Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

A pitypang a tavaszi és a nyári hónapokban virágzik, de finom itallá teheti őket, amelyet egész évben szolgálhat fel. Április és május a legjobb hónap a pitypang szüretelésére a bor készítéséhez. Próbáld ki és kóstold meg magad.

Hozzávalók

• 1 csomag (7 gramm) sörélesztő
• 60 ml meleg vizet
• 230 g egész pitypang
  • Ha csak a szirmokból 230 grammot használ, kevésbé keserű bort kap
• 3,8 liter vizet
• 240 ml narancslé
• 3 evőkanál friss citromlé
• 3 evőkanál friss lime juice
• 1/2 teáskanál gyömbérpor
• 3 evőkanál durvára reszelt narancshéj; nem a fehér belül
• 1 evőkanál durvára reszelt citromhéj; nem a fehér belül
• 1200 gramm cukor

Lépni

1. Mossa meg jól a virágokat. Gondoljon gyümölcsre vagy zöldségre; nem akar hibákat vagy szennyeződéseket az ételébe. Távolítsa el az összes zöld részt.
2. Áztassa a virágokat két napig.
3. Helyezze a virágokat 3,8 liter vízbe, a citrom, a narancs és a lime levével együtt.
4. Keverje hozzá a gyömbért, a szegfűszeget, a narancshéjat, a citromhéjat és a cukrot. Felforraljuk, és egy órán át forraljuk a keveréket. Ez létrehozza az infúziót, amely az erjedés után a bor lesz.
5. Szűrje át szűrőpapíron (a kávé szűrők a legjobbak). Hagyja az infúziót egy ideig hűlni.
6. Keverje hozzá az élesztőt, amíg a főzet még meleg, de 37 ° C alatt van.
7. Letakarva hagyjuk egy éjszakán át ülni.
8. Öntsük palackokba, szúrjunk néhány lyukat egy lufiba, és húzzuk át az üveg nyakán, hogy légzárat képezzünk, hogy megakadályozzuk a nem kívánt vad élesztőt, és tegyük legalább három hétre sötét helyre, hogy erjedni tudjon. Ezen a ponton borod van!
9. Szifonozza meg a bort néhányszor (opcionális). A szifonozás azt jelenti, hogy megvárjuk a bor tisztulását, majd a folyadékot egy másik tartályba visszük át, az üledéket az első tartályban hagyva.
10. Tegyen egy parafát az üvegekre, és tartsa hűvös helyen. Hagyja egy ideig a bor öregedni. A legtöbb recept szerint legalább hat hónap, de lehetőleg egy év várakozás szükséges.

Tippek

• Hűvösebb a tárolási helye, ha borának erjedése több mint három hétig tarthat. Ne feledje, hogy a szobahőmérsékletnél melegebb helyen történő erjedés hatással lehet a bor ízére és magasabb alkoholtartalomhoz vezethet, ami rosszabb másnapossághoz vezethet. A melegebb hőmérséklet sok más problémához is vezethet, például erős élesztőízhez, avas szagokhoz és bakteriális szennyeződéshez. Az erjesztést általában szobahőmérsékleten vagy alacsonyabb hőmérsékleten (10-24 ° C) kell végrehajtani.
• Csak a kezdés előtt szedje a virágokat, hogy frissek legyenek. Délután teljesen nyitva vannak. A virágokat szedés után azonnal lefagyaszthatja, és csak a bor elkészítése előtt szedje le a szirmait.
• Ez a recept egy könnyű borra vonatkozik, amely jól illik vegyes salátához vagy grillezett halhoz. Ha nagyobb testet vagy erőt szeretne kapni, adhat hozzá édesítőszert, mazsolát, datolyát, fügét, sárgabarackot vagy rebarbarát.

Figyelmeztetések

• Bizonyíték van arra, hogy a pitypang vizelethajtó (bár az alkohol maga).
• Jól engedje le a folyadékot, hogy ne kerüljön levél az italába. Ez megzavarhatja az ivási örömöt.
• Ne használjon kémiailag kezelt pitypangot. Ne szedjen olyan virágokat sem, amelyek forgalmas út közelében nőnek, vagy ahol kutyákat vezetnek sétálni.

Szükségletek

• Léggömbök
• Kávé szűrők
• Üres sterilizált borosüvegek
• Nagy serpenyő, ahol főzheted a virágokat
• Az erjedő bor tartásának helye