Készítsünk jam-et a tűzhelyre

Tartalom

Hozzávalók
Főtt jam
Tisztított jam
Sült jam a serpenyőből
Lépni
3. módszer: Készítsen főtt dzsemeket
3/2-es módszer: Készítsen pürésített dzsemeket
3/3-as módszer: Sült jameket a serpenyőben
Tippek
Szükségletek
Főtt jam
Tisztított jam
Sült jam a serpenyőből

A burgonya klasszikus köret csirkével, steakkel, sertésszeletekkel és más főételekkel, de kissé unalmassá válhat. Ha eleged van a szokásos burgonyás köretektől, adhatunk hozzá változatosságot a jamsszel. A jam egyfajta édesburgonya, amelyet ugyanúgy lehet elkészíteni, mint a szokásos burgonyát. Akár a főtt, a pépesített vagy a serpenyőben sült jamszet kedveli, könnyen és gyorsan elkészíthet egy ízletes köretet a tűzhelyen.

Hozzávalók

Főtt jam

450 gramm jam
Víz
Egy csipet só
1 evőkanál (15 gramm) vaj
Só és bors ízlés szerint

2-4 adagra

Tisztított jam

4 közepes méretű jam
1 teáskanál (5 gramm) só
120 ml tejet
2 evőkanál (30 gramm) vaj
3 újhagyma, szeletelve (opcionális)

Körülbelül 6 adagra

Sült jam a serpenyőből

1 nagy jam
2 teáskanál (10 gramm) kókuszolaj
½ teáskanál (3 gramm) tengeri só
1 evőkanál (2 gramm) szárított petrezselyem
Őrölt fahéj ízlés szerint

2 adagra

Lépni

3. módszer: Készítsen főtt dzsemeket

Mossuk meg és hámozzuk meg a dzsemeket. Ehhez a recepthez 450 gramm jamre van szükség. Öblítse le hideg víz alatt, és óvatosan dörzsölje le őket tiszta zöldségkefével. Újra öblítse le a jameket hideg víz alatt, és zöldséghámozóval távolítsa el a bőrt.
- 450 gramm jam elkészítéséhez általában két közepes méretű jamra van szükség.
- Ha nincs zöldséghámozója, akkor a dzsemeket pengekéssel is megpucolhatja.
Vágjuk a jameket kockákra. Amikor megpucolta a dzsemeket, vágja le egy hegyes késsel a végét és a fás részeket. Ezután vágja a jameket harapásméretű kockákra. Próbáljon körülbelül egy-három hüvelyk méretű kockákat készíteni.
- Nem számít, mekkora vagy kicsi vágja a jameket, győződjön meg arról, hogy a kockák nagyjából azonos méretűek-e, hogy azonos sebességgel főzzenek.
Keverje össze a vizet sóval és forralja fel. Töltsön meg egy átlagos méretű serpenyőt körülbelül félig tele vízzel. Tegyen egy csipet sót a vízbe, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Melegítsük a vizet nagy lángon, amíg teljesen fel nem forr. Ez öt-hét percet vesz igénybe.
- A két liter űrtartalmú serpenyő általában elég nagy a jamek számára.
Tegye a jameket a serpenyőbe, és tegye rá a fedelet. Amikor felforr a víz, tegye a jamkockákat a serpenyőbe. Tegye a serpenyőre a fedelet, hogy ellepje.
Főzd a dzsemeket, amíg megpuhulnak. Miután betette a jameket a serpenyőbe, hagyja főzni, amíg kívül puhák és belül kissé rágósak lesznek. Ezt kipróbálhatja, ha villával vagy késsel megdugja. Körülbelül 10-15 percet kell igénybe venni, amíg a kockák megsülnek.
- Ha nagyon lágy jamszet szeretne, főzze őket 20-25 percig.
A jamokat szűrőedényben engedje le. Amikor a jamszt elég puhának találja, vegye ki az edényt a tűzhelyből. Tegyen egy szűrőedényt a mosogatóba, és öntse a jam-eket, hogy az összes víz kijusson a serpenyőből.
Keverjük össze a dzsemeket vajjal, sóval és borssal. Helyezze a főtt jamkockákat egy nagy tálba, és adjon hozzá egy evőkanál (15 gramm) vajat, ízlés szerint sót és borsot. Jól dobja fel a keveréket úgy, hogy a kockákat teljesen ellepje a vaj és az ízesítők.
- Bármilyen gyógynövényt, fűszert és fűszert hozzáadhat a jamhez. A fahéj gyakori lehetőség, de inkább a fűszeres fűszereket részesítheti előnyben, amelyek ellentétben állnak a jams természetes édességével. A cayenne-i bors, a paprika és a chilis por finom lehet vele.
Tálaljuk a jamokat, amíg azok még melegek. Amikor a kockákat ellepte a vaj és az ízesítők, kanalazzuk őket egy tálba vagy egy tányérra. Fogyassza őket kedvenc főételével, például sült csirke, steak, sertésszelet vagy enyhe ízű hal.

