Hogyan kell főzni a rák lábát

Videó: Вяжем теплую женскую манишку на пуговицах на 2-х спицах. Часть 2. Заключительная.

Tartalom

2. módszer a 3 -ból: Második módszer: Párolt tűzhelyen, gőzölő nélkül
3. módszer 3 -ból: Harmadik módszer: Mikrohullámú gőzölt ráklábak
Mire van szükséged
Hagyományosan párolt rák lábak
A tűzhelyen párolt gőzölő nélkül
Párolt rák lábak a mikrohullámú sütőben

1 Olvassza fel a rák lábait. A ráklábak leolvasztásának legjobb módja az, ha egy éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük őket.

Helyezze a rák lábait vagy karmait egy edénybe, hogy ne csöpögjenek a hűtőszekrénybe, amikor a jég olvadni kezd.
Ha nincs ideje kiolvasztani a lábakat a hűtőszekrényben, néhány percig öblítse le hideg folyó víz alatt. Legalább főzés előtt győződjön meg arról, hogy az összes jég elolvadt.

2 Forraljon fel 1 liter vizet (4 csésze) egy nagy serpenyőben. Helyezze be a pároló kosarat, ügyelve arra, hogy a kosár alja ne érjen a forrásban lévő vízhez.

Egy serpenyőben csak 2,5-7,5 cm vízre van szükség. A folyadék szintjének elég alacsonynak kell lennie ahhoz, hogy a forrásban lévő víz ne érintse meg a kosár alját.
Ha nincs gőzölős kosara, akkor használjon fém szűrőt. Mindenekelőtt győződjön meg arról, hogy a szűrőedény biztonságosan meg tudja tartani az edény széleit anélkül, hogy leesne, és hogy továbbra is szorosan le tudja zárni az edényt fedéllel. Még egyszer: a szűrőedényt ne merítse az edény vizébe.

3 Helyezze a rák lábát egy pároló kosárba. Rendezze el a lábakat és a karmokat egy rétegben, és fedje le az edényt.

Ha a lábakat és a karmokat egy rétegben rendezi el, garantálja az egyenletes főzést. Szükség esetén szorosan lefektetheti a húst, ez nem akadályozza meg, hogy jól felmelegedjen.
Nagyon fontos az edény szoros lefedése. Ha nem zárja be, gőz távozik, és a rákhús nem melegszik fel megfelelően.

4 Főzzük, amíg teljesen fel nem melegszik. Ez 5-7 percet vehet igénybe, attól függően, hogy a lábak milyen méretűek és milyen jól olvadtak fel forralás előtt.

Miután a lábak illatosak, nagy valószínűséggel készen állnak vagy majdnem készen állnak.
Ha biztosra akar menni, vegye óvatosan fogóval az egyik lábát, és érintse meg a kisujja hegyét a húsrészhez.

5 Forrón tálaljuk. A párolt lábakat azonnal meg kell enni. Gyakran ghee -vel tálalják, de a lágyított vaj, a só és a citromszeletek is jó kísérőt jelentenek.

Legyen óvatos, amikor eltávolítja a rák lábát a gőzölőből. Nyissa ki a fedelet az arcától, nehogy véletlenül megégjen az alatta lévő forró gőz miatt.
A párolt ráklábak puha héjjal rendelkeznek, így nincs szükség fogóra a hasításhoz, hogy a húshoz jusson. Ehelyett éles konyhai ollóval vágja le a lábak közepét.
Ha húst szolgál fel a vendégeknek, akkor teljesen eltávolíthatja a héját, vagy apró vágásokat végezhet mindkét lábán a folyamat megkezdéséhez.
Ha a lábak túl forróak ahhoz, hogy puszta kézzel tartsák őket, vagy ha a héja szúrós, és kényelmetlenül érzi magát a kezelése során, akkor viseljen kesztyűt és dolgozzon bennük.

