Hogyan kell tárolni a főtt tojást

Videó: 👑ШИК! Свяжите стильный, модный кардиган, жакет крючком узором 2️⃣ ряда. Cardigan, Crochet Pattern

Tartalom

Lépések
Módszer 1 /3: Hűtőszekrényben tárolás
2. módszer a 3 -ból: A tojások fagyasztása
3 /3 -as módszer: tojás pácolása
Mire van szükséged

A kemény tojás egyszerű, finom és tápláló csemege. A tojás jó fehérje- és egyéb tápanyagforrás, a kemény tojás pedig egyszerű snack vagy könnyű reggeli. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően tárolni a tojásokat, hogy frissek maradjanak és ne romoljanak el. A hűtés, fagyasztás és pácolás meghosszabbítja a tojások eltarthatóságát anélkül, hogy veszélyeztetné ízüket.

Lépések

Módszer 1 /3: Hűtőszekrényben tárolás

1 A frissen főtt tojásokat hideg vízbe mártjuk. Ha a tojás kihűlt, szárítsa meg papírtörlővel, és tegye a hűtőbe. Ez megakadályozza a baktériumok és más mikrobák növekedését a tojásokon.
2 Tegye a tojásokat a főzés után két órán belül a hűtőszekrénybe. Ha lehetséges, a tojásokat hűtsük le, amint kihűltek.
- Ha a tojásokat nem hűtik le azonnal, akkor már nem fogyaszthatók egészségkárosodás nélkül. Mérsékelt hőmérsékleten a tojások sebezhetővé válnak a Salmonella nemzetség baktériumai ellen. Dobja el a tojásokat, ha két vagy több órán át szobahőmérsékleten voltak.
- Tálalásig tárolja a tojásokat a hűtőszekrényben. Ha a tojásokat két óránál tovább hagyja a hűtőszekrényen kívül, azokat ki kell dobni.
3 Hűtsük le a kemény tojást héjával. A héj megakadályozza, hogy a tojások elrontsanak. Ha még mindig van héj a tojásokon, tegye őket egy tojásdobozba vagy légmentesen záródó edénybe. Tárolja a tojásokat a hűtőszekrény polcán.
- Ne tároljon kemény tojást a hűtőszekrény ajtajában. Az ajtó folyamatos nyitása és zárása hőmérsékletváltozásokat okoz, ami gyorsabban elrontja a tojásokat.
- Tartsa távol a tojást az erős szagú ételektől. A tojás felszívja a közeli ételek ízét és ízét. Az élelmiszereket, például a fokhagymát vagy a sajtot tartsa távol a tojástól, hogy ugyanolyan ízű legyen.
4 A keményre főtt tojásokat héj nélkül tárolja a hűtőszekrényben, egy tál hideg vízzel. A héj nélküli keményre főtt tojás kiszáradhat. Helyezze a tojásokat egy tál hideg vízbe, hogy állandóan alacsony hőmérsékleten tartsa őket.
- Cserélje a vizet minden nap. A víz napi cseréje frissen tartja a tojásokat, és megakadályozza a baktériumok szaporodását a vízben és a tojásokon.
- A héj nélküli tojásokat légmentesen záró tartályba is tehetjük. Ne töltse fel vízzel, csak tegyen nedves papírtörlőt a tojások tetejére. Ez frissen tartja őket, és nem szárad ki. Papírtörlőt cseréljen minden nap.
5 A kemény tojást egy héten belül használja fel. Akár héjában, akár nem, a keményre főtt tojás legfeljebb 5-7 napig marad friss. Ha hosszabb ideig tárolja őket, akkor rothadni kezdenek, és többé nem eszik meg őket.
- A főtt tojás sokkal gyorsabban eltűnik, mint a nyers tojás. A legnyilvánvalóbb jele annak, hogy a keményen főtt tojás hiányzik, a korhadt kénszag. Ha a tojás még mindig a héjában van, addig nem lesz rossz szaga, amíg el nem törik a héját.
- A szürke vagy zöld sárgája nem mindig jelzi a hiányzó tojást. Általában a sárgája színe jelzi, hogy mennyi ideig forral a tojás. Ha a tojást nagyon régóta forraljuk, a sárgája szürkére vagy zöldre válhat.

