Tartalom

• Lépések
• 1. módszer a 4 -ből: Száraz mung bab főzése
• 2. módszer a 4 -ből: A bab lassú főzése
• 3. módszer a 4 -ből: Mit kell enni csírázott babból
• 4. módszer a 4 -ből: Főzés mung babbal

A mung bab egy finom és sokoldalú bab, amely szinte bármilyen ételhez hozzáadható. Ez a növény tökéletes ropogós snacket vagy egészséges, magas kalóriatartalmú vacsorát készít. A friss babot szendvicsekben, salátákban, sült krumpliban vagy tésztában használják. A mungóbabot fűszerezhetjük, pörköltekhez, curry -hez adhatjuk, vagy más hüvelyesek helyett különféle receptekben használhatjuk.

Lépések

1. módszer a 4 -ből: Száraz mung bab főzése

1. 1 Menj át a mung babon. Lassan vigye őket egy nagy tálba. Gondosan nézze át. Néha száraz mungóbab csomagokban apró kavicsokkal vagy egyéb törmelékekkel találkoznak.
   • Minden gyanús kinézetű babot ki kell gyomlálni. A régi töredezett gyümölcsöket nagyon nehéz megpuhítani. Evés közben kellemetlenül ropognak a fogakon.
2. 2 Forraljon fel kis mennyiségű vizet. Tegyen egy nagy serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a nagy hőt. Adjon hozzá körülbelül 0,7 liter (3 csésze) friss vizet, és forralja fel.
   • A babot mindig hideg csapvízben főzzük. A forró víz feloldja a csövek falán lévő lerakódásokat, amelyek ezt követően az élelmiszerbe kerülnek.
3. 3 Megszórjuk száraz babbal. Adjunk hozzá 200 gramm (1 csésze) száraz mungóbabot forrásban lévő vízhez. Jól keverjük össze, hogy a bab teljesen elmerüljön a vízben. Ne aggódjon, ha néhányuk lebeg a felszínen. A bab leül az aljára, amint vízzel telített.
   • Ha sok babot főz, használjon több vizet. Minden 200 gramm (1 csésze) 0,7 liter (3 csésze) folyadékot kell bevennie.
   • 200 gramm (1 csésze) száraz mungóbabból 600 gramm (3 csésze) főtt, azaz három adagot kap.
4. 4 Hagyja forralni a mungot 30-40 percig. Adjon hozzá vizet, és várja meg, amíg újra felforr. Főzzük a babot közepes-alacsony lángon 45-60 percig, amíg megpuhul. Ellenőrizze a készültséget. Vegyünk egy kanál mungóbabot, hagyjuk kissé lehűlni és kóstoljuk meg.
   • Kis buborékok jelennek meg a víz felszínén. Csökkentse a hőt, ha erősen buborékol.
   • Ne sózzuk, amíg a mung bab meg nem főtt. A bab megkeményedik, ha még forrásban lévő sót tesz hozzá.
5. 5 Fűszerezze az ételt és tálalja. A főtt babot őrölheti, és mártást készíthet belőlük, vagy leszűrheti egy kiadós körethez. A pép jól kiegészíti kedvenc fűszeres ételeit is. Jól illeszkedik az olyan fűszerekhez, mint:
   • friss fűszernövények, hagyma;
   • só, bors és olívaolaj;
   • kókusztej;
   • koriander, koriander, kömény és gyömbér keveréke.
   SZAKEMBER TANÁCSA

   

   Vanna tran

   
   
   Tapasztalt szakács Vanna Tran házi szakács. Nagyon fiatalon kezdett el főzni édesanyjával. Több mint 5 éve szervez rendezvényeket és vacsorákat a San Francisco -öbölben.

   Vanna tran
   Tapasztalt szakács

   Ha van ideje, áztassa be a babot egy éjszakára. Vanna Tran, tapasztalt szakács azt tanácsolja: "Rövidítheti a bab főzéséhez szükséges időt, ha egy éjszakán át hideg vízben, csipet sóval áztatja őket."

2. módszer a 4 -ből: A bab lassú főzése

1. 1 Rendezze a babot, és tegye át egy lassú tűzhelyre. Lassan vigye át a mungóbabot a tálba, alaposan áttekintve. Ha kavicsokkal vagy nagyon kemény babokkal találkozik, távolítsa el és dobja el, különben tönkreteheti a fogait evés közben.
   • Ha kétségei vannak, dobja a gyanús babot a kukába. Például, ha nehéz meghatározni, hogy mióta készül a mungóbab, akkor jobb, ha nem kockáztat, és nem használja.
2. 2 Adjuk hozzá a mung bab folyadékot. Vegyen 200 gramm (1 csésze) babra 0,7 liter (3 csésze) vizet, zöldség- vagy húslevest. Ne öntsön túl sokat.
   • A legtöbb műszer belsejében van határvonal. Ha nem, öntse csak a tál felét.
3. 3 Adjunk hozzá fűszereket egy lassú tűzhelyhez. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát vagy babérlevelet. De ne rohanjon sózni, hanem várja meg, amíg a bab megpuhul, hogy ne keményedjen meg. Más aromás fűszerek is használhatók:
   • vaj;
   • curry fűszerek;
   • mogyoróhagyma;
   • gyömbér.
4. 4 Főzzük meg a babot. Helyezze a fedelet a lassú tűzhelyre, és kapcsolja be a készüléket. Az "alacsony hőmérséklet" beállításnál a mung bab 6,5 órán keresztül főz, és végül krémlevesnek tűnik. Használhatja a "magas hőmérséklet" módot is; ebben az esetben a babot 3 órán keresztül kell főzni, és ennek eredményeként teljes első fogást kap.
   • Egy óra múlva rendszeresen ellenőrizze a mungóbab készenlétét. Az étel akkor fogyasztható, ha a bab lágy és lágy ízű.
5. 5 Fűszerezzük a mungóbabot és tálaljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután azonnal tálalja az ételt. Ha egy kis folyadékot adunk a babhoz, zöldséglevest kapunk. Rizshez is jól illeszkednek, vagy önmagukban étvágygerjesztő és egészséges köret lesz.
   • A megmaradt mung bab legfeljebb öt napig hűtőszekrényben tárolható.

