Tartalom

• Hozzávalók
• Japán kávé zselé
• Japán kávézselé (alternatív recept)
• Vietnami kávé zselé
• Ínyenc kávé zselé
• Lépések
• 4. módszer: Japán kávézselé
• 2. módszer a 4 -ből: Japán kávézselé (alternatív recept)
• 3. módszer a 4 -ből: vietnami kávézselé
• 4. módszer a 4 -ből: Gourmet Coffee Jelly
• Tippek
• Mire van szükséged
• Japán kávé zselé
• Japán kávézselé (alternatív recept)
• Vietnami kávé zselé
• Ínyenc kávé zselé

A kávézselé receptjét Japánban találták fel Taisho császár (1912-1926) korszakában, de hamarosan ez a desszert népszerű lett más ázsiai országokban, majd az egész világon. Több egyszerű módon is elkészíthető.

Hozzávalók

Japán kávé zselé

Hozam: 4 adag

• Csomagolás (7 gramm) zselatint adalékanyagok nélkül
• 30 ml (2 evőkanál) forró víz
• 40 gramm (3 evőkanál) fehér kristálycukor
• 500 ml (2 csésze) frissen főzött fekete kávé

Japán kávézselé (alternatív recept)

Hozam: 4 adag

• 600 ml (1/2 - 2 csésze) víz
• 3 gramm (1-1 / 2 teáskanál) agar agar por
• 70 gramm (5 evőkanál) granulált fehér cukor
• 30 gramm (2 evőkanál) szemcsés instant kávé

Vietnami kávé zselé

Hozam: 4-6 adag

• 3 csomag szagtalan zselatin, egyenként 7 gramm
• 125 ml (1/2 csésze) hideg víz
• 500 ml (2 csésze) erős, frissen főzött kávé
• Doboz (400 gramm) édesített sűrített tej

Ínyenc kávé zselé

Hozam: 6-8 adag

• 70 gramm (5 teáskanál) ízesítetlen zselatin
• 125 milliliter (1/2 csésze) kávélikőr
• 750 milliliter (3 csésze) frissen főzött kávé
• 160 gramm (3/4 csésze) fehér kristálycukor
• Egy csipet só

Lépések

4. módszer: Japán kávézselé

1. 1 A zselatint forró vízben feloldjuk. Öntsön forró vizet egy kis tálba. Óvatosan keverje hozzá a zselatint, hogy teljesen feloldódjon.
   • Ahhoz, hogy sima zselét kapjon, hagyja, hogy a zselatin forró vízben 1-2 percig megduzzadjon, majd keverje össze. A kristályoknak időre van szükségük a víz felvételéhez.
2. 2 Keverje össze a kávét a cukorral. Öntsük a zselatin keveréket forró kávéba. Hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
   • Nagyon forró (majdnem forrásban lévő) kávét kell használnia. Ha már kihűlt italt vesz, akkor a zselé ragadós vagy csomós lesz.
   • Ahhoz, hogy zselét készítsen a hűtött kávéból, keverje össze a cukorral és az oldott zselatinnal egy kis serpenyőben. Melegítsük a tűzhelyen nagy lángon, és forraljuk fel.
3. 3 Tálaló tálalótálba tesszük. A keveréket egyenletesen elosztjuk a mártástálakon, kávéscsészéken vagy más desszertformákon.
   • A kávé zselét kockákra vághatja. Ehhez 20 x 20 centiméteres, kiolajozott tepsibe öntjük.
4. 4 Hűtsük le a zselét, és várjuk meg, amíg megszilárdul. Helyezze a desszertformákat a hűtőbe, és várja meg az eredményt.
   • Ha egyenesen a formákból fogja megenni a zselét, akkor 3-4 órára a hűtőszekrényben kell maradnia.
   • A kockák megszerzéséhez várjon legalább 6-7 órát, amíg a zselé teljesen megszilárdul.
5. 5 Tálaljuk az asztalhoz. A kávé zselé kész.
   • Tejszínhabbal díszítjük.
   • Kávékocsonyából kockák készítéséhez meleg késsel egyenlő négyzetekre vágjuk. Óvatosan fordítsa meg a tálat, és öntsön egy nagy tálalóedénybe.
   • Fedjük le és tegyük hűtőbe a megmaradt kávézselét 3-4 napig.