3/2-es módszer: Készítsen pürésített dzsemeket

Hámozzuk meg és vágjuk le a jameket. Ehhez a recepthez négy közepes méretű jamra lesz szükség. Zöldséghámozóval óvatosan meghámozzuk a jameket. Ezután éles késsel vágja nagy darabokra a dzsemeket.
- A dzsemek meghámozásához pengekéssel is használható. Könnyen kivághatja magát ezzel, ezért szánjon rá időt.
- Mindent megtesz, hogy a jam-eket azonos méretű darabokra vágja. Így egyenletesen főznek.
Tegye a dzsemeket egy fazékba, és adjon hozzá vizet, amíg a dzsemek el nem merülnek. Helyezze a kockákra vágott jamokat egy közepes méretű serpenyőbe, és fedje le vízzel. Szórjon fél teáskanál (3 gramm) sót a serpenyőbe, és óvatosan keverje össze.
Forraljuk fel a keveréket. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és erős lángon melegítse a jameket. Forraljuk fel a keveréket. Ez öt-hét percet vesz igénybe.
Csökkentse a hőt, és puhára főzze a jameket. Amikor a víz forr, kapcsolja le a hőt közepes hőre. Pároljuk a dzsemeket, amíg azok elég puhák ahhoz, hogy villával vagy késsel könnyen át tudja őket szúrni. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.
Melegítsük fel a tejet és a vajat. Amíg a jamek főznek, melegítsen 1 csésze tejet és két evőkanál (30 gramm) vajat egy kis serpenyőben. Hagyja a keveréket közepes lángon párolni körülbelül három percig, vagy amíg a vaj teljesen meg nem olvad.
Engedje le a jameket, és tegye vissza a serpenyőbe. Amikor a dzsemek olyan puhák, hogy villával meg tudják szúrni őket, vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről. Tegyen egy szűrőedényt a mosogatóba, és öntse a jamot és az összes vizet a szűrőedénybe. Ha már nincs víz a serpenyőben, tegye vissza a dzsemeket.
Adjuk hozzá a tejkeveréket és a többi sót, és pürésítsük meg a dzsemeket. Adja hozzá a vaj és a tej keverékét, valamint fél teáskanál (3 gramm) sót a jamekhez. Pürésítse a jameket burgonyapürével, amíg sima püré nem lesz, és a tej és a vaj teljesen beleolvad a keverékbe.
- Elektromos kézi keverővel is felhasználhatja a jamek pépesítését, ha csomók nélküli pürét szeretne.
Díszítsük a jameket újhagymával, és élvezzük. Amikor a püré szép és sima, tedd egy tálba. Három apróra vágott újhagymát szórunk a pürére, és még melegen tálaljuk a pürét.
- Újhagyma hozzáadása nem kötelező. Ha szeretné, kihagyhatja ezt a lépést.

3/3-as módszer: Sült jameket a serpenyőben

Hámozza meg és vágja le a jam-et. Ehhez a recepthez nagy yamra lesz szükség. Hámozzuk meg a jam-et zöldséghámozóval, és vágjuk a jam-et éles késsel körülbelül fél centis kockákra.
A serpenyőben kókuszolajat hevítünk. Helyezzen két teáskanál (10 gramm) kókuszolajat egy nagy serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse az olajat, amíg teljesen meg nem olvad. Ez két-három percet vesz igénybe.
- Kókuszolaj helyett olívaolajat is használhat, ha úgy tetszik.
Adja hozzá a jamkockákat a serpenyőbe, és alaposan keverje össze. Amikor a kókuszolaj megolvadt, tegye a jamkockákat a serpenyőbe. Keverjünk el mindent jól, hogy a kockák teljesen el legyenek borítva a kókuszolajjal.
Sót, petrezselymet és fahéjat adunk hozzá. Amikor a jamkockákat olaj borítja, adjunk hozzá 1/2 teáskanál (3 gramm) tengeri sót, 1 evőkanál (2 gramm) szárított petrezselymet és őrölt fahéjat ízlés szerint a serpenyőben. Keverje jól össze, hogy a gyógynövények és a jamek jól összekeveredjenek.
- Használhatja a fahéjat és a petrezselymet más fűszerekkel, ha kívánja. Fűszeres íz érdekében próbáljon ki füstölt paprikát, cayenne-t vagy chipotle paprikát.
A jamkockákat ropogósra sütjük. Ha megízesítette a jamkockákat, addig pirítsa meg őket, amíg kívülről szépek és ropogósak lesznek. Ez 15-20 percet vesz igénybe. Ügyeljen arra, hogy időnként megkeverje a kockákat, nehogy megégjenek és ne tapadjanak a serpenyő aljára.
Tegye a jamkockákat egy tálba, és még melegen tálalja őket. Ha a ropogós kockákat elég ropogósnak találja, vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről. Helyezze a kockákat egy tálba, és fogyassza el kedvenc főételével, például sült csirke, pörkölt vagy sertésszelet.
Kész.

Tippek

Minden jam édesburgonya, de nem minden édesburgonya. A dzsemek durvább bőrűek, és valójában a fűvel rokonok, míg az édesburgonya a éjjeli madárfélék családjába tartozik. Bármelyik receptben helyettesítheti a kettőt.