Hogyan készítsünk fagylaltot

Tartalom

Lépések
1. módszer az 5 -ből: Krémfagylalt készítése
2. módszer az 5 -ből: pudingkrém készítése
3. módszer az 5 -ből: Fagylalt készítése fagylalt nélkül
Fagyasztás a fagyasztóban
4. módszer az 5 -ből: Fagyasztózsákok használata
Készíts fagyasztóedényt
5. módszer az 5 -ből: Használjon fagylalt kanállal
Tippek
Mire van szükséged

Ha legközelebb fagylaltot szeretne, készítse el saját maga, ahelyett, hogy megvenné. A fagylalt elkészítése egyszerű és szórakoztató a gyerekekkel. További részletekért olvassa el.

Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 5 óra 50 perc (aktív főzési idő: 15 perc)
Teljes idő: 6 óra

Lépések

1. módszer az 5 -ből: Krémfagylalt készítése

1 Keverjük össze az alapot. Nagyon könnyű sokféle fagylaltot készíteni ízlés szerint, ha vaníliafagylaltot használunk alapul. A fagylalt alapú fagylalt valamivel hidegebb és könnyebb, mint a puding alapú fagylalt. Ez egy adag fagylalt receptje, de ha többet szeretne, duplázza meg. Keverje össze a következő összetevőket egy serpenyőben.
- 2 csésze nehéz tejszín
- 1 teljes pohár tej
- 2/3 csésze kristálycukor
- 1 teáskanál vanillin
- Opcionális: adjon hozzá 1/2 csésze kakaóport a csokoládé fagylalthoz
2 Addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángra, és melegítse fel a keveréket, folyamatosan keverve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3 Hűtsük le a keveréket a hűtőszekrényben. Öntsük a krém alapot egy tálba, fedjük le, majd tegyük hűtőbe egy -két órára.
4 Fagyassza le a fagylaltot egy fagylalt serpenyőben. Öntsük a kihűlt alapot egy fagylaltos serpenyőbe, és fagyasszuk le a gyártó utasításai szerint. A fagyasztási folyamat a főzési formától függően két vagy több órát is igénybe vehet.
5 Adja hozzá az összetevőket a keverékhez. Amikor a fagylalt részben megfagyott, adja hozzá kedvenc ízeit. A vanília alap minden gyümölcshöz, édességhez vagy dióhoz kiválóan illeszkedik. Adjon hozzá egy pohárral (többé -kevésbé ízlés szerint) a következő összetevők közül egyet vagy többet:
- Apróra vágott eper
- Apróra vágott cseresznye
- Szeletelt őszibarack
- Apróra vágott csokoládé
- Apróra vágott csokoládé
- Tejkaramella
- Pirított kókuszreszelék
- Mogyoróvaj
- Cukrozott gyümölcs
- Apróra vágott pisztácia
6 Fejezze be a fagylalt fagyasztását. Kapcsolja be a fagylaltkészítőt a fagyasztási folyamat befejezéséhez, majd tegye a fagylaltot a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon körülbelül 3 órán keresztül. Élvezze a fagylaltot, amint megszilárdul és krémes lesz.

2. módszer az 5 -ből: pudingkrém készítése

1 Keverjük össze az alapot. A puding alapját tojássárgájával készítjük el. Bársonyosabb és gazdagabb ízű, mint egy krém alap (bár krémet használnak mindkét esetben). A pudingkrémből készült fagylalt a "gelato" -val azonos, és ízletes bármilyen hozzáadott ízzel.Az alapanyag elkészítéséhez keverje össze a következő hozzávalókat egy tálban:
- 4 tojássárgája
- 1/2 csésze kristálycukor
- Opcionális: adjon hozzá 1/2 csésze kakaóport a csokoládé fagylalthoz
2 Egy pohár tejet melegítsen fel alacsony lángon. Ne forraljuk fel - csak közepes lángon melegítsük, amíg a szélei buborékolni nem kezdenek.
3 A forró tejet a tojásos keverékhez keverjük. A keveréket habverővel folyamatosan és lassan keverjük, majd lassan hozzáadjuk a tejet. Ha túl gyorsan önti a tejet, a tojás rántottává válhat!
4 Öntsük vissza a keveréket az edénybe, és melegítsük fel. Folyamatosan keverjük alacsony lángon, amíg a keverék besűrűsödik, és eltávolításkor a kanál hátuljához tapad. A sűrítési folyamat 8-10 percet vesz igénybe; ha hőmérővel ellenőrzi a hőmérsékletet, akkor 74 és 82 Celsius fok között kell ingadoznia. Ez a sűrű keverék puding.
- Győződjön meg arról, hogy a keverék nem forr. Ha felforr, meggörbül és csomókat képez. Ha ez a helyzet, akkor turmixgépben verjük simára.
5 Hűtsük le a pudingkrémet. Öntsük egy tálba, tekerjük fel és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.
6 Adjunk hozzá egy pohár tejfölt és további összetevőket. Végezzük el egy pohár tejszínhabbal és jól keverjük össze. A krémes fagylalt alapja készen áll a formába illesztésre! Fagyasztás előtt adjon hozzá egy vagy több poharat a következőkből:
- 2 teáskanál vanillin
- 1 teáskanál mandula kivonat
- 1/2 teáskanál menta kivonat (csokoládé menta fagylalthoz)
- Apróra vágott eper, cseresznye, szilva vagy őszibarack
- Apróra vágott csokoládé vagy rúd
- Tejkaramella
- Pirított kókuszreszelék
- Mogyoró vagy mandula vaj
- Cukrozott gyümölcs
- Apróra vágott pisztácia
7 Fagyassza le a fagylaltot egy fagylalt serpenyőben. Öntsük a kihűlt keveréket fagylaltformákba, és fagyasszuk le a gyártó utasításai szerint.

