Hogyan kell főzni az omuraisut

Videó: How To Make Omurice - A Japanese Rice Omelette

Tartalom

Hozzávalók
Sült rizs
Omlett
Lépések
1/3 rész: Sült rizs elkészítése
Rész 3 /3: Készítse el a tojást
Rész 3 /3: Hajtsa össze az omuraisut
Összeomlott omuraisu
Omuraisu dia formájában
Mire van szükséged

Az Omuraisu egy népszerű japán étel, amelyet eredetileg az európai konyha befolyásolt. A sült rizst és az omlettet külön megfőzzük, majd a rizst az omlettbe csomagoljuk.

Hozzávalók

2 adag alapján

Sült rizs

100 gramm apróra vágott csirke
1/2 kis hagyma
1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
1/4 csésze (56 gramm) fagyasztott zöldborsó
1/4 csésze (37,5 gramm) sárgarépa, apróra vágva
1/8 teáskanál (0,9 gramm) só
1/8 teáskanál (0,8 gramm) őrölt fekete bors
2 csésze (500 gramm) főtt kerek szemű fehér rizs
1 evőkanál (15 ml) ketchup
1 teáskanál (5 ml) szójaszósz

Omlett

3 nagy tojás
1 evőkanál (15 ml) tej
1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
extra ketchup

Lépések

1/3 rész: Sült rizs elkészítése

1 Készítse elő az összetevőit. A csirkét és a zöldségeket finomra vágjuk. Főzzük meg a rizst egy gyorsfőzőben vagy edényben.
- A hagymát és a sárgarépát nagyon apróra vágjuk. Próbálja meg 0,5 cm -nél nem nagyobb darabokat tartani. A hagyma és a sárgarépa darabjainak körülbelül egyforma méretűnek, körülbelül egy borsó méretűnek kell lenniük.
- Vágja a csirkét körülbelül 1 centis kockákra.
- Sütés előtt megfőzzük a rizst. A legjobb a japán rizs, vagy a „sushi rizs”, de ha nincs, akkor bármilyen fajta kerek szemű fehér rizst használhat.
2 Melegítse fel az olajat. Öntsön olívaolajat egy közepes serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt közepes vagy magas hőre.
- Amikor az olaj forró, forgassa meg a serpenyőt, hogy egyenletesen elterjedjen a serpenyő alján és oldalán.
3 A hagymát megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a forró olajhoz. Gyakran keverje a hagymát, amíg meg nem puhul. Ennek 2–4 percet kell igénybe vennie.
4 A csirkét megpirítjuk. Tegye a csirkét a serpenyőbe, és főzze néhány percig, gyakran kevergetve, amíg a rózsaszín teljesen eltűnik.
- A leggyakoribb a csirke sült rizs, bár más lehetőségeket is ki lehet próbálni. Például Koreában füstölt sonkaszeleteket és rákpálcákat szoktak hozzáadni az omuraisu -hoz. Csirke helyett más összetevőket is használhat, amelyeket ugyanúgy készítenek, mint a csirkét.
5 Adjunk hozzá zöldségeket, sót és borsot a serpenyőbe. Add a sárgarépát és a borsót a serpenyőbe. Mindent megszórunk sóval és borssal, és kevergetve egyenletesen elosztjuk a zöldségeket a serpenyőben.
- A folytatás előtt győződjön meg arról, hogy a sárgarépa és a borsó puha. Az apróra vágott sárgarépát néhány perc alatt készen sütjük.
6 Hozzáadjuk a rizst. Tegye a rizst a serpenyőbe. Ezután alaposan keverje össze a rizst, a csirkét és a zöldségeket, hogy egyenletesen eloszoljanak a serpenyőben.
- Mivel a hagyományos japán rizs ragadós állagú, szükség lehet egy spatulára vagy egy nagy kanálra, hogy feldarabolja a rizscsomókat, mielőtt összekeverné a csirkével és a zöldségekkel.
- Ebben a szakaszban meg kell sütni és keverni a rizst körülbelül 2-3 percig. Ez idő alatt a rizsnek kissé meg kell száradnia, de nem éghet és nem lehet ropogós.
7 Adjunk hozzá ketchupot és szójaszószt. Tegyen 1 evőkanál (15 ml) ketchupot és 1 teáskanál (5 ml) szójaszószt a serpenyőbe. A hozzávalókat jól összekeverjük.
- Az összes hozzávaló hozzáadása után kóstolja meg a rizst. Ha a rizs lágynak tűnik, ízlés szerint sót és borsot adhat hozzá.
8 Vegye le a serpenyőt a tűzről. Ezen a ponton a rizsnek készen kell állnia. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, tegye félre, és kezdjen omlettet készíteni.
- Bár a csirkét meg kell sütni, hasznos erről gondoskodni. Ha a hús közepén rózsaszín marad, folytassa a rizs főzését, amíg a csirke jól meg nem puhul. Lassú tűzön megsütjük és gyakran keverjük a rizst, hogy az összetevők ne égjenek meg.
- Ha nem kettőt, hanem egy serpenyőt szeretne használni, akkor a főtt rizst áthelyezheti egy tányérra. Ezután enyhén öblítse le a serpenyőt, mielőtt megsütné benne az omlettet.

