![Készítsen acélból vágott zabot - Tanácsok Készítsen acélból vágott zabot - Tanácsok](https://a.vvvvvv.in.ua/advices/steel-cut-oats-klaarmaken-19.webp)
Tartalom
- Hozzávalók
- Klasszikus főtt kása szeletelt zabból
- Zabpehely szeletelt zabból a sütőből
- Éjszakai zab szeletelt zab
- Lépni
- 3. Módszer: Klasszikus főtt szeletelt zabkása
- 2. módszer 3-ból: Sütőben vágott zab
- 3/3. Módszer: Szeletelt zab "egynapos zabja"
- Tippek
- Figyelmeztetések
- Szükségletek
A jól ismert zúzott zabpehely és az előre főtt vagy azonnali zabpehely mellett „lopott vágott zabot” is találnak a rajongók. Ez azt jelenti, hogy az angol név valójában mindent elmond, "szeletelt zab". Az acélból vágott zab teljes kiőrlésű zabszem, amelyet nem zúznak vagy hengerelnek, hanem darabokra aprítanak. A szeletelt zab főzése sokkal hosszabb ideig tart, mint a zabpehely vagy azonnali zabpehely, de a határozott harapás és a telt, diós íz nem csak pótolja a várakozást. Egyszerűen elkészítheti a szeletelt zabot a tűzhelyen vagy a sütőben, és különlegesen ízletesé teheti a zabot bizonyos gyógynövények, gyümölcsök, méz vagy szirup hozzáadásával. Az alábbiakban elolvashatja, hogyan lehet klasszikus zabkását készíteni acélból vágott zabbal, hogyan kell sütni a sütőben és hogyan lehet úgynevezett „éjszakai zabot” készíteni a lassú tűzhelyben.
Hozzávalók
Klasszikus főtt kása szeletelt zabból
- 100 gramm apróra vágott zab
- 250 ml vizet
- 125 ml tej
- 1/2 teáskanál só
(esetleg)
- Fűszerek, például fahéj, szerecsendió vagy szegfűszeg
- Méz, szirup vagy barna cukor
- Friss gyümölcs, például bogyók, almadarabok vagy banán
Zabpehely szeletelt zabból a sütőből
- 100 gramm apróra vágott zab
- 1/2 evőkanál vaj
- 1/2 teáskanál só
- 500 ml forrásban lévő víz
- 375 ml tej
(esetleg)
- 1 teáskanál fahéj
- 2 alma, meghámozva, maggal és kockára vágva
- 65 gramm barna cukor
Éjszakai zab szeletelt zab
- 100 gramm apróra vágott zab
- 375 ml tej
- 375 ml vizet
- 1/2 teáskanál só
(esetleg)
- 2 alma meghámozva, maggal és kockára vágva
- 2 evőkanál barna cukor
- Másfél evőkanál vaj
- 1/2 teáskanál fahéj
Lépni
3. Módszer: Klasszikus főtt szeletelt zabkása
Forraljuk fel a vizet. Tegye a három csésze vizet egy kis serpenyőbe, és forralja fel a vizet. Ha akarja, felforralhatja a vizet a mikrohullámú sütőben is.
Hozzáadjuk a felszeletelt zabot, hozzáadunk egy csipet sót és ismét felforraljuk. Egyszer fakanállal keverje meg a zabot.
Csökkentse félig alacsonyra a hőt, és hagyja fedő nélkül 20-30 percig főni. Körülbelül 20 perc múlva kezdje el ellenőrizni, hogy a zabszemek megfőttek-e. Ha szereted a szilárd szemcséket egy extra „harapással”, főzd kissé rövidebbre. Lágyabb kása esetén hagyja a zabot még egy kicsit főzni.
- Főzés közben ne keverje a zabot. Hagyja a szemcséket a helyén pihenni, amíg a vízben főznek.
- Ha a víz túl gyorsan elpárolog, csökkentse a hőt.
Most adja hozzá a tejet a zabhoz. Egy fakanállal jól keverje meg a keveréket. Hagyja még 5-10 percig forralni a zabpelyhet.
Vegye le a zabpelyhet a tűzről. Tálalás előtt kanalazzuk a keveréket tálkákba. Meghintjük fahéjjal, szerecsendióval, barnacukorral, mézzel, sziruppal vagy gyümölccsel.
2. módszer 3-ból: Sütőben vágott zab
Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra.
Forraljuk fel a vizet. Tegye a vizet egy kis serpenyőbe, és forralja fel. Ez mikrohullámú sütőben is elvégezhető.
- Főzés közben a víz egy része elpárolog. Ha két csésze víz marad a zabjának, forraljon fel körülbelül 2 1/4 csésze vizet.
