Tartalom

• Lépések
• 1 /2 módszer: A sütemény hűtése a hűtőszekrényben
• 2/2 módszer: Hűtse le a süteményt egy rácson
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

A sütemény készítésekor több dolgot is figyelembe kell venni, attól függően, hogy milyen típusú terméket készít, és mennyi időt fog tölteni a hűtéssel. A sütemény eltörhet vagy nedves lehet, ha megtöri a hűtési technológiát. A leggyorsabb módja a hűtőszekrényben való lehűlés, de megteheti közvetlenül az asztalon vagy a sütőben is. A süteményt rácsra helyezheti, sütőedényben lehűtheti, vagy akár fejjel lefelé is megfordíthatja. Kövesse cikkünkben szereplő tanácsokat, hogy gyorsan és hatékonyan lehűtse a tortát.

Lépések

1 /2 módszer: A sütemény hűtése a hűtőszekrényben

1. 1 Tudja meg, mennyi idő áll rendelkezésére. A sütemény típusától függően csak néhány órát vesz igénybe a hűtőszekrényben való kihűlés. Íme néhány dolog, amelyet figyelembe kell venni ennek végrehajtásakor:
   • A hűtő angyal kekszek, muffinok, kekszek és egyéb könnyű, levegős desszertek hűtőszekrényben körülbelül 1-2 órát vesznek igénybe.
   • Ez a módszer nem alkalmas sajttorta hűtésére, mivel a hirtelen hőmérsékletváltozások repedést okoznak. Akár 4 órát is igénybe vehet a hidegen tálalt krémes sütemények kihűlése.
   • Hagyományos sütemény készítésekor a hűtési folyamat körülbelül 2-3 órát vesz igénybe.
2. 2 Vegye ki a süteményt a sütőből. Ha elkészült a sütemény, tegyen fel kesztyűt, óvatosan vegye ki a sütőből és tegye az asztalra. Hagyja állni a tortát 5-10 percig. Íme néhány iránymutatás, amelyet figyelembe kell venni:
   • Ha sajttortát vagy krémtortát készít, akkor javasoljuk, hogy kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a terméket 1 órán át hűlni, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi. Ha nincs ideje erre, akkor azonnal tegye a tortát a hűtőbe, de ebben az esetben kissé megrepedhet.
   • Sajttorta sütésekor a vajas kést végig kell járnia a tepsi szélén, hogy a termék ne ragadjon a formához.
   • A süteményt egy fa felületre, például vágódeszkára helyezheti, hogy megvédje a munkalapot a hőtől.
3. 3 Helyezze a tortát a hűtőbe. Rövid lehűlés után az asztalra kell helyezni a tortát a hűtőszekrénybe 5-10 percre. Ez felgyorsítja a hűtési folyamatot, de megakadályozza a kiszáradást. 5-10 perc elteltével a tortának már kellően hűvösnek kell lennie. Íme néhány dolog, amelyet figyelembe kell venni ennek végrehajtásakor:
   • Hűtés előtt mind a hagyományos, mind az angyali kekszet ajánlott fejjel lefelé fordítani. Ehhez fordítsa fejjel lefelé a tortaformát, és fűzze a stabil üveg nyakára. A fejjel lefelé hűtés megakadályozza a torta törését.
   • A sütemény elkészítése során vegye ki a tepsiből, ami jelentősen csökkenti a hűtési időt. Ha a süteményt közvetlenül a serpenyőben lehűti, a sütőlaphoz tapadhat, és túl nedves lehet. Tegye a tortát rácsra és tegye hűtőbe.
4. 4 Csomagolja be a tortát fóliával. Vegye ki a süteményt a hűtőből, és csomagolja két rétegű fóliába. A légmentesség segít abban, hogy a sütemény nedves maradjon, amíg kihűl.
   • Nem kell a tortát műanyagba csomagolni, ha kivette a formából, és fejjel lefelé fordította.
5. 5 Hagyja a süteményt a hűtőszekrényben további 1-2 órán át. Előfordulhat, hogy egy további órára van szüksége egy angyal keksz vagy muffin lehűtéséhez. A sajttorta kihűléséhez mindössze 2 óra szükséges.
6. 6 Válassza le a tortát a forma oldaláról. Éles késsel vagy vajkéssel dolgozzuk körbe a forma széleit.
   • A kést szigorúan függőlegesen kell tartani, nehogy véletlenül elvágja a tortát.
7. 7 Vegye ki a tortát a formából. Helyezzen egy nagy tányért a süteményre. A tepsit és a tepsit szorosan összenyomva tartjuk, és a sütőedényt fejjel lefelé fordítjuk. Rázza fel a tepsit, és tegye át a tortát egy tányérra.
   • Ha a sütemény nagyon finom állagú, akkor enyhén ütögesse meg többször a forma alját, amíg a torta teljesen laza nem lesz.
   • Most, hogy a tortája kihűlt, lefagyaszthatja és tetszés szerint díszítheti!

