Tartalom

• Lépni
• 1/3 rész: A hús elkészítése
• 2. rész: 3: A hús törése
• 3 rész 3: Variációk kipróbálása
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

Akár húst pépesít a kicsi számára, akár a lágy ételek étrendjének részeként, a cél a sima, selymesen sima állag elérése. A darabos vagy ragacsos hús még a csecsemők számára sem túl étvágygerjesztő. A trükk az, hogy a húst hidegen tartsuk, és csak hidegre pürésítsük. Ha nedvességet ad a húsnak, az állaga kissé vonzóbbá válik.

Lépni

1/3 rész: A hús elkészítése

1. Válasszon finom húsdarabokat. Minél lágyabb a hús, annál simább és finomabb a püré. Akár marhahúst, csirkét, sertéshúst vagy bárányt dörzsöl, egy olyan húst szeretne választani, amely nem keményedik meg, amikor elkészíti.
   • Gyakran a legolcsóbb marhahúsdarabok a legnehezebbek. Válasszon inkább egy steaket.
   • Vásárolhat csont nélküli húst, vagy olyan húst, amelyben még van csont. Ha az utóbbi lehetőséget választja, győződjön meg arról, hogy egyetlen csontdarab sem kerül a cefrébe.
2. Lassan főzze meg a húst. A hús lassú főzése biztosítja a hús ízének és nedvességének megőrzését, megkönnyítve a pürésítést. Nem számít, milyen húst választ, próbálja meg a lehető leglassabban főzni - ez a lehető legjobb állagot biztosítja. Íme néhány jól működő módszer:
   • Pörkölt
   • Lassú tűzhely használata
   • szakács
3. Ügyeljen arra, hogy a hús megfelelő hőmérsékletű legyen. A húst teljesen meg kell főzni, mielőtt elkezdené dörzsölni. Ellenőrizze a hús hőmérsékletét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy belül megfelelő a hőmérséklet. Itt vannak a különböző húsok helyes hőmérséklete:
   • Csirke: 74º Celsius
   • Sertés: 71º Celsius
   • Marhahús 63 ° C
   • Bárány: 63 ° Celsius
4. Alaposan hűtsük le a húst. Főzés után tegye a húst hűtőbe legalább két órára. Mielőtt elkezdené feldolgozni a húst, teljesen le kell hűteni. A kihűlt húst sokkal finomabban lehet darálni, mint amikor még meleg van.
5. Vágjuk a húst 2,5 cm-es darabokra. Vegye ki a húst a hűtőszekrényből, és vágja darabokra, amelyek könnyen elférnek a konyhai robotgépben.

2. rész: 3: A hús törése

1. Helyezzen egy csésze húst az élelmiszer-feldolgozóba. Ha nincs konyhai robotja, használhat turmixgépet is. A püré nem lesz olyan finom, mint az a püré, amelyet konyhai robotgéppel készíthet.
2. Pürésítsük a húst porrá. A "por" furcsa szónak tűnhet a hús leírására, de ezt a textúrát felveszi, ha hidegen feldolgozza. Folytassa a hús feldolgozását, amíg a darabok nagyon finomak lesznek, szinte olyanok, mint a homok.
3. Adjon hozzá nedvességet, és pürésítse tovább. Annak érdekében, hogy a húst sima pürévé dolgozzuk fel, hozzá kell adni egy kis nedvességet a fellazuláshoz. Körülbelül negyed csésze nedvességre van szüksége csésze húshoz, függetlenül a hús típusától. Válasszon a következő folyadékok közül:
   • A megtakarított főzőfolyadék
   • Nátriummentes húskészlet / készlet
   • Víz
4. A pürésített húst hűtőszekrényben tartsa. Amikor a püré elérte a kívánt állagot, kanalazzon egy légmentesen lezárt edénybe. A pürét felhasználásig tartsa a hűtőben. Legalább három vagy négy napig tart.
   • Ha szeretné, lefagyaszthatja a pürét későbbi felhasználás céljából. Ügyeljen arra, hogy a pürét fagyasztóálló tartályba tegye.
   • Tálalás előtt hagyja, hogy a püré szobahőmérsékletű legyen, vagy egy ideig óvatosan melegítse a mikróban.

3 rész 3: Variációk kipróbálása

1. Adjunk hozzá pürésített zöldségeket a babának. Teljes pépes ételt készíthet a csecsemő számára, ha hozzáad egy kis zöldségpürét. Ez ízt és anyagot ad a püréhez. Próbálja ki a következő kombinációkat:
   • Csirke püré sárgarépapürével
   • Marhahúspüré borsópürével
   • Sertéshús tört almával
2. Fűszerezzük a húst, ha felnőttnek szól. Bár a csecsemőknek nincs szükségük sóra vagy más fűszerekre, a felnőttek gyakran részesítik előnyben, ha sót vagy más gyógynövényeket és fűszereket adnak hozzá. Egy csésze húshoz adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót és 1/2 teáskanál kedvenc fűszereket.
3. Hagyjon darabokat a pürében. Amikor a baba idősebb és nagyobb húsdarabokat képes megrágni, többféle állagú pürét készíthet. Ahelyett, hogy a húst teljesen sima pürésítené, meg is állíthatja, ha van még benne darab. Alternatív megoldásként pürésített zöldségdarabokat is adhat a sima húspüréhez.

Tippek

• A püré állagának javítása érdekében a hússal együtt egy szelet kenyeret tehet az élelmiszer-feldolgozóba. Hozzáadhat egyszerre 1 evőkanál burgonyapürét is.
• A húskonzerveket, például a tonhalat vagy a lazacot egy kanál majonézzel pépesíthetjük.
• A húst mindig el tudja tépni, mielőtt a lassú tűzhelybe tenné; ez ad némi extra ízt.
• Pürésítés előtt nem kell húskonzervet főzni.
• Ne használja a lassú tűzhelyet hal főzéséhez. Inkább sütjön halat sütőben vagy mikrohullámú sütőben, mielőtt megkeverné.

Figyelmeztetések

• A pépesítés előtt ellenőrizze, hogy a hús jól meg van-e főzve.
• Ha pürésített húst készít a csecsemő számára, fontolja meg a biohús használatát. A keresztszennyeződés elkerülése érdekében ügyeljen arra is, hogy főzési helye, edényei és készülékei tiszták legyenek.

Szükségletek

• Hús
• Vágódeszka
• Szakács kés
• Réselt kanál
• Lassú tűzhely
• Konyhai robotgép vagy turmixgép