Hogyan készítsünk egy bolyhos 3 tojásos omlettet

Tartalom

2. módszer a 3 -ból: Pirítsuk meg az omlettet
3. módszer 3 -ból: Különféle lehetőségek
Tippek
Mire van szükséged

1 Osszuk három tojás sárgáját és fehérjét két tálba. A tojást óvatosan feltörjük, és a fehérjét az egyikbe, a sárgáját a másikba tesszük. A másik két tojást ugyanúgy osszuk szét, hogy a fehérje és a sárgája külön edényben legyen.

Győződjön meg arról, hogy a fehérjetálca tiszta és zsírmentes, mivel felveri. A fehérjét legjobb habosítani egy tökéletesen tiszta tálban.

2 Sózzuk, borsozzuk a sárgáját, és villával felverjük. Helyezzen egy csipet sót és borsot egy tál sárgájába, és keverje össze. Ehhez csak néhány másodperc szükséges.

Tegyük félre a sárgájás tálat, míg a fehérjét felverjük.

3 A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojásfehérjék nagy sebességű felveréséhez használjon álló keverőt vagy kézi keverőt, tiszta habverővel. A fehérjét kemény habbá és fényessé verjük.

Ha nincs állványa vagy kézi keverője, használjon tiszta habverőt.

Tanács: Ha megpróbálja felverni a tojásfehérjét, és nehézségekbe ütközik, akkor lehet, hogy piszkos tálat vagy keverőt használ. Próbáljon meg három másik tojást összetörni, és fehérjüket egy teljesen tiszta tálban felverni egy tiszta csalival.

4 Keverjük össze a tojássárgáját a felvert fehérjével. A só és a bors sárgájának felét kanalazzuk a tojásfehérje tálba. Vegyünk egy spatulát, és óvatosan fedjük be a sárgáját fehérjével. Ezután hozzáadjuk a maradék sárgáját, és mindent összekeverünk, hogy egyenletes színű masszát kapjunk.

Óvatosan forgassa meg a fehérjét, hogy ne kerüljön levegő. Ennek eredményeként az omlett buja lesz.

2. módszer a 3 -ból: Pirítsuk meg az omlettet

1 1 evőkanál (15 gramm) vajat felolvasztunk egy tapadásmentes serpenyőben. Kapcsolja be a közepes lángot, tegyen sótlan vajat egy serpenyőbe, és várja meg, amíg felolvad.Fogja meg a serpenyőt a fogantyúnál fogva, és lassan forgassa el, hogy az olaj eltakarja az alját.
- Ha nem szeretne vajat használni, használjon helyette olívaolajat, kókuszolajat vagy ghee -t.
- Az omlett elkészítéséhez használjon körülbelül 25 centiméter átmérőjű serpenyőt.
2 Öntsük a tojásos keveréket a serpenyőbe. Egy kanál segítségével óvatosan vigye át a tojásokat a serpenyőbe, és egyenletesen terítse szét a kanál vagy a spatula alját. A tojások forró serpenyőben azonnal sülni kezdenek.
Választási lehetőség: Ha inkább bolyhos omlettet süt a sütőben, akkor tegyen egy sütőálló serpenyőt körülbelül 7-8 centiméterrel a felső fűtőelem alá. Süssük az omlettet 2-4 percig, majd fordítsuk meg és tálaljuk.
3 Fedjük le a serpenyőt, és pirítsuk az omlettet 4 percig. Csökkentse a hőt közepesre vagy alacsonyra, és pirítsa az omlettet 4 percig mozgatás vagy megfordítás nélkül. Ha úgy tűnik, hogy az omlett túl gyorsan főz a tetején, csökkentse a hőt.
- Amikor omlettet sütünk, fedjük le a serpenyőt fedéllel. Ha ezt nem teszik meg, akkor a tetején lévő omlett nem lesz olyan bolyhos vagy folyékony marad, míg az alján lesz idő sütni.
4 Rászórjuk a sajtot az omlettre, és még 1 percig főzzük. A tetejére szórjunk meg 1/2 csésze (55 gramm) apróra vágott Gruyere -t vagy cheddar sajtot, hogy ízletes ízt adjunk az omlettnek. Ezután tegye vissza a fedőt a serpenyőre, és főzze az omlettet még egy percig, hogy felolvadjon a sajt és megfőzze a tojást.
- Ha nem szeretne sajtot hozzáadni, csak párolja még egy percig az omlettet.
5 Tegye az omlettet egy tányérra, és hajtsa félbe. Kapcsolja ki a hőt, és óvatosan vigye át az omlettet egy tányérra. Ha az omlett megragadt a serpenyőben, akkor egy spatulával nyissa ki. Ezután egy spatulával hajtsa át az omlett egyik oldalát, és hajtsa félbe. Az omlettet megszórjuk finomra vágott zöldhagymával, és melegen és bolyhosra tálaljuk.
- A megmaradt omlett szorosan záródó edénybe tehető, és hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolható. Ne feledje - minél tovább tárolják az omlettet, annál kevésbé lehet bolyhos.

3. módszer 3 -ból: Különféle lehetőségek

1 Cserélje ki kedvenc sajtját Gruyere vagy Cheddar helyett. Az omlett könnyen testreszabható, ezért tetszés szerint használja a kedvenc sajtját. Például hozzáadhat 1/2 csésze (55 gramm) az alábbi sajtok egyikét egy buja omletthez:
- emmentális;
- Svájci sajt;
- kecskesajt;
- Monterey Jack;
- feta;
- füstölt gouda.
2 Tegyen egy kanál tejfölt vagy joghurtot a tojássárgájába, hogy gazdag ízű legyen. A sós, krémes íz érdekében adjunk hozzá 1 evőkanál (12 gramm) tejfölt, sima joghurtot vagy görög joghurtot az omletthez. Keverje össze a tejfölt vagy a joghurtot a sárgájával, mielőtt hozzáadja a fehérjéhez.
- Ha kalóriákat keres, akkor tejfölt vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot adhat az omletthez.
3 Adjunk hozzá gyógynövényeket a sárgájához az extra íz érdekében. Ha friss ízt szeretne adni az omletthez, keverjen bele 2 evőkanál (7,5 gramm) frissen vágott gyógynövényt a sárgájába, mielőtt hozzáadná a fehérjéhez. Próbáljon ki bazsalikomot, petrezselymet, metélőhagymát, majoránnát vagy kombinációt.
- Friss gyógynövények helyett 1 evőkanál szárított gyógynövényt adhat az omletthez.
Tanács: Ha nem szeretné feldarabolni a friss fűszernövényeket, akkor az előkészített száraz keverékből kis mennyiségben megszórhatja az omlettet.
4 Tekerje a zöldségeket vagy a húst az omlett tetejére tekerés előtt. Hozzáadhat főtt és apróra vágott zöldségeket, húsokat, gombákat, sonkát vagy paprikát, de a legjobb, ha ezt közvetlenül az omlett félbehajtása előtt végezzük. A buja omlett gyorsan leülepedhet az adalékanyagok súlya alatt. Az omlett tálalása előtt próbálja meg hozzáadni az alábbi összetevők egyikét:
- főtt szalonna;
- füstölt lazac vagy pisztráng;
- szelet avokádó;
- friss spenót;
- sült hagyma.

Tippek

Egyes receptek azt javasolják, hogy szódabikarbónát adjunk az omletthez, hogy bolyhosabb legyen. Sajnos kémiai reakció következtében enyhe fémes ízt szerezhet.