Rész 3 /3: Készítse el a tojást

1 Keverjük össze a tojást és a tejet. A tojásokat egy kis tálba törjük, és hozzáöntjük a tejet. A tál tartalmát jól keverjük össze, hogy sima tésztát kapjunk.
- A fehérjét a sárgájával alaposan összekeverjük, hogy homogén keveréket kapjunk.
2 Melegítse fel az olajat. Vegyünk egy tiszta serpenyőt, és öntsünk bele olajat. Helyezze a serpenyőt közepes vagy magas hőre.
- Amikor az olaj forró, forgassa meg a serpenyőt, hogy egyenletesen elterjedjen a serpenyő alján és oldalán.
3 A tojásokat keményre sütjük. Öntsük a tojáskeverék felét egy forró serpenyőbe. Csökkentse a hőt közepesre vagy alacsonyra, és várja meg, amíg a keverék már nem folyik.
- A tojáskeveréket egyenletesen kell elosztani a serpenyő alján, így közvetlenül a tojások kiöntése után kissé meg tudja csavarni a serpenyőt egyik oldalról a másikra, hogy elterjedjen rajta.
- Amint a keveréket a serpenyőbe öntjük, többször is megkeverhetjük. Azonban ne keverje meg a tojásokat, miután abbahagyták a serpenyőben való terjedését.
- A tojások egyenletes felmelegítéséhez fedje le a serpenyőt, mielőtt csökkenti a lángot. Üvegfedél esetén az omlett azonnal készen áll, amint az üveg forró tapintású.
- A kész omlett nem fog futni, de a felületnek nedvesnek kell lennie. Ne várja meg, amíg az omlett tetején megszárad, mert ez valószínűleg megégeti az alját.
- Vegye figyelembe, hogy a tojásos keveréknek csak a felét öntötte a serpenyőbe. A többit hasonló módon főzzük, de a szükséges serpenyők számának csökkentése érdekében jobb, ha kitöltünk egy omuraisut, és csak ezután sütjük meg a másik felét.

