Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• Tippek
• Figyelmeztetések

Akár friss kígyóhúst vásárolt egy olyan régió piacáról, ahol ez egy népszerű étel, vagy maga különösen megnyúzott egy kígyót vacsorára, az átlagos szakácskönyvben nem talál kígyóhús receptet. A kígyó állaga és íze a csirke és a hal között helyezkedik el, és felkészülhet arra, hogy hasonlítson bármelyikre. Ez a cikk olyan receptet ad, amely bluegillre is alkalmas, így az eredmény egy kis édesvízi halra fog emlékeztetni.

Hozzávalók

• 1 kígyó, amelyet megbízható forrásból vagy környezetből szereztek be, hogy elkerülje a megmérgezett rágcsálót megevő kígyó evését.
• 1 doboz kukoricakenyér keverék
• 120 ml fehérje
• Csipetnyi fekete bors
• 1 cm olaj (a serpenyő méretétől függően)

Lépni

1. Minél előbb hűtsük le a húst. Fagyasztható is. A hús szerkezete sértetlen marad, és a bőr színe nem változik.
2. Nyúzza meg a kígyót.Vágja le a fejét, távolítsa el a bőrt és bélelje ki az elhalt kígyót.
3. Öblítse le a húst és éles késsel vagy csirkeollóval darabokra vágjuk. Végezze el a vágásokat a bordák között és ugyanabban a szögben, hogy elkerülje a bordák elvágását. Ha a bordák levágódnak, főzés után nehéz lehet őket eltávolítani a húsból. Vannak, akik inkább fogyasztásra kész tömlődarabokat sós vízben áztatnak egy-két napig, hogy eltávolítsák a maradék vért vagy a „vadízet” a húsból.
4. Mártsa be az ékeket egy kis tojásfehérjébe (a tej is finom), mielőtt paprika és csemegekukorica keverékhez (vagy kukoricakeverékhez extra fekete borsot) adnánk. Rázza le a felesleget.
5. Melegítsen kb. 2 cm repce-, növényi vagy mogyoróolajat nehéz serpenyőben egészen melegig. Adja hozzá egyesével a tömlődarabokat, hogy megakadályozza a serpenyőben a hőmérséklet túl gyors esését. Fogóval tartsa távol az ujjait a forró forró olajtól, vigyázzon a veszélyes fröccsenésekre, és szükség esetén használjon szitát a rendetlenség elkerülése érdekében. Amikor a tészta aranybarnára vált, fordítsa meg a tömlődarabokat - mire sötétbarna lesz, a tömlő túlsült. A csontokon nincs sok hús, az izmok vékonyak és soványak.
6. Lecsepegtetjük és lehűtjük a húst. Távolítsa el a cső darabjait, mielőtt azok teljesen készen lennének - a serpenyőből való eltávolítás után is tovább főznek -, és papírtörlőre helyezzük, hogy lecsöpögjön és lehűljön.
7. Tálalja forrón a sült kígyókat, szalvétákkal - ezt az ételt ujjaival eszi meg. Fogyassza a legtöbb dolgot, amelyet sült halhoz szolgálna fel.
8. Egyél a kígyóhúsból. A gerinc mindkét oldalán legyen egy sor izom; ez a legvastagabb húsdarab a kígyó testén. A bordák meglehetősen szorosan csatlakoznak a gerinchez, ezért erősen rágja át fogait rajtuk, hogy eltávolítsa a maradék húst a bordákról.

Tippek

• A túlsütés (mint ezeken a képeken) kígyóhúst eredményez, amelynek íze sült, de ha jól csináljuk, diós ízt kap.
• Ha több tészta van, vágjon fel néhány zöldséget, mártsa bele a tojásfehérjébe és / vagy a tejbe, tekerje át a tésztán és pirítsa meg.
• Azt is összekeverheti a folyadékot a tésztával, majd megsütheti a "csendes kiskutyákat".
• A kígyóhús ízének legnagyobb részét a fűszerezés és az elkészítés módja adja. A csirkéhez használt főzési módszerek olyan kígyóhúst eredményeznek, amelynek íze csirkehús.

Figyelmeztetések

• Törvénytelen, hogy több kígyó megöli őket (különösen mérgezőeket). Néhányat a szövetségi törvények védenek, és börtönbüntetést és / vagy pénzbírságot szabhat ki egy védett kígyó megölése miatt.
• Ne egyen a kígyó fejével, mert itt található a méreg (ha a kígyó történetesen mérgező faj). A kígyó teste nem tartalmaz mérget, és fogyasztása biztonságos.
• Mosson kezet, mint minden típusú nyers hús kezelésekor.
• Ne felejtse el a tömlőt legalább 65 Celsius fokig forralni, hogy elpusztítsa a baktériumokat.
• Amikor vadon kígyókat vadászik erre vagy bármely más receptre, fokozott óvatossággal és körültekintéssel járjon el.