Hogyan készítsünk egyszerű tortát

Videó: Könnyű vaníliás piskóta sütő nélkül recept | Hogyan készítsünk alap piskótát | Sima piskóta

Tartalom

2. rész a 3 -ból: Süssük meg a tortát
Rész 3 /3: Próbáljon ki különböző lehetőségeket
Tippek
Mire van szükséged

1 Keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót egy tálban. Adjon 1 3/4 csésze (218 gramm) univerzális lisztet egy tálba, adjon hozzá 1 teáskanál (4 gramm) sütőport és 1/2 teáskanál (egyenként 3 gramm) szódabikarbónát és sót. A száraz hozzávalókat habosítsuk fel körülbelül 10 másodpercig.

A tészta keléséhez szódabikarbóna és sütőpor szükséges sütéskor. Ha sokáig nem sütött semmit, ellenőrizze a lejárati dátumot sütőpor és szódabikarbóna csomagolásán annak biztosítására felhasználhatók.

2 Külön tálban felverjük. vaj és cukrot 4-5 percig. Vegyünk egy nagy tálat, és adjunk hozzá 3/4 csésze (170 gramm) szobahőmérsékletű vajat és 1 1/2 csésze (300 gramm) kristálycukrot. Állítsa a sebességet álló vagy kézi keverővel közepes sebességre, és a vajat és a cukrot keverje világos és bolyhosra.

A vajat szobahőmérsékleten kell használni, hogy egyenletesen elkeveredjen a cukorral. Ennek eredményeként a torta nem lesz sűrű, hanem könnyű és szellős.
Kapcsolja ki a keverőt, és többször futtassa át a tál oldalán, hogy összegyűjtse az összes vajat.

Tanács: a cukor csökkentéséhez adjon hozzá 1 1/4 csésze (250 gramm) kristálycukrot. Vegye figyelembe, hogy sütőben történő sütéskor a cukor elsötétíti a tésztát, így kevesebb cukor használata halványíthatja a tortát.

3 Kis sebességgel egyenként két tojást törjön a vaj és a cukor keverékébe. Állítsa a keverőt alacsony sebességre, és adjon hozzá egy tojást szobahőmérsékleten. A hozzávalókat addig keverjük, amíg a tojás teljesen be nem keveredik, majd hozzáadjuk a második tojást. Addig keverjük, amíg meg nem tudjuk különböztetni a sárgáját és a fehérjét.

Használjon tojást szobahőmérsékleten - ebben az esetben a tészta jobban felszívja a levegőt, és a sütőben megkel.

4 Adjunk hozzá száraz hozzávalókat és írót, hogy a tészta sima legyen. Folytassa a munkát a keverővel alacsony sebességgel, és adja hozzá a száraz hozzávalók körülbelül 1/3 -át. Ezután mérjünk ki 3/4 csésze (180 ml) írót vagy teljes tejet, és öntsük a felét egy tálba. Amikor a folyadékot összekevertük a többi hozzávalóval, adjuk hozzá a száraz hozzávalók második harmadát. Végül hozzáadjuk a maradék írót és a száraz hozzávalók utolsó harmadát.

Az utolsó adag száraz hozzávaló hozzáadása után fejezze be a tészta keverését. A tészta túl hosszú keverése kemény vagy sűrű süteményt eredményezhet.

2. rész a 3 -ból: Süssük meg a tortát

1 A sütőt előmelegítjük 175 ° C -ra, és kibélelünk egy tepsit sütőpapírral. Egy négyzet alakú, 23 × 23 centiméteres, egy téglalap alakú, 23 × 13 centiméteres forma vagy egy kerek, 23 centiméter átmérőjű forma alkalmas. Szórjon rá főző spray -t, majd vágjon ki a forma aljával megegyező méretű sütőpapírt.
- Próbáljon fém sütőedényt használni, mivel az jobban vezeti a hőt, mint az üveg vagy kerámia.
- Ha egyszerű muffint szeretne sütni, helyezzen papírbetéteket 16-18 muffinformába.
Tanács: A sütőpapír megkönnyíti a torta kivételét a formából, a torta alja nem ég meg, vagy nem lesz túl sötét.
2 Öntsük a tésztát a formába. Az egész tésztát kanalazzuk vagy kanalazzuk az előkészített tepsibe, és egy késsel vagy spatulával egyengessük el. Ez biztosítja, hogy sütéskor a tészta egyenletesen emelkedjen.
- Ha muffint készít, és nem süteményt, akkor kanállal terítse ki a tésztát a formákba.
3 Egy egyszerű tortát 45-60 percig sütünk. Helyezze a tésztaformát az előmelegített sütő közepes rácsára, és süsse 45 percig. Ebben az esetben a tésztának gazdag arany színt kell szereznie, és el kell kezdenie a forma falai mögött. A sütők kissé eltérnek, ezért a sütemény elkészítése tovább tarthat. Ne aggódjon, ha 15 percnél tovább tart.
- Fogpiszkálót vagy dugócsavart ragaszthat a torta közepére, hogy ellenőrizze, elkészült -e a tészta. Amikor kiveszi a fogpiszkálót, tisztának kell maradnia, különben várjon még néhány percet, majd ellenőrizze újra a tortát.
- Ha egyszerű muffint készít, ellenőrizze 20 perc múlva.
Tanács: Ha jelentős tengerszint feletti magasságban él, próbálja meg hozzáadni egy másik tojást, hogy a torta szárazon maradjon. A sütési időt 5-8 perccel is csökkentheti, mivel a tészta gyorsabban főz.
4 Vegye ki a süteményt a sütőből, és egy órán át hűtse a rácson. Kapcsolja ki a sütőt, tegye fel a kesztyűt és vegye ki a süteményt. Helyezze a süteményt rácsra, és várja meg, amíg teljesen kihűl, mielőtt kivenné a formából.
- Ne aggódjon, hogy a torta a formához tapad, mivel az alját sütőpapírral fedte le.
5 Vegye ki a tortát a formából. Miután a sütemény teljesen kihűlt, futtassunk vajkést a serpenyő szélei és oldalai közé. Helyezze a sütőedényt az asztalra, fordítsa meg a drótpolcot, és fedje le vele a tepsit. Nyomja le a rácsot, és fordítsa fejjel lefelé a tortaformát - ez a süteményt a rácsra helyezi.
- Nem kell sütőkesztyűt használni, mivel a torta már kihűlt.
6 Távolítsa el a sütőpapírt és tálaljon egy sima tortát. Szánjon időt arra, hogy eltávolítsa a torta aljára ragadt sütőpapírt, és dobja ki. Fordítsa meg a tortát, és vágja szeletekre tálaláshoz. Ha egy kicsit élénkíteni szeretné a tortát, megszórhatja porcukorral, vajkrémmel, vagy cukrozhatja.
- Helyezze a maradék süteményt légmentesen záródó edénybe, és tárolja szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig. Hűtőszekrényben is tárolhatja őket legfeljebb 7 napig, de ebben az esetben a torta kiszáradhat.

