Tartalom

• 2. módszer 2 -ből: szűrés szita nélkül

1 Ellenőrizze a receptjét, hogy tudja -e a cukrot a szitálás előtt vagy után mérni. Ha a recept szerint "2 csésze (480 ml) szitált, porcukor" kell, akkor először szitálja ki, majd mérjen ki 2 pohárral. Ha a recept szerint „2 csésze (480 ml) porcukor, szitáljon” vagy egyszerűen „porcukor”, a későbbi szitálásra vonatkozó utasításokkal, mérjen meg 2 csészét, majd szitálja.

• Ha sok csomó van a cukorban, mérés előtt mindig szitálja át.
• Ha grammban kell mérni, akkor nem mindegy, hogy a mérés előtt vagy után szitál.

2 Használja a lehető legszélesebb tálat. Ez az eljárás mindent elszínezhet. Ennek elkerülése érdekében használjon nagy, széles tálat. Ha a tartály nem sokkal szélesebb, mint egy szűrő, használjon papírtörlőt vagy tányért a maradékok befogásához.

• Alternatív megoldásként használjon egy nagy viaszpapírt. Ez a módszer a legjobban kis mennyiségű cukorral működik. Ne emelje magasra a papírt, nehogy a por kiömljön, amikor áthelyezi egy másik edénybe.

3 Öntsön egy kis cukrot egy szitába. Egyszerre csak néhány kanál port adjon hozzá, így a szita kevesebb, mint ¾ -re telik. Ha megpróbálja feltölteni a szitát a tetejéig, akkor nem spórolhat az idővel, hanem csak tovább rontja, szétszórhatja a port, elfestheti a munkafelületet.

• A fogantyúval ellátott fémszita egyszerű és kényelmes eszköz. Ha nincs ilyen, használhat finom hálószitát, vagy tekintse meg a szita nélküli szitálásról szóló részt.

4 Óvatosan rázza fel a szitát, vagy működtesse a fogantyút. Rázza fel a szűrőt egy tálra vagy papírra. Ha van fogantyúja, nyomja le kézzel. Ezekkel a mozdulatokkal a cukor megpuhul, és a csomók eltűnnek.

• Ne rázza fel és le, csak óvatosan rázza. A túl erőteljes rázás porfelhőt hoz létre, és foltos lesz a konyhában.

5 Verjük fel az oldalát, ha a cukor nem szitálódik. Ha a cukor összenyomódott vagy nagy darabokban van, akkor könnyebben szitálhatja. Ha látja, hogy a cukor abbahagyta a szitálást, kézzel verje fel a szitát. Ennek eredményeként a cukorcsomók kisebb darabokra bomlanak.

6 Add hozzá még sok cukrot, amíg az egészet szitálod, szükség szerint dobd el a csomókat. Ha a cukor felszívta a nedvességet és a csomókat, akkor nem tudja szitálni. Távolítsa el a csomókat, és folytassa a cukor hozzáadásával. Rázd tovább a szitát, amíg az összes cukrot szitálod.

• Ha a mérés előtt szitál, időnként meg kell állnia, hogy ellenőrizze, van -e elegendő cukor. Óvatosan öntsük a szitált cukrot egy mérőpohárba.Ne szúrja át a szitált cukrot.

7 Tudja, hogy a szitálás opcionális. A profi pékek átszitálják a cukrot és más száraz összetevőket, de a legtöbb amatőr pék kihagyja ezt a trükkös és rendetlen lépést. Ha csak néhány darab csomót lát szitálás közben, akkor ezt a lépést legközelebb kihagyhatja, amikor süteményeket, süteményeket és más ételeket készít, amelyeknek fő összetevője a cukor. A szitálás fontosabb fagylalt, krém és egyéb olyan öntetek készítésekor, ahol a cukor könnyen megkülönböztethető.

• Ha azt szeretné, hogy péksüteményei könnyűek és szellősek legyenek, összekeverés után az összes száraz hozzávalót szitálja össze. Ebben az esetben nem kell külön szitálni a cukrot, kivéve, ha sok csomó van benne, amelyeket el kell távolítani a mérés előtt.

2. módszer 2 -ből: szűrés szita nélkül

1. 1 Használjon bármilyen finom hálószűrőt. Még azok is, akik rendszeresen sütnek, szűrőt használnak, nem szitát. Szűrővel nem rontja el annyira a konyháját. Ha széles szűrője van, például zöldségek mosásához, adjon hozzá 1-2 evőkanál cukrot egyszerre, hogy az a szűrőbe kerüljön, és ne múljon el.
   • Ne feledje, hogy a szűrőedények, amelyeknek széles nyílása van a hálóval együtt, nem rendelkeznek kis nyílásokkal a cukorcsomók felfogására.
2. 2 A cukrot habosra keverjük a többi hozzávalóval. Ha nincs szűrő vagy szita, villával vagy habverővel felverheti a cukrot, de ez nem túl hatékony. Ha azonban a recept szerint az összes száraz hozzávalót egyszerre kell szitálni, akkor jó megoldás, ha villával vagy habverővel felverjük. A szitáláshoz hasonlóan a verés levegőt is ad, lágyabbá teszi a keveréket, és elősegíti az összetevők jó keverését.
3. 3 A sütemények díszítésére használjon teaszűrőt. Néha a pékek cukrot szitálnak a sütik fölé, vagy díszítésként használják. Erre a célra jobb egy teaszűrő, mivel kis mennyiségben szitálhatja benne a cukrot.
   • Győződjön meg arról, hogy a szűrő tiszta, száraz és szagtalan.