Tartalom

• Tippek
• Figyelmeztetések

1 Tekerje be a fahéjat, a kardamomot és a szegfűszeget sajtkendőbe, és fűzze be fűzővel. Ezt nevezik egy csomó gyógynövénynek.

2 Helyezze a csokor gyógynövényt egy edénybe vízzel. A kötelet gézre kell kötni a későbbi könnyű eltávolítás érdekében.

3 Forraljuk fel a vizet nagyon alacsony hőmérsékletre, majd csökkentsük a hőt és pároljuk 15 percig. A forrásban lévő víz túl sok keserűséget vonhat ki az összetevőkből.

4 Kapcsolja ki a tűzhelyet, adjon hozzá tealevelet és hagyja 2-3 percig. 3 perc erősebb ízt kölcsönöz a teának, de növeli a tej és a fűszeres tea keserűségét is.

5 Vegye ki a csokor gyógynövényt.

6 Vegye ki a teazacskókat, vagy szűrje le a maradék folyadékot egy szitán, hogy eltávolítsa a tealeveleket.

7 Hozzáadjuk a mézet, a vaníliát és a tejet.

8 Szolgál. Öntse a keveréket zúzott jégre, ha hidegen tálalja a teát. Ez nyolc adagra vonatkozik.

Tippek

• Kenya egyike azoknak az országoknak, amelyek a tea szót használják, és amikor kimondják, általában teaolajjal és tejjel ízesített forró teaitalra utalnak. Néha a gyártó hozzáad cukrot, de ez gyakran egyéni választás; A kenyaiak általában sok cukrot használnak. Láttam egyszer ezt a készítményt, miközben Kenyában éltem, és a teászacskókat, a vizet és a tejet együtt melegítik, a masalát közvetlenül a tálalás előtt adják hozzá. A masala teát palackban értékesítik, mint sok más fűszert, és sok ázsiai élelmiszerboltban megtalálható.
• A tealevelek túl sok keserűséget szabadíthatnak fel, ha túl sokáig főzik. A tea főzésekor az általános hüvelykujjszabály: az "erős" ízt részesíti előnyben, ne főzzen sokáig, növelje a felhasznált tea mennyiségét.
• A "tea" szó gyökerei is a kínaiban vannak. A „tea” („y” nélkül) „Cha” a tea neve Kínában és Kelet -Indiában, például Bengáliában.
• A fahéjnak négy fajtája létezik: kínai kasszia, vietnami kasszia, korinthusi kasszia és ceyloni fahéj. Ceylon kétszer drágább és nagyra értékelik. Próbálja ki mind a négyet, vagy kombinálja őket.
• A "tea" vagy "tea tejjel és fűszerekkel" néven ismert ital helyes neve "masala chai".A chai szó urdu, hindi és orosz chai -ból származik, míg a masala a hindi fűszer szóból származik. Ha azt mondja, hogy "teát" készít, az azt jelenti, hogy egyszerű teát készít. Így mindkét szó szükséges.
• Ha nincs géze, vagy túl piszkos a használata, akkor vásároljon üres papírzacskókat egy teaüzletből. Töltse meg őket fűszerekkel (és több tealevéllel, ha úgy tetszik), zárja le a zacskókat egy olcsó klipszel, és ha elkészült, dobja ki őket. Újrafelhasználáshoz fehérítetlen muszlinból készült szövetzsákokat is használhat. Csipkével vannak kötve. Alternatív megoldásként számíthat a szűrésre, hogy eltávolítsa a részecskék nagy részét (bár a finomra reszelt fűszerek áthaladnak a zsákon).
• A San Francisco-i Red Flower Tea Company azt javasolja, hogy a fekete teát 1-2 percig főzzük 96 ° C-on a legjobb aroma érdekében. Ez az a hőmérséklet, amelyen a víz felforr.
• Néhány tej- és fűszeres tea recept hosszabb forralást igényel, például egy órát. Ebben az esetben egyes összetevőket, például a gyömbért nagyobb darabokra lehet vágni. A teát utoljára (külön -külön) adhatjuk hozzá, és felforralás után hagyjuk főni a levest. A tej- és fűszerteák egyes fajtái kiegészíthetők mentalevéllel, és kihagyhatnak más összetevőket, például vaníliát. Finom hozzávalókat, például mentalevelet kell hozzáadni a forralás végén, és csak meredek a forralás után.
• Ne feledje, hogy a tea tejjel és fűszerekkel olyan recept, amelyet nagyon könnyű megváltoztatni. Érdemes megfontolni az összetevők bármelyikének megszüntetését vagy megváltoztatását ízlés szerint. Méz helyett például cukrot vagy barnacukrot lehet használni. A szerecsendió gyakori adalék (a legjobban frissen reszelt), és megpróbálhat édesgyökeret, sáfrányt, csokoládét vagy kakaót hozzáadni.
• Bátran kísérletezzen más technikákkal, például zöld vagy fehér teát használjon fekete tealevél helyett. Más megvalósítási módok szerint szójatejet használhat sovány tej helyett. Vagy használhat édesítőszereket a mézen kívül, például rizst vagy juharszirupot.

Figyelmeztetések

• Néhány kultúrában és környezetben a "Tej és fűszer tea" kifejezés felesleges. Tehát, ha nem akar tájékozatlannak tűnni, ne igyon "teát". Amikor az Egyesült Államokban általánosan használják a "Tejes és fűszeres tea" kifejezést, akkor hasznos, mivel a köznyelvben az Indiában felszolgált tej- és fűszeres tea bizonyos típusára utal, más néven masala tea.