Közben tegyen egy közepes fazekat a tűzhelyre közepes lángon. Tegye a vajat a serpenyőbe, és hagyja elolvadni.
Adja hozzá a szeletelt zabot a serpenyőbe. A vajat fakanállal keverjük a zabba. Pörkölje meg a zabmagot, alkalmanként megkeverve, körülbelül három percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Öntsük a forrásban lévő vizet a serpenyőbe a zabbal. Keverje össze a vizet és a zabot fakanállal.
Most keverje hozzá a fahéjat, az almadarabokat, a sót és a tejet.
Kanalazzuk a keveréket egy zsírozott üveg vagy fém tepsibe vagy tepsibe. Helyezze az edényt az előmelegített sütőbe.
Hagyja az edényt a sütőben 50-60 percig. Fél óra múlva ellenőrizze, hogy a teteje nem ég-e. A zabtál készen áll, amikor a teteje szépen megpirul.
Finom tejszínhabbal, krémmel, vaníliás pudinggal, almamártással és / vagy más típusú gyümölcsökkel.
3/3. Módszer: Szeletelt zab "egynapos zabja"
Kenje meg a lassú tűzhelyet egy kis permetezett növényi olajjal. Ha nem zsírozza meg először a serpenyőt, másnap reggel nagyon nehéz lesz kihozni a zabpelyhet a serpenyőből.
Tegye a felszeletelt zabot, sót, tejet és vizet egy úgynevezett „lassú tűzhelybe” (angolul a lassú tűzhelyet „sütőlapnak” hívják). Adja hozzá az alma, a barna cukor, a fahéj, a vaj és / vagy a dió darabjait a lassú tűzhelyhez a zab, só, tej és víz mellett.
Az összes hozzávalót jól keverje össze.
Helyezze a lassú tűzhely fedelét és állítsa a legalacsonyabb fokozatra. Hagyja főni a zabpelyhet egész éjjel.
Másnap reggel vegye ki a belső serpenyőt a lassú tűzhelyből, és keverje össze a zabpelyhet. Kanalazzuk a zabpelyhet tálakba, és ízesítőkkel vagy anélkül tálaljuk. Ha először készít ilyen módon éjszakai zabot, próbálkozzon az alábbi tippekkel, hogy elkerülje a zabpehely túlsütését:
- Próbáld meg ugyanazt a receptet elkészíteni a lassú tűzhelyben nappal, nem pedig éjszaka. Tartsa szemmel a zabpelyhet, és az első 5 óra után kezdje el ellenőrizni, hogy már megfőtt-e. Így megtudhatja, hogy a zabpehely mennyi idő alatt sül el, amikor a lassú tűzhelyben főzi. Ha lassú, tiszta fedéllel rendelkezik, akkor a zabpehely a fedélen keresztül látható. Ha le kell venni a serpenyő fedelét, hogy meggyőződjön arról, hogy elkészült-e a zabpehely, növelje körülbelül fél órával a végső főzési időt.
- Ha nem tudja előre beprogramozni a lassú tűzhelyet, csatlakoztassa a serpenyőt egy programozható fénykapcsolóra. Állítsa be a zab főzési idejét úgy, hogy a kapcsoló a főzési idő végén automatikusan kikapcsoljon. Tehát van egy házi készítésű, programozható lassú tűzhelyed.
Tippek
- Készítsen kétszeres vagy háromszoros mennyiséget, és a zabpelyhet egy szorosan lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben. Ezután a hét folyamán fejenként melegíthet egy adagot a mikrohullámú sütőben.
- A szeletelt zab készítésekor mindig használjon egy serpenyőt, amely sokkal nagyobb, mint amennyi belemegy, mert túl kicsi a serpenyő forrása.
- Főzés közben adjon hozzá néhány szárított gyümölcsöt, például mazsolát, szilval vagy sárgabarackot. Hozzá kell adni egy kis vizet, mert a gyümölcs elég sok vizet szív fel.
Figyelmeztetések
- Néha a receptek szerint egy éjszakán át kell áztatni a zabot, de ez a baktériumok okozta ételmérgezés veszélye miatt nem teljesen biztonságos.
- Ne próbálja elkészíteni a fenti receptet elektromos rizstűzhelyben. Ekkor nagy az esély a forrásra, és ez óriási rendetlenséget okoz.
Szükségletek
- A fenti összetevők
- Nagy fedéllel ellátott serpenyő
- Fakanál
- Üveg vagy fém tepsi
- Egy úgynevezett "lassú tűzhely"
- Hőálló üvegtál