Tartalom

• Erőforrások
• Lépések
• Tanács
• Figyelem
• Amire szükséged van

Saját házi készítésű ravioli elkészítésével a főzés a következő szintre kerül. Készítheti ezt az ételt sajttal, hússal vagy bármi mással. A legjobb az egészben, hogy ezt az ételt 2 fő számára készítheti olcsón, rövid idő alatt, de az íze úgy tűnik, hogy sok időt töltött főzéssel. A cikk bemutatja ennek az ételnek a elkészítését.

• Felkészülési idő: 60 perc (Gyors indítás: 30 perc)
• Feldolgozási idő: 5-6 perc
• Teljes idő: 65 perc

Erőforrások

Tészta készítéséhez

• 375g (3 csésze) liszt
• ½ teáskanál só
• 2 tojás
• ¼ csésze (50 ml vagy 3,5 evőkanál) olívaolaj
• ½ csésze (120 ml vagy 8 evőkanál) víz
• Adjunk hozzá egy kevés lisztet a tészta elkészítéséhez

A sajt töltelék elkészítéséhez

• 1 doboz ricotta sajt kb. 400 g
• 140 g sajt 3 kombinációban (parmezán, romano és Asiago)
  • Megjegyzés: Ezeket a sajtokat saját maga reszelheti le és kombinálhatja.
• 1/2 csésze cheddar sajt
• 2 tojás, könnyedén felvert
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál bors.

További anyagok

• Kedvenc szósz a raviolihoz (pl. Marinara)
• parmezán sajt
• Bazsalikom
• Kevergetett zöldségek
• Garnélarák
• Szeletelt hal
• Szeletelt csirke

Lépések

1. Töltelék készítése a raviolihoz
   • Tegye a ricotta sajtot egy kis tálba, és villával törje össze.

     

     
     
   • Hozzáadjuk a 3 kombinált sajtot, cheddar sajtot, tojást, sót és borsot.

     

   • Keverje össze az összes hozzávalót, amíg sima, sűrű keverék nem lesz.

     

     
     
   • Fedje le a tálat ételfóliával és tegye hűtőbe kb. 30 percig.

     

2. Készítsen ravioli port.
   • Törjön két tojást egy tálba, és villával egyenletesen verje fel őket. Adjunk hozzá vizet, olajat és sót. Keverd össze.

     

     
     
   • Tegyen 1 csésze lisztet a tálba. Használja újra a tésztát tojással, vízzel, olajjal és sóval keverni. Ugyanezt tegye a többi tésztával is. Keverjük simára.

     

   • Tisztítsa meg és törölje le a nagy felületet, és takarja le liszttel. Itt lehet tekerni a tésztát.
   • Vegye ki a tésztát a tálból, kerek formát formáljon, és tegye a tésztával borított felületre. Töltött körülbelül 10 percig, vagy amíg rágós.

     

   • Fedje le a tésztatekercset liszttel, hogy megakadályozza a tészta beragadását. Addig tekerjük, amíg egy darab tészta vastagsága kb. 0,3 cm vagy hasonló lesz.

     

   • Sütivágóval vagy fejjel lefelé fordított üvegpohárral vágja körbe a tésztát (kb. 15-20 darabot vágnak).

     

   • Öblítse le a felesleges tésztát és folytassa a tekerést, hogy még néhány kerek tészta legyen, vagy tekerje be annyi túróba, hogy később felhasználható legyen. A tészta több hétig eltart, ha mélyhűtőbe helyezzük. Ügyeljen arra, hogy jól csomagolja be, hogy ne fagyjon meg és ne legyen szaga.

     

3. A tölteléket hozzáadjuk a ravioli héjhoz.
   • Vegye ki a tölteléket a hűtőszekrényből, és kanalazzon egy teáskanálnyit a tészta közepére.

     

   • Töltsön meg egy kis tálat vízzel, áztassa vízzel az ujjait, és nedvesítse meg a kerek tészta széleit.