2. módszer a 3 -ból: Második módszer: Párolt tűzhelyen, gőzölő nélkül

1 Olvassza fel a rák lábait. A legjobb eredmény érdekében helyezze a fagyasztott lábakat egy sekély edénybe, és tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára.
- Ha olvasztás közben nem teszi a lábát a tartályba, az olvadó jég reggelre nagy vízgyűjtőt képez a hűtőszekrényben.
- Ne feledje, hogy a ráklábak hideg vízben kiolvaszthatók, ha kevés az idő. Futtassa mindkét lábát hideg víz alatt néhány percig. Ne kezdje el főzni a lábakat, amíg az összes jég el nem olvad.
2 Adjunk hozzá vizet, citromszeleteket és sót egy nagy serpenyőbe. Öntsön legfeljebb 2,5 cm vizet a serpenyő aljába. Adjunk hozzá citromszeleteket és 1 teáskanál (5 ml) sót. Közepes / magas lángon nyugodtan felforraljuk.
- Csak annyi vízre van szüksége, amennyi elegendő a gőz létrehozásához. Ha túl sok vizet ad hozzá, akkor a lábakat megfőzi, nem pedig párolja.
- A citrom és a só opcionális.
- Ha sót ad hozzá, hagyja, hogy a serpenyő tartalma 2-3 percig párolódjon, és hagyja, hogy a só elég sokáig feloldódjon, mielőtt hozzáadná a lábakat vagy a karmokat.
3 Adjuk hozzá a rák lábát és főzzük. Helyezze a lábakat és a karmokat egy rétegbe egy serpenyőbe, és szorosan fedje le fedővel. Főzzük 5-7 percig, amíg teljesen megpuhulnak.
- A szorosabb szigetelés érdekében a serpenyőt alufóliával lefedheti a fedél felett vagy helyett. Óvatosan fedje le fóliával, nehogy leforrázsa az ujjait a forró edény szélén.
- Jó jel, hogy a rák készen áll, egy észrevehető aroma megjelenése.
- Ha meg akarja győződni arról, hogy elkészült, vegye le a fedőt a serpenyőről, fogóval fogja meg a legvastagabb lábat. Finoman érintse meg a kisujja hegyét a húsrészhez, és ellenőrizze, hogy meleg -e.
4 Forrón tálaljuk. A rákot azonnal főzés után fogyassza el. A lábakat olvasztott vagy lágyított vajjal tálaljuk.
- Legyen óvatos, amikor eltávolítja a lábakat a serpenyőből. Nyissa ki a fedelet az arcától, nehogy véletlenül megégjen az alatta lévő forró gőz miatt.
- A párolt lábaknak vagy fogónak puha héja van, így a rákfogókkal inkább csak lyukat készít a hús és a törött héj összekeverésével, de nem nyitja ki. Távolítsa el a húst úgy, hogy a lábát középen éles konyhai ollóval elvágja.
- Ha húst szolgál fel a vendégeknek, akkor teljesen eltávolíthatja a héját, vagy apró vágásokat végezhet mindkét lábán a folyamat megkezdéséhez. Tiéd a választás.
- Ha a lábak túl forróak ahhoz, hogy puszta kézzel tartsák őket, vagy a héjuk szúrós és kényelmetlen megfogni, viseljen kesztyűt és dolgozzon velük.

3. módszer 3 -ból: Harmadik módszer: Mikrohullámú gőzölt ráklábak

1 Olvassza fel a rák lábait. Helyezze a rák lábait és karmait egy sekély edénybe, és egy éjszakára tegye hűtőszekrénybe, hogy felolvadjon.
- Ha a lábakat egy edénybe helyezi, megakadályozza, hogy az olvadt jég vízzé váljon a hűtőszekrény polcain.
- Ha kevés az idő, olvassza fel a rák lábát és karmait néhány percig hideg folyó víz alatt öblítve. Öblítheti őket, amíg mindegyik szobahőmérsékletű, de legalább meg kell várnia, amíg az összes jég megolvad.
2 Vágja le a lábakat és a fogókat az ízületeknél. Éles konyhai ollóval vagy nehéz késsel vágja le a karmokat és a lábakat az ízületeknél. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy nem férnek el a mikrohullámú sütőben.
- Ha a mikrohullámú sütője elég nagy, akkor nem kell elválasztania a lábakat és a karmokat az ízületeknél.
3 Csavarjon három darabot egy nedves papírtörlőbe. Nedvesítsen meg néhány papírtörlőt vízzel, és óvatosan csavarja ki, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Csavarja szorosan a nedves törülközőt három lába köré.Folytassa a csomagolást három lábon egyszerre, amíg minden be nem csomagolódik.
- Az Ön feladata, hogy csak annyi vizet vigyen fel a törülközőkre, hogy gőzt hozzon létre. Így a nedves törülközők hatékonyabban használhatók, mint a teljesen nedves törülközők.
4 Csomagolja be minden csomagot műanyag fóliába. Miután minden lábát törülközőbe csomagolta, tekerje be a kötegeket több réteg mikrohullámú sütőben használható műanyag fóliába.
- A műanyag csomagolás megtartja a nedvességet, és a nedves törülközőből a lábat irányítja a gőz felé, nem pedig kifelé.
5 Mikrohullámú sütőben minden csomagot körülbelül 2 percig. Most egyenként párolja meg a csomagolt csomagokat lábakkal és karmokkal.
- Amikor a lábak készen állnak, erős illatot kell éreznie. Ha még nem érez semmit, tegye vissza őket a mikrohullámú sütőbe további 30 másodpercre.
- Annak érdekében, hogy a lábak és a karmok teljesen felmelegedjenek, hajtson ki egy köteget, és enyhén érintse meg a húst a kisujja hegyével, melegnek kell lenniük.
6 Forrón tálaljuk. Vegyen ki minden csomagot, és óvatosan hajtsa ki. Azonnal tálaljuk lágyított vagy ghee -vel. Adjunk hozzá sót és citromkarikákat, ha szükséges.
- Legyen óvatos, amikor kibontja a műanyag fóliát és a papírtörlőt. Gőz jön a lábakból és a karmokból, és véletlenül megégetheti magát, ha közel hozza az arcát a kötegekhez.
- A párolt ráklábak és karmok puha héjjal rendelkeznek. Ezért nincs szüksége fogóra - inkább összetöri a héját, és összekeveri a hússal, ahelyett, hogy megfelelően kinyitná. Ehelyett éles konyhai ollóval vágja le a lábakat középen.
- A vendégeknek tálaláskor teljesen eltávolíthatja a héjat, vagy apró vágásokat végezhet mindkét lábán a folyamat elindításához.
- Ha a lábak túl forróak ahhoz, hogy puszta kézzel tartsák őket, vagy ha a héja karcos, viselhet kesztyűt, és dolgozhat velük a kezek védelme érdekében.