2/2 módszer: Hűtse le a süteményt egy rácson

1. 1 Válasszon megfelelő hűtőrácsot. Ügyeljen arra, hogy olyan rácsot használjon, amely megfelel a sütőedény méretének. A 25 cm -es tepsi a standard méretek közül a legnagyobb (bundt muffinokhoz és kerek süteményekhez használják), ezért egy 25 cm -es rács ideális lehet ilyen méretű sütéshez. A hűtőrácsok nagyon fontos eszközök minden pék számára, mivel segítenek a pékáruk gyors és egyenletes hűtésében. Íme néhány dolog, amelyet figyelembe kell venni ennek végrehajtásakor:
   • Válasszon olyan állványt, amely könnyen illeszkedik a mosogatógépbe és a tárolószekrénybe.
   • A rácson való hűtés a torta alatti légáramlásnak köszönhető. Ez megakadályozza a páralecsapódást, ami nedves lesz a torta alján.
2. 2 Vegye ki a süteményt a sütőből. Ha elkészült a sütemény, tegyen fel kesztyűt, óvatosan vegye ki a sütőből és tegye a rácsra.
   • A sajttorta kihűléséhez csak kapcsolja ki a sütőt, és hagyja 1 órán át hűlni. Ez lehetővé teszi, hogy a sütemény finom textúrája lassan lehűljön repedés nélkül.
3. 3 Hagyjuk kihűlni a tortát. Itt az ideje, hogy ellenőrizze a sütemény hűtési idejét. A hűtési idő a sült termék típusától függően változhat. Általában a tortát 10-15 percig kell hűteni.
   • Helyezze a tortát egy rácsra, hogy a levegő keringjen alatta.
4. 4 Válassza le a süteményt a tepsitől. Vegye ki a süteményt a rácsból és tegye az asztalra. Éles késsel vagy vajkéssel futtassa körbe a tepsi széleit.
   • A kést szigorúan függőlegesen kell tartani, nehogy véletlenül elvágja a tortát. Futtassa a kést a tepsi szélein párszor, hogy elválassza a tortát.
5. 5 Kenje meg a rácsot növényi olajjal vagy speciális sütőolaj -spray -vel. Mielőtt a süteményt a rácsra helyezi, kenje meg a felületét olajjal.
   • A vaj megakadályozza, hogy a még meleg sütemény a rácsra ragadjon.
6. 6 Helyezze a süteményt közvetlenül a rácsra (opcionális). Helyezze a rácsot közvetlenül a sütőlap alá, és óvatosan fordítsa fejjel lefelé az edényt. Óvatosan nyomja le a sütőlap alját a torta eltávolításához. Lassan távolítsa el az edényt, és tegye a süteményt a rácsra. A torta felforgatásakor vegye figyelembe a következő tényezőket:
   • A főtt sajttortát nem szabad a rácsra helyezni. Nagyon törékeny és széteshet.
   • A kihűlt süteményt a főzés után a lehető leghamarabb ki kell venni a formából, különben később beázhat.
   • Az Angel Biscuit hűtésekor előfordulhat, hogy egyáltalán nem kell használnia a rácsot, hanem azonnal fel kell fordítania a munkalapra. A sütemény kihűléséhez fordítsa fejjel lefelé, és fűzze át az üveg nyakán. A torta fejjel lefelé fordítása megakadályozza, hogy lehűléskor összeomoljon.
   • Ne felejtse el sütőkesztyűt használni, amikor kézzel fogja a sütőlapot.Még a sütőből kivett sütőlap is forró lehet.
7. 7 Vegye ki a süteményt a rácsból. Az 1-2 órán belül kihűlt süteményt át lehet tenni egy tányérra vagy edénybe, bevonni cukormázzal és tetszés szerint díszíteni.

Tippek

• Az angyaltortát 3 órára hűtőbe kell tenni, fejjel lefelé fordítva, hogy szellős legyen.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a sajttorta megrepedjen, azonnal távolítsa el a sütőlap széleitől, amint kivette a sütőből.
• Nem szabad a süteményt a tepsiben hűtőszekrényben tárolni, de ez nem jelenti azt, hogy azonnal el kell távolítania. 20 perc múlva vegyük ki a süteményt a formából, és tegyük hűtőbe közvetlenül az asztalra.

Figyelmeztetések

• A serpenyő kivételekor mindig viseljen kesztyűt, különben megégetheti a kezét.
• A sütő belsejében a hőmérséklet folyamatosan ingadozhat, ezért ügyelni kell arra, hogy a sütemény ne égjen meg.
• A sütemény eltörhet, ha megpróbálja eltávolítani a még forró ételt a sütőedényből.
• Ne használjon kést az angyaltorta elválasztásához a formától, ha fejjel lefelé fordítja, vagy kieshet!

Mire van szükséged

• Tepsi
• Hűtőpárnák
• Sütőkesztyű a sütőlap biztonságos kezeléséhez
• Cling film
• Kés