2. módszer a 4 -ből: Japán kávézselé (alternatív recept)

1. 1 Melegítsük fel a vizet és az agart. Tegye a hozzávalókat egy kis serpenyőbe. Keverjük simára, és tegyük a tűzhelyre nagy lángon.
   • Forraljuk fel, és folytassuk a következő lépéssel.
   • Az algapor (más néven kanten por) a legjobban működik, vagy használjon 3/4 agar rudakat. Törje az agart több darabra, és áztassa vízben 20 percig. Szűrje le és használja por helyett.
   • Az agar-agart ugyanolyan mennyiségű porított zselatinnal helyettesítheti adalékanyagok nélkül. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a zselatin nem vegetáriánus termék.
2. 2 Adjunk hozzá cukrot és kávét. Amint a keverék forrni kezd, csökkentse a hőt közepesre. Adja hozzá a hozzávalókat a serpenyőhöz, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
   • Főzzük 2 percig, vagy amíg minden összetevő fel nem oldódik. Időnként keverje meg, hogy felgyorsítsa a főzési folyamatot.
3. 3 Vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja szobahőmérsékleten állni körülbelül 5 percig.
   • Ekkor a folyadék sűrűsödni kezd. Azonban nem szabad megkeményednie. Az agar agar gyorsan megszilárdul.Tehát, ha hosszú ideig hagyja a keveréket, nehéz lesz önteni.
4. 4 Tegyük át egy tálaló tálba. Várjon 5-10 percet, majd fedje le minden formát fóliával.
   • Öntse a keveréket edényekbe, vegyen egy kanalat, és vegye fel a buborékokat a felületről.
5. 5 Hűtsük le 4-5 órán keresztül. Helyezze a megtöltött tálakat a hűtőszekrénybe. Hagyjuk a zselét megkeményedni és kihűlni.
   • Az agar agarral készült zselé általában még szobahőmérsékleten is megszilárdul, de tovább tart. Mindenesetre a hideg zselé sokkal finomabb.
6. 6 Tálaljuk az asztalhoz. A kávé zselé kész.
   • Próbálja a zselét tejszínhabbal tálalni, vagy adjon hozzá 1-2 evőkanál 15-30 milliliter (1-2 evőkanál) ivókrémet minden adaghoz.
   • A megmaradt kávézselét 1-2 napig hűtőszekrényben kell tartani.

3. módszer a 4 -ből: vietnami kávézselé

1. 1 Keverje össze a zselatint vízzel. Öntse a folyadékot egy közepes tálba. Öntsük hozzá a sima zselatint, és hagyjuk megduzzadni 10 percig.
   • A zselatin megduzzad, ahogy felszívja a vízkristályok. Ezt a hidratálásnak nevezett folyamatot fel lehet gyorsítani forró folyadék hozzáadásával.
2. 2 Öntsön forró kávét a zselatin keverékbe. Pár percig keverjük jól, amíg az összetevő teljesen fel nem oldódik.
   • Nem szabad elfelejteni, hogy a kávénak nagyon forrónak kell lennie, különben a zselatin nem oldódik fel.
   • Erősnek is kell lennie ahhoz, hogy hígítsa az édes sűrített tejet, és megteremtse a vietnami ital egyedi ízét.
3. 3 Adjunk hozzá sűrített tejet. Öntsön édes sűrített tejet az oldott zselatinba. Alaposan keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.
   • A sűrített tejnek édesnek kell lennie. Nem használjon tömény tejet cukor nélkül, mivel hiányzik az íze és a vastagsága.
4. 4 Óvatosan öntsük a kávékeveréket egy 20 x 20 cm -es négyzet alakú üvegtálba.
   • Vékony kávés zselé kockákhoz használjon 18 x 28 centiméteres vagy 23 x 33 centiméteres üvegtálat.
5. 5 Hűtsük le a zselét, hogy teljesen megszilárduljon. Helyezze az edényt a hűtőszekrénybe. Hűtőbe tesszük 2-4 órára, amíg megszilárdul.
   • A kis zselés kockák gyorsabban keményednek meg, mint a nagyok.
   • Várja meg, amíg a desszert elég szilárd lesz az érintéshez. Célszerű 8 órára vagy egy éjszakára hagyni.
6. 6 Tálaljuk a zselét az asztalhoz. Vágja le a kész kávé desszertet 1/2 hüvelyk kockákra, és tegye át egy nagy adag tálra. Most élvezheti ízüket.
   • A maradék kávé zselét légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig.