3. módszer a 4 -ből: Mit kell enni csírázott babból

1. 1 Kanalazzuk a száraz babot egy nagy tálba. Nagyon lassan vigye át a mungóbabot a tálba, minden gyümölcsöt megvizsgálva. Így kis köveket vagy nagyon kemény babokat találhat, amelyek néha találkoznak.
   • Ha egy bab gyanúsnak tűnik, akkor jobb, ha nem kockáztat, és kidobja.
2. 2 Öntsön vizet a mung bab tetejére. Mérjen ki 0,5-0,7 liter (2-3 csésze) folyadékot minden 200 gramm (1 csésze) babra. Öntsük bele a babot. Ne aggódjon, ha néhányuk a felszínre úszik. Amint felveszik a vizet, az aljára süllyednek.
   • Fedje le a tálat fedéllel vagy csomagolja műanyag fóliába.
3. 3 Áztassa a mungóbabot 24 órán keresztül. Helyezze a tálat hűvös, sötét helyre legalább 24 órára. A bab felszívja a vizet és csírázni fog. Válasszon biztonságos tárolási helyet, hogy véletlenül ne öntse ki az edények tartalmát. Ebből a célból a következők tökéletesek:
   • a konyhaszekrény túlsó sarka;
   • helyezze a mosogató alá;
   • használaton kívüli szekrény.
4. 4 Szűrjük le és fedjük le a babot. 24 óra elteltével az egész keveréket öntheti egy szűrőedénybe, vagy óvatosan leeresztheti a vizet a konyhai mosogató felett. Ezután takarja le a tálat egy darab sajtkendővel, selyempapírral vagy vékony konyharuhával.Ez megakadályozza a szennyeződés bejutását az edénybe, és friss levegőt hagy.
   • Tegye vissza a babot hűvös, sötét helyre, hogy csírázni tudjon.
   • A géz a legtöbb élelmiszerboltban, gyógyszertárban, sajtüzletben és az interneten megvásárolható.
5. 5 Óvatosan vizsgálja meg a babot. Egy -két nap múlva vegye ki a mungóbabot, és döntse el, hogy eheti -e már. A kis fehér farkú csírázott bab félbe szakad. Ha nagy hajtásokat szeretne, hagyja még néhány órát csírázni.
   • Ne csírázzon mungóbabot néhány napnál tovább, különben a bab vizes és íztelen lesz.
6. 6 Tálaljuk az asztalhoz. Először öblítse le a csírázott babot hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Hagyja néhány percig száradni, majd tegye egy tányérra papírtörlőre. Azonnal tálaljuk. A legsikeresebb tálalási módszerek:
   • bab saláta;
   • friss mungóbab köret olívaolajjal, sóval és borssal;
   • egészséges szendvics csírázott babbal.

4. módszer a 4 -ből: Főzés mung babbal

1. 1 Helyettesítsen más típusú hüvelyeseket. Sok receptben mung babot lehet használni borsó, csicseriborsó vagy lencse helyett. Például főzzen falafel -t, és mung babot adjon hozzá az áztatott csicseriborsó helyett. Ezenkívül a mung bab kiválóan helyettesíti más hüvelyeseket:
   • borsólevesben;
   • hideg csicseriborsó salátában;
   • meleg lencse salátában.
2. 2 Bármilyen fűszeres ételhez adjon csírázott babot. A Mash az univerzális termékek közé tartozik. Ez a ropogós és egészséges összetevő hozzáadható salátához, vagy krumpli készíthető belőle. Íme néhány alternatív módszer a frissen csírázott mung bab elkészítésére:
   • add hozzá a szendvicsekhez;
   • készítse el belőlük kedvenc zöldséglevesét;
   • Főzzük az köretet az ázsiai tésztához.
3. 3 Készítsünk curryt cefrével. A bab jól illeszkedik a szósz hagyományos kiegészítéseihez, például a garam masala, a kókusztej, a gyömbér és a lime fűszerkeverékéhez. Keressen az interneten új recepteket az elkészítéséhez. Ha főtt babot ad hozzá, a folyékony fűszer sokkal egészségesebb és ízletesebb. Íme néhány a legsikeresebb szószreceptek:
   • Indonéz curry, például sült hal curry;
   • Palak Panir, indiai curry;
   • lassan főtt csirke curry.