3. módszer az 5 -ből: Fagylalt készítése fagylalt nélkül

1 Készíts egy puding alapot a kedvenc önteteddel. Ha nincs fagylaltkészítője, fagyaszthatja a fagylaltot a fagyasztóban. A puding alap sima, krémes állagot eredményez fagyasztás után. Ha krémes alapot használ a puding helyett, akkor a fagylaltja nagy valószínűséggel megkeményedik és kemény lesz, nem pedig krémes.

Fagyasztás a fagyasztóban

1 Fagyassza le a fagylaltot a fagyasztóban. Egyszerűen öntse egy mély, biztonságos fagyasztótartályba, és tegye a fagyasztóba. 45 percenként nyissa ki a fagyasztót, és alaposan keverje össze. Ez elősegíti, hogy lassan lefagyjon, és puha, krémes állagot kapjon a fagyasztott jégkockák helyett. Folytassa a fagylalt keverését, amíg teljesen szilárd nem lesz. Ez a módszer 4-5 órát vesz igénybe.
- Ha szereted a lágy fagylaltot, akkor eheted, amikor eléri a kívánt állagot.
- Hagyományos fagylalthoz az utolsó keverés után egy éjszakán át a fagyasztóban kell hagyni. Másnap boltszerű állaga lesz.

4. módszer az 5 -ből: Fagyasztózsákok használata

1 Öntsük a puding alapját egy 1/4 csésze tasakba. Győződjön meg róla, hogy megbízható.
2 Töltsön meg egy nagyobb zsákot jéggel és sóval. Vegye ki a jég körülbelül kétnegyedét, ha lehetséges, törje össze, és tegye egy nagy zacskó kősóba (más néven durva só). Ideális esetben a nagy zsák körülbelül félig tele lesz a jég és a só keverékével.
3 Helyezzen egy kis zárt tasakot egy nagyobb tasakba. Győződjön meg arról, hogy a zsákok le vannak zárva. Ne hagyja, hogy a tartalom bármikor megkeveredjen.Ha a tasakok nincsenek jól lezárva, zárja le mindkét tasak tetejét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a rázás során nem törnek szét.
- Ha úgy tetszik, két üveget használhat két fagyasztótáska helyett. Vegyünk különböző méretű kávésüvegeket: a kisebbiket töltsük meg a fagylaltos alappal, a nagyobbat töltsük meg jéggel és sóval, és tegyük bele a kisebbet. Győződjön meg arról, hogy mindkét edény le van zárva.
4 Rázd fel. Óvatosan keverje össze a tasakokat 15-20 percig rázva. Ez idő alatt a nagy tasak tartalma megkeményedett fagylaltká válik. Fontos, hogy a főzsák tartalmát megkeverjük, de nem annyira, hogy eltörje a főzsákot, vagy eltörne jéggel. A dupla csomagolás megakadályozza ezt.
- Ha kényelmetlenül érzi magát a hideg kezekkel, használjon törülközőt vagy régi pólót, miközben rázogatja a táskákat; a zsákok elég hidegek lesznek, és csúszósak lehetnek a páralecsapódás miatt.
- Használhat kesztyűt, miközben a tetejét tartja, ha nincs törölköző vagy valami megfelelő.
5 Vegye ki a kész fagylaltot a zacskóból és tálalja.