4. módszer a 4 -ből: Gourmet Coffee Jelly

1. 1 Kenje meg a sütőformákat. Vegyen 6-8 briósformát, és szórja meg tapadásmentes főző spray-vel. Tiszta papírtörlővel terítsen vékony réteget az edények aljára és oldalára.
   • Ideális esetben 10 centiméter átmérőjű vagy 125 milliliter (1/2 csésze) térfogatú formákat kell használni. A Brioche serpenyők a legjobban működnek, mert vonzóvá teszik a zselét, de használhat más hasonló méretű serpenyőt is.
   • Használjon 1/2 csésze (125 ml) tálat, ha nem kell eltávolítani a zselét a formákból tálalás előtt. Ebben az esetben nincs szüksége főző spray -re.
2. 2 Keverje össze a zselatint a kávélikőrrel. Öntsük az italt egy kis és közepes tálba, és adjuk hozzá a port. Hagyja állni 5 percig.
   • A zselatin megduzzad és lágy lesz. Kristályai elnyelik a nedvességet, és könnyen feloldódnak forró kávéban.
3. 3 Adjon hozzá forró kávét, cukrot és sót. Jól keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
   • Kávé kellene legyen meleg. Ha hideg kávét használ, a zselé ragadós lesz.
   • Folytassa a keverést, amíg a keverék teljesen sima nem lesz. Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe.
4. 4 Öntsük egy tálba. Egyenletesen elosztjuk az előkészített sütőformákon.
   • A megtöltött formákat lazán fedjük le fóliával.
5. 5 Hagyja a zselét egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Hűtsük le a zselés formákat, hogy kissé megkeményedjen a desszert.
   • A zselé nagyon kemény lesz, ha 8 órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk. Ezt követően a zselét sokkal könnyebb lesz kivonni.
   • A desszert, amelyet közvetlenül a formákból fogyasztanak, 4 óra alatt kész. Minél tovább hűl, annál sűrűbb lesz.
6. 6 Vegye ki a megkeményedett zselét a formákból. Vegye ki a hűtőszekrényből. Óvatosan tolja el a zselét a tál peremétől, fordítsa meg az egyes formákat, és tegye át egy desszert tányérra.
   • Ha a kávés desszert beleragadt a formába, gyorsan mártsa az alját forró vízbe. Így könnyen kivehető a zselé.
7. 7 Tálaljuk az asztalhoz. A kávé zselé kész.
   • A zselé jól illik tejszínhabbal vagy csokoládéforgáccsal.
   • A kávé desszertet a legjobb közvetlenül az elkészítés után fogyasztani. A maradékot 4 napig hűtőszekrényben kell tartani.

Tippek

• Kávézseléből buboréktejes teát is készítenek.

Mire van szükséged

Japán kávé zselé

• Kis tál
• Közepes üvegtál VAGY kis serpenyő
• Egy kanál
• Párta
• Hűtőszekrény

Japán kávézselé (alternatív recept)

• Kis serpenyő
• Párta
• 4 mártástál
• Cling film
• Hűtőszekrény

Vietnami kávé zselé

• Közepes tál
• Párta
• 20 x 20 cm méretű üvegtál
• Hűtőszekrény
• Egyenes penge kés

Ínyenc kávé zselé

• 6-8 brioche doboz, egyenként 125 ml (1/2 csésze)
• Tapadásmentes főző spray
• Kicsi vagy közepes tál
• Párta
• Cling film
• Hűtőszekrény
• Desszert tányérok