mindkét végét húrral összekötve.
4. Ügyeljen az összetevőkre. Lehetőleg bio füstölt kolbászt vásároljon. Ez jobb a környezetnek és a saját egészségének. Ezenkívül a biohús nem tartalmaz vagy kevesebb illatot, aromát, színezéket és ízfokozót tartalmaz.
5. Ügyeljen a lejárati időre. A többi húshoz képest a kolbász hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, de továbbra is nagyon figyeljen, és ne vásároljon olyan kolbászt, amely lejárt a lejárati időn túl.
6. A füstölt kolbászt hűtőszekrényben kell tartani. A füstölt kolbász hosszabb eltarthatósággal rendelkezik, és már részben kifőtt, de hűtőszekrényben kell tartani. Megoszlanak a vélemények arról, hogy a füstölt kolbász kevésbé lesz-e ízletes a fagyasztóban történő tárolás után, de ha egy héten belül megeszi, akkor jobb, ha a kolbászt hűtőszekrényben tartja, és nem fagyasztóban.

2. rész: 3: A kolbász megfelelő elkészítése

1. Vegye ki a kolbászt a csomagolásból. Vegye ki a kolbászt a műanyag csomagolásból, és dobja a szürke hulladékba. Ügyeljen arra, hogy a zsineget és a pecsétet hagyja a kolbász végén.
2. Először készítse el az étel többi részét. Akár kelkáposztát készít kolbásszal, savanyú káposztával vagy borsólevessel, győződjön meg arról, hogy az étel, amellyel a kolbászt eszi, teljesen elkészült, és csak rövid ideig (20 percig) kell főznie, mielőtt a kolbászt felmelegítené.
3. Melegítsük fel a kolbászt, de ne főzzük meg. A füstölt kolbász már előre megfőzött. Ahhoz azonban, hogy szép, meleg és lédús legyen, a kolbászt fel kell melegíteni. A csomag a vásárolt kolbász konkrét utasításait tartalmazza. Általában a kolbászt 15-20 percig forró vízbe kell helyezni, de nem szabad megfőzni. Ha rosszul esik, a kolbász szakadásával felismerhető. Még mindig tökéletesen ehető, de a kiszáradó zsír miatt kissé szárazabb lehet. Ne hagyja, hogy a kolbász túl sokáig melegedjen.
   • A legjobb, ha először felforralja a vizet, majd kapcsolja le a tüzet, és óvatosan engedje le a virslit a forró vízbe. A kolbászt egy serpenyő hideg vízbe is teheti, majd forróvá melegíti a vizet (gőzölni kezd) anélkül, hogy felforralná, majd a vizet a legkisebb égőn hagyja.
4. Vegye ki a kolbászt a serpenyőből, és szeletelje fel. Amikor a kolbász készen áll, húzófogóval vagy villával távolítsa el a forró vízből. A húr nagy szolgálatot tehet az Ön számára. Vigyázzon, hogy a kolbász ne essen vissza a forró vízbe, és ne égesse meg magát.

3/3 rész: Kombinálja a füstölt kolbászt ételekkel

1. Melegítse fel újra a kolbászt, amikor egy edényhez keveri. Győződjön meg róla, hogy teljesen elkészítette-e az ételt, amellyel meg szeretné enni a kolbászt. Ha a füstölt kolbászt kelkáposzta vagy pörkölt elfogyasztásával kívánja megtenni, akkor először készítse el ezt az ételt, és a füstölt kolbászt csak az étel elkészítésének utolsó 20 percében melegítse. Ez biztosítja, hogy a kolbász minél szaftosabb legyen, amelyet egyszerűen az edény tetejére tesz a serpenyőben.
   • Először távolítsa el a fémkötéseket és ezzel a füstölt kolbász húrját is. Állítólag senki tányérjára nem kerül.
2. Szeletelje a kolbászt, amikor levesbe teszi. Ha a kolbász belemegy a levesbe (függetlenül attól, melyik), akkor először szeletekre vágja, anélkül, hogy a kolbászt felmelegítené. Előnye, hogy a füstölt hús a főzés során a levesnek adja ki a finom ízét. Hátránya lehet, hogy a hús kissé kevésbé lédús lesz. Ezután induljon saját preferenciájából.
3. Vágja a kolbászt nagy darabokra szendvicshez vagy szendvicshez. Ha a füstölt kolbászt szendvicsekkel szeretné megenni, akkor előmelegítse először a cikk korábban leírtak szerint. Vágjuk nagy darabokra, és ha szükséges, hosszában kettévágjuk, hogy zsemlére vagy bagettre tegyük.

Tippek

• Ha nem tartotta számon az időt, sok esetben azt is megnézheti, hogy kész-e egy füstölt kolbász, figyelve arra, hogy a kolbász úszik-e. Ha igen, akkor a füstölt kolbász valószínűleg elég forró.

Figyelmeztetések

• Ha véletlenül megszúrja a fűtött kolbászt, a forró, nyomás alatt lévő zsír kifröccsenhet és megéghet.

Szükségletek

• Füstölt kolbász
• Pán
• Víz
• Tűzhely
• Fazekas vagy sütő kesztyű
• Húsfogó (opcionális)
• Fűrészes vagy nagyon éles penge
• Lapos lemez vágáshoz