Készíts fagyasztóedényt

1 Töltsön meg egy nagy edényt jéggel és kősóval. Ezek a szükséges anyagok egy edény létrehozásához, amely úgy néz ki, mint egy antik fagyasztóedény. Így készült a fagylalt valójában a modern hűtés megjelenése előtt, tavakból és tavakból származó jég felhasználásával. A kézzel készített fagylaltgépek sorbetière (zárt vödör, fedéllel ellátott fogantyúval), amely a fagyasztás francia módszere.
2 Helyezze a fagylalt alapot egy tálba. Használjon puding alapot és töltse fel kedvenc ízével.
3 Helyezze a tálat egy jéggel és sóval töltött kádba. Ügyeljen arra, hogy a víz és a só keveréke ne folyjon át a szélein vagy a tálba.
4 Egy tálban alaposan keverje össze a hozzávalókat. A jeges víz felveszi a hőt a keverékből, a víz fagyáspontjába juttatja, és fagylaltká alakítja a keveréket. Fontos, hogy alaposan keverjük össze, nehogy jégdarabok keletkezzenek. Használhat habverőt, vagy jobb esetben kézi keverőt.
- A fagylalt ilyen módon történő fagyasztása több órát vesz igénybe, de ennek eredményeként soha nem lesz olyan kemény, mint a bolti.
5 Vegye ki a fagylaltot a tálból és tálalja.

5. módszer az 5 -ből: Használjon fagylalt kanállal

1 Vegyél egy fagylalt kanál. Ez egy kereskedelmi termék, amely egy speciális, kétkamrás tál segítségével keveri össze a fagylaltot.
2 Készítse elő fagyasztásra. Töltse fel a jég szélét 1/2 csésze kősóval és jéggel (3/4 csésze, ha nagy labdát használ), és fedje le kézzel.
- Előfordulhat, hogy a normál jégkockák nem működnek. Szüksége lehet zúzott jégre.
- Valószínűleg legalább 10 edény jégre lesz szüksége.
3 Helyezze a fagylaltkeveréket a végén egy fémhenger segítségével. Hagyjon 2,5 cm -t a tetején a bővítéshez, és fedje le kézzel.
4 Rázza fel, tekerje fel, és hagyja ülni a labdát 10-15 percig. A labda valószínűleg nehezebb lesz, mint amire számított.
5 Nézze meg a fagylaltot. Nyissa ki a végét a labdához tartozó műanyag csomagolással. Ha még mindig puha és folyékony, akkor kaparja le a henger széleit műanyag vagy fakanállal (a fém károsíthatja a palackot). Zárja le a fedelet a kezével. Ezután dobja tovább a labdát további 15-20 percig.
- Mivel a kamra keskeny és mély, nehéz lehet keverni a fagylaltot. Ha szükséges, használjon fakanalat vagy spatulát.
6 Ellenőrizze a jég végét. Győződjön meg róla, hogy elegendő jég van a fagylalt fagyasztásához. Nyissa ki a fedelet egy műanyag nyílással. Szűrje le és adjon hozzá további jeget, és ha szükséges, legfeljebb 1/3 evőkanál. kősó. Zárja le a fedelet a kezével.
7 Kaparja ki a fagylaltot. Ha neked ízlik, akkor kapard ki és egyél.
- A fagylalt súrolásakor ügyeljen arra, hogy ne folyjon át a göndör gerincen, és ne kerüljön résekbe - ez megnehezítheti a későbbi tisztítást, különösen, ha csokoládéforgácsot használ.
- A fagylalt általában "folyós" a közepén és kemény a szélein.

Tippek

Ha az alacsony kalóriatartalmú fagylaltot részesíti előnyben, amely nem olyan magas kalóriatartalmú, akkor cukor helyett mesterséges édesítőszert használjon. Más típusú tejjel is kísérletezhet.
Használhat durva sót (kősót). A durva sónak hosszabb ideig kell feloldódnia a vízben, ami lehetővé teszi, hogy a fagylalt jobban lehűljön.
Nagyobb csoportok esetén keverjen össze egyszerre több gombóc fagylaltot, és tasakokba rendezze őket, ésszerűbb, mint minden gyerek külön -külön keverni a sajátját (annyi sár).
Győződjön meg arról, hogy a jég és a só nem keveredik; megégetheti a kezét!
Győződjön meg róla, hogy kesztyű vagy más védőfelszerelés van a keverék felverése közben.
Az ízkombinációk szinte végtelenek. A csokoládé szirup a fő választás. Ne féljen hozzáadni kedvenc gyümölcsét vagy dióját! Az élelmiszerbolt sütési részében elérhető különféle ízek egzotikusabb változatokhoz vezethetnek. Keverje össze a borsmenta kivonatot a csokoládéval, vagy adjon hozzá finom csokoládét.
Ha áfonyát használ, először aprítsa fel. Az egész áfonya nagyobb valószínűséggel alakul kövekké, mint fagylalttal keverve.
Középiskolásoknak: Kapcsolja össze a fagylaltkészítést a kollégával.
Ha eltávolítható tartályú keverőt használ, akkor tegye a tartályt egy éjszakára a fagyasztóba. Ezután tegye közvetlenül a keverőbe, és a keveréket a tartályba, amíg nagyon hideg. Ez összetöri a jégmorzsákat, hogy sima fagylaltot kapjon.
Az első módszerhez adjon hozzá 1,5 evőkanál nutellát; folytassa hozzáadásával, hogy javítsa az ízét.