2. módszer a 3 -ból: A tojások fagyasztása

1 Csak a kemény tojás sárgáját fagyassza le. Köretként használhatók salátákhoz vagy más ételekhez. Ne fagyassza le az egész tojást, mert a fagyasztás következtében a fehérjék kemények lesznek, mint a gumi. Ezenkívül, amikor a tojás felolvad, színe megváltozhat.
- Írja fel a dátumot a tartályra vagy a fagyasztótasakra. Így pontosan tudni fogja, hogy a sárgája hány napig van a fagyasztóban. A fagyasztó sárgája legfeljebb három hónapig tárolható.
2 Helyezze a sárgáját légmentesen záró edénybe vagy fagyasztózacskóba. Hámozzuk meg a főtt tojást, válasszuk szét a sárgáját, és tegyük légmentesen záródó edénybe.
- A sárgáját azonnal meg kell fagyasztani a tojás felforralása után. Ez csökkenti a sárgája szennyeződésének kockázatát.
3 A tojások forralása előtt fontolja meg a sárgák szétválasztását. Sokan könnyebben választják el a sárgáját a fehérjétől, amíg a tojás még nyers. Így a sárgáját le lehet fagyasztani, a fehérjét pedig más ételekhez, például csokoládéhabhoz lehet használni.
- Ha úgy dönt, hogy csak a sárgáját forralja fel, tegye őket egy serpenyőbe, majd adjon hozzá annyi vizet, hogy ellepje az összes sárgáját. A vizet gyorsan felforraljuk. Vegye le a serpenyőt a tűzről, fedje le fedővel és várjon 11-12 percet. A sárgáját egy réses kanállal távolítsa el, és engedje le a vizet, mielőtt légmentesen záródó edénybe vagy fagyasztózacskóba helyezi.
4 A sárgáját legfeljebb három hónapig tárolhatja a fagyasztóban. Ha rossz szagú, dobja el a sárgáját, mivel valószínűleg hiányzik.

3 /3 -as módszer: tojás pácolása

1 Sterilizálja az üvegeket a sütőben. A tojásokat könnyebb pácolni fedővel ellátott üvegedényekben. Megvásárolhatók online vagy a konyhai kellékek rovatból. Ezen üvegek fedelei szorosan zárva vannak, és megakadályozzák a baktériumok bejutását. A fertőzésveszély elkerülése érdekében feltétlenül sterilizálja az üvegeket.
- Mossa le az üvegeket forró, szappanos vízzel, majd alaposan öblítse le. Tegyük őket egy tepsire, és tegyük a sütőbe 20-40 percre 140 ° C-ra.
- Miután kivetted az üvegeket a sütőből, add hozzá a tojást és a sóoldatot.
2 A tojásokat felforraljuk és meghámozzuk. Helyezze a tojásokat egy serpenyőbe, és adjon hozzá hideg vizet. A tojások felett körülbelül 2,5 cm víznek kell lennie. Forraljuk fel a vizet, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről és fedjük le. Hagyja a tojásokat vízben 14 percig. Ha a tojás nagyon nagy, hagyja állni 17 percig.
- Ha kész a tojás, öblítse le a csap alatt, hogy kihűljön. Ezt követően húzza le őket a héjról.
3 Készítse elő a sóoldatot. A legjobb eredmény érdekében a lehető leghamarabb adjon hozzá sóoldatot.
- Egy tipikus pácolt recept másfél csésze (360 ml) vizet, másfél csésze (360 ml) desztillált fehér ecetet, 1 zúzott fokhagymagerezdet, 1 evőkanál (15 ml) pácfűszert és 1 babérlevelet tartalmaz.
- A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a vizet, az ecetet és a pácoló fűszereket egy közepes serpenyőben, és forralja fel a keveréket. Ezután hozzáadjuk a babérlevelet és a fokhagymát. Csökkentse a hőt és párolja a sóoldatot alacsony lángon 10 percig.
4 Helyezze a tojásokat sterilizált edénybe, fedje le sóoldattal, és szorosan csavarja le a fedelet. Ezután azonnal tegye az üvegeket a hűtőszekrénybe. A tojásokat 1-2 hétig hűtőszekrényben kell tartani, mielőtt elfogyaszthatnák.
- Egy literes edénybe körülbelül 12 közepes méretű tojás fér.