Rész 3 /3: Hajtsa össze az omuraisut

Összeomlott omuraisu

1 Helyezze a sült rizst az omlettre. Az omlett közepébe szórjuk a sült rizs felét. Próbáljon meglehetősen egységes masszát kapni, de ne szórja a rizst az omlett széleire.
- Vegye figyelembe, hogy a rizs fennmaradó felét később fogja felhasználni a második omuraisu elkészítéséhez.
2 Csavarja be mindkét felét. Egy spatula segítségével óvatosan hajtsa a omlett mindkét felét a közepébe. Ebben az esetben a széleknek fedniük kell a sült rizst, és metszeniük kell egymást.
- Amikor összehajtja az omlett széleit, óvatosan és lassan csúsztassa az omuraisut egy spatulával a serpenyő túlsó végébe. Ezt követően könnyebb lesz az omuraisut egy tányérra tekerni.
3 Helyezze az omuraisut egy tányérra. Helyezzen egy tányért a serpenyő széle alá, és szabad kézzel gyorsan fordítsa a tányérra az omlettet és a rizst.
- Annak érdekében, hogy az omuraisu ne szóródjon szét, a serpenyőt a tányér felett kell tartani. Ha nehezen tartja az edényt egy kézzel, kérjen meg valakit, hogy fogja meg a tányért, miközben használja a serpenyőt.
4 Adja meg az omuraisnak a kívánt formát. Fedje le az omuraisut tiszta papírtörlővel, és finoman nyomja össze ujjaival, amíg ovális formát nem kap, amely rögbi labdára emlékeztet.
- Ha a kívánt formát szeretné adni az omuráknak, akkor azt még forró állapotban kell megtenni. Ha az omuraisu kihűlt, a tojás kipréseléskor felrobbanhat.
- Amint megadja a kívánt formát az omuráknak, azonnal vegye le róla a papírtörlőt.
5 Ismételje meg az eljárást a maradék rizs és tojás keverékkel. Pirítson egy másik omlettet a tojáskeverék második feléből. Az előzőekhez hasonlóan tegye a rizst az omlettre, tekerje fel, és tegye át az omuraisut egy másik tányérra.
6 Jó étvágyat kívánunk! Legjobb melegen tálalni, hogy teljes mértékben élvezhesse ízét és állagát.
- Minden omuraisut étkezés előtt díszítsen egy kis ketchuppal.

Omuraisu dia formájában

1 Helyezze az omlettet egy mély tálba. Óvatosan vigye át az omlettet a serpenyőből egy mély tálba. Helyezze a tál közepére, és óvatosan nyomja le az alját egy spatulával.
- Cselekedjen gyorsan, amíg az omlett még forró. Ha túl hideg lesz, felrobbanhat, ha egy tálba tesszük.
2 Helyezzen rizst az omlett tetejére. A sült rizs felét kanalazzuk a tálban lévő omlett közepébe.
- Használja a tojáskeverék második felét és a sült rizst, hogy később újabb omuraisut készítsen.
3 Fordítsa az omuraisut egy tányérra. Helyezze a lemezt fejjel lefelé a tál tetejére. Ezután óvatosan, de gyorsan billentse fel a tálat és a tányért, és vegye ki a tálat.
- Amikor felborítja a tálat és a tányért, az omuraisu velük együtt felborul. Ezzel a tojást a rántott rizs tetejére helyezzük, és végül valami csúszdához hasonlítunk.
- Erősen nyomja a tányért a tálhoz, mielőtt felborítja. Ez egy kis kézügyességet igényel, és ha nem vagy elég óvatos, kockáztathatod, hogy kiöntöd az omlettet és a rizst.
4 Vágja szét a tojást. Óvatosan vágja le az omlettet keresztben, az „X” betű alakjában.Az omlettet úgy kell vágni, hogy sült rizs kerüljön ki alóla.
- Az omuraisut is csak a közepén vághatja, nem az „X” betű alakjában. Azonban ne vágja le egészen a szélekig. Szükséges, hogy a rizs előbújjon a tojás alól, de az omlett ne váljon teljesen két részre.
5 Ugyanezt tegye a maradék tojással és rizzsel. A tojásos keveréket úgy sütjük, mint az első alkalommal. Amikor a második omlett kész, adjuk hozzá a sült rizst, és készítsünk egy második adag omuraisut.
6 Jó étvágyat kívánunk! Az omuraisut melegen tálalja, hogy teljes mértékben élvezhesse ízét és textúráját.
- A hagyományosabb megjelenés érdekében megszórja ketchuppal az omuraisut, vagy mintázza meg.