Rész 3 /3: Próbáljon ki különböző lehetőségeket

1 Cserélje ki a kakaóliszt egy részét csokoládétorta készítésére. Ha sima helyett nagyszerű csokoládétortát szeretne készíteni, használjon 1/2 csésze (65 gramm) kakaóporot 1/2 csésze (65 gramm) univerzális liszt helyett. Az íz fokozása érdekében 1 csésze (175 gramm) keserédes csokoládécseppet is hozzáadhat.
- Fontolja meg, hogy díszíti a csokoládétortát krémsajttal vagy vajas csokoládéval.
A Red Velvet Cake elkészítéséhez egyszerűen adjon hozzá 1 evőkanál (7,5 gramm) kakaóport a száraz hozzávalókhoz, és 1/2 evőkanál (7,5 ml) fehér ecetet és 30 ml piros ételfestéket a folyékony keverékhez.
2 Adjunk hozzá 1-2 teáskanál (5-10 ml) kivonatot az extra ízért. Hozzáadhat egy kis ízesített kivonatot a tésztához, amikor tojást tesz bele. Próbálja ki a vanília, citrom, mandula, kávé, kókusz vagy narancs kivonatot.
- Ha citrus ízű süteményt szeretne készíteni, próbálja meg egy citrom, egy narancs vagy egy fél grapefruit reszelt héját hozzáadni a cukorhoz, mielőtt vajjal keveri. Ennek eredményeként a cukrot citrusolajban áztatják.
3 Adjunk hozzá fűszereket a száraz hozzávalókhoz, hogy sós süteményt kapjunk. A sima sütemény száraz hozzávalóihoz keverjünk 1 teáskanál (2 gramm) őrölt fahéjat, 1/2 teáskanál (1 gramm) őrölt kardamom- vagy fűszerkeveréket és egy csipet őrölt fekete borsot. Miután összegyúrtad a fűszeres tésztát és megsütötted a tortát, díszítheted krémsajtos cukormázzal.
- Az extra héj érdekében adjunk hozzá 1 evőkanál (7 gramm) reszelt gyömbért a vaj / cukor keverékhez.
4 Sütés előtt kenje meg a tölteléket egy sima tortán. Ha további színt vagy ropogósságot szeretne adni a tortának, adjon hozzá egy marék apróra vágott vagy apróra vágott diót, például mandulát vagy pekándiót. A születésnapi tortát díszítheti színes karamell chipsekkel, vagy a sima kávétortát omlós péksüteményekkel.
- A még ropogósabb süteményhez használjon sült diót nyers helyett.
5 Cserélje le a tojást valami másra, ha torta nélkül szeretne tortát készíteni. Ha nem szeretne tojást adni a pékáruhoz, használjon vegán tojáspótlót vagy két tojás helyett 100 ml tejet, írót vagy tejfölt. Ne feledje azonban, hogy ebben az esetben a torta kissé szárazabb lesz, mint a tojással.
- Egy teljesen vegán sima sütemény elkészítéséhez a vajat és a tejet is ki kell cserélni. Mandula- vagy zabtej használható tej vagy író helyett.
6 Gluténmentes sütemény készítéséhez válassza ki a megfelelő lisztet. Vásároljon gluténmentes sütőlisztet, és használja az univerzális liszt helyett. Nagyon egyszerű-csak adjon hozzá ugyanannyi gluténmentes lisztet az univerzális liszt helyett!
- Ha gluténmentes (például mandula- vagy csicseriborsó) lisztet szeretne használni, akkor a torta sütésekor kövesse a csomagoláson található utasításokat. Ne feledje, hogy a sütemény kevésbé lágy lehet, mint a hagyományos univerzális liszt.

Tippek

Ha nincs állványa vagy kézi keverője, kézzel dagaszthatja a tésztát fakanállal.
Próbáljon meg egy maréknyi szárított gyümölcsöt, csokoládécseppet vagy pirított diót hozzáadni a tésztához egy egyszerű süteményhez.