     

   • Hajtsa félbe a tésztát, hogy félkört hozzon létre. Ügyeljen arra, hogy a töltelék beleférjen a kéregbe. Fogja meg a ravioli oldalait, és zárja le a széleit villával. Ügyeljen arra, hogy szilárdan és egyenletesen nyomja az egész szélét. Ez "házi" ízt fog teremteni.

     

   • Ismételje meg a folyamatot, amíg a kerek tészta el nem fogy.

     

   • A kész raviolikat takard le liszttel, hogy ne ragadjon.

     

4. A raviolikat formával formázzuk.
   • A tésztát 2 darabra forgatjuk.

     

   • Helyezzen egy darab tésztát a ravioli penész felületére, és húzza be a kis formákat.

     

   • Helyezze a kernelt a héjba.

     

   • Helyezze a második darab tésztát, és tekerje fel a felületet. Ez segít a kernel megtartásában.

     

   • Vegye ki az egyes raviolikat és tegye szét.

     

5. Forraljuk a raviolit.
   • Töltsön meg egy nagy edényt vízzel és forralja fel.

     

   • Add hozzá a raviolit forrásban lévő vízhez körülbelül 5-6 percig, vagy amíg meg nem úszik. Az élek részleges törésével ellenőrizheti azt is, hogy a ravioli érett-e.

     

   • Ha nem akarja az összes raviolt főzni egyszerre, a többit lefagyaszthatja (lásd: Tippek).

     

   • A violákat kanállal távolítsuk el a forrásban lévő vízből, és tegyük meleg edényre.

     

6. Élvezd. Add hozzá kedvenc mártásodhoz, reszelj egy kis friss sajtot és élvezd! hirdetés

Tanács

• Ha meg akarja fagyasztani a maradék raviolit, tegye őket 1,2 cm-re egymástól papírra, szórja meg a lisztet, hogy ne ragadjon, és tegye a fagyasztóba. Ha megdermedt, hozzáadhatja a raviolit egy kis tartályhoz. Szorítsa le szorosan, hogy megakadályozza a fagyást és a szagot. Ugyanezt teheti a fel nem használt kerek tésztánál is.
• A ravioli elkészítésének számos módja van. Ez a recept főleg ricotta sajt, de készíthet húsból, gombából, spenótból, tökből, sajtból, homárból stb.
• Különböző formákat is létrehozhat a raviolihoz - kerek, négyzet, háromszög, a fantáziájától függően. Csak húzza meg az élét, hogy a kernel ne fogyjon ki.
• Ne tekerje a tésztát 0,3 cm-nél vékonyabbra, mert forrásban lévő vízhez adva megreped. Ha a tészta túl vékony, kerekítse fel és fordítsa át.
• Raviolit készíthet gombócformával.
• Ügyeljen arra, hogy mindent lefedjen a folyamat során (raviolit, malmot, tésztafelületet) a ragadósság elkerülése érdekében.

Figyelem

• A túl sokáig főző Ravioli törni fog.
• Ne tegyen túl sok tölteléket a ravioli belsejébe, különben főzéskor eltörik.
• A Marinara szósz hevítéskor kilő. Ideális esetben a fedelet melegítéskor le kell zárni.
• A forrásban lévő víz veszélyes és felborulhat. Vigyázzon a ravioli hozzáadásakor és a forrásban lévő vízből történő eltávolításakor.

Amire szükséged van

• Eszköz:
  • Nagy tál (tésztához)
  • Kis tál (töltéshez)
  • 1 készlet mérőpohár
  • 1 készlet mérőkanál
  • Fa tekercs tészta
  • Üveg csésze vagy süti
  • Ramekin penész vagy kis tál
  • Villa
  • Üst
  • Kis fazék
  • Kanállyuk
  • Tányér
• Ezenkívül hozzá kell adnia:
  • Élelmiszer pakolás