Tartalom

• Lépések
• 4. módszer: A konyha előkészítése
• 2. módszer a 4 -ből: A kelkáposzta előkészítése
• 3. módszer a 4 -ből: A kelkáposzta blansírozása
• 4. módszer a 4 -ből: A kelkáposzta használata
• Tippek
• Mire van szükséged

A tápanyagok keserű zöldben való tárolása trükkös lehet. A fehérítés megakadályozza az enzimek lebomlását, és nem keseríti meg őket. Kövesse ezeket az utasításokat a kelkáposzta lefagyasztásához és fagyasztásához.

Lépések

4. módszer: A konyha előkészítése

1. 1 Helyezzen egy nagy edényt a tűzhelyre. Töltse fel vízzel, és kapcsolja be a nagy lángot. Fedje le az edényt fedővel, hogy a víz gyorsabban forrjon.
   • Adjunk hozzá sót a vízhez, hogy gyorsabban felforrjon.
2. 2 Használjon nagy tálat jégfürdő készítéséhez. Minél több adag kelkáposztát szeretne lehűteni, annál nagyobbnak kell lennie az edénynek és a jégfürdőnek.Töltsön fel egy edényt félig vízzel, majd adjon hozzá egy tucat jégkockát.
3. 3 Keress salátafonót. Ez felgyorsítja a levelek szárítási folyamatát.
4. 4 Terítsen ki egy nagy törülközőt egy sima felületre. A levelek gyorsabb száradása érdekében a törülközőt két rétegbe hajthatja.

2. módszer a 4 -ből: A kelkáposzta előkészítése

1. 1 A kelkáposztát alaposan megmossuk. Áztassa néhány percig egy tál vízben, majd ecsetelje le a szárát a levelekről a kezével folyó vízben.
   • Ha friss káposztát választ, akkor lehet, hogy rovarok tapadnak a levelekhez és a szárhoz, amelyeket ezzel a módszerrel le lehet mosni.
2. 2 Rázza fel a káposztát, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
3. 3 Helyezze a káposztaleveleket egy vágódeszkára. Hajtsa össze a leveleket egyenként úgy, hogy a szár látható legyen.
4. 4 Vágja le a szárát késsel. Vágja le a szárát és dobja el. Ismételje meg ezt a többi káposztalevéllel.
5. 5 Hajtsa össze a leveleket egyenként. Vágja őket vízszintesen 4 cm -es darabokra. Tegye félre az apróra vágott leveleket, amíg a víz forr.

3. módszer a 4 -ből: A kelkáposzta blansírozása

1. 1 A káposztaleveleket forrásban lévő vízbe tesszük. Ha a tétel nagyobb, mint egy serpenyő, forraljon fel 2-3 marék levelet egyszerre.
2. 2 Fakanállal keverje meg egyszer a leveleket. Fedjük le az edényt fedővel, hogy az összes levél egyenletesen megsüljön.
3. 3 Állítson be időzítőt 2 percre.
4. 4 A káposztát hasított kanállal távolítsuk el. Helyezze közvetlenül jégfürdőbe.
5. 5 Adja hozzá a következő adag káposztát forrásban lévő vízhez. A vizet többször is felhasználhatja. Ne felejtse el visszaállítani az időzítőt.
6. 6 1-2 perc elteltével vigye át a káposztát a jégfürdőből a salátafonóba. A centrifuga forgatásával távolítsa el a felesleges vizet.
7. 7 Helyezze a káposztát egyenletesen papírtörlőre. Hajtsa a törölközőket vízszintesen, hogy kiszorítsa a felesleges vizet.

4. módszer a 4 -ből: A kelkáposzta használata

1. 1 Helyezze a fagyasztott fehérített kelkáposzta leveleket egy rétegben egy sütőlapra.
2. 2 Fedetlen tepsit tegyünk a hűtőbe 30 percre.
3. 3 Vegye ki a leveleket a tepsiből, és tegye légmentesen záródó zsákba vagy tároló tálcába.
4. 4 Melegítsünk 2 evőkanál közepes lángon. l. (30 ml) olívaolaj fagyasztott vagy frissen lehűtött kelkáposzta pirításához. A fokhagymát megpirítjuk, majd 1 perc múlva hozzáadjuk a káposztát. 2-5 percig főzzük.
   • A fagyasztott káposztának kicsit hosszabb pirításra van szüksége, mint a frissen lehűtött káposztának.
   • Sóval és borssal ízesítjük.
   • Használjon fagyasztott fehérített kelkáposztát olyan receptekben, amelyek spenótot vagy más keserű zöldséget igényelnek.

Tippek

• A széklet fehérítése megőrzi élénkzöld színét, valamint sok tápanyagot. A főtt káposzta elszíneződhet és sápadtnak tűnhet. Ha úgy dönt, hogy a káposztát néhány percig tovább főzi, akkor néhány tápanyag marad a vízben, és ezzel a vízzel főzheti a levest.

Mire van szükséged

• Víz
• Húsleves serpenyő
• Lemez
• Nagy tál
• Jég
• Saláta szárító centrifuga
• Konyhai törlőkendő
• Fakanál
• Kés
• Vágódeszka
• Skimmer
• Időzítő
• Tepsi
• Fagyasztó tároló tálca
• Olivaolaj
• Fokhagyma