Tartalom

• Lépések
• Módszer 1 /3: Melegítse elő a csirkét a sütőben
• 2. módszer a 3-ból: Sütjük újra a csirkét
• 3. módszer a 3 -ból: Ne ismételje meg a következő hibákat
• Tippek

Nincs finomabb, mint az arany, ropogós, jól elkészített csirke. Sajnos néhány perc a hűtőben elég ahhoz, hogy eltörölje a sült csirke dicsőségét, és morzsás, nedves húsdarabká alakítsa. Szerencsére teljesen lehetséges felmelegíteni anélkül, hogy elrontaná. Természetesen a csirke nem úgy fog kinézni, mintha csak egy forró fritőzből került volna ki, de néhány trükk segíthet abban, hogy néhány nappal a főzés után ismét étvágygerjesztő legyen.

Lépések

Módszer 1 /3: Melegítse elő a csirkét a sütőben

1. 1 Hagyja a csirkét szobahőmérsékleten, amíg a sütő felmelegszik 190 ° C -ra. Vegye ki a csirkét a hűtőszekrényből, és vegye ki a tartályból, amelyben tárolta. A szeleteket egyenletesen elosztjuk egy tányéron vagy tálon, és várjuk, amíg a hús felmelegszik. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe.
   • Használja ezt az időt okosan. Például egyelőre elvégezheti az összes előkészítő munkát. A sütőt előmelegítjük, díszítjük és összeállítjuk.
2. 2 Helyezze a csirkét egy sütőlapra. Helyezze a csirkedarabokat hőálló tepsire. Kívánt esetben először fóliával fedje le, így később könnyen tisztítható lesz. Nem kell kivajazni egy tepsit, de ha mégis, akkor nem árt a csirkének.
   • Ne tegye a szobahőmérsékletű csirkét a sütőbe. Ha a hús belül hideg, akkor megakadályozza a ropogós kéreg kialakulását, ez adja a csirke finom ízét.
3. 3 Helyezze a húst a sütőbe. Helyezze a tepsit a sütő középső rácsára, és állítsa be az időzítőt 10 percre.
   • Egyes online források azt javasolják, hogy szórjunk egy kis vizet a húsra, nehogy kiszáradjon, míg mások kihagyják ezt a lépést.
   • A felmelegedés 10 perctől fél óráig tarthat.A következő lépés olvasásakor látni fogja, hogy ez az idő változhat.
4. 4 Gyakran ellenőrizze a húst. Az egyetlen nehézség ezzel a felmelegítési módszerrel az, hogy a csirke különböző részeit különböző sebességgel melegítik. Általános szabály, hogy a nagy és darabokat (mell és comb) lassabban főzik, mint a kicsiket (szárnyak és csülök). Annak elkerülése érdekében, hogy a kisebb darabok megégjenek, ellenőrizze a húst néhány percenként körülbelül 10 perc elteltével. A csirke akkor készül el, ha kívül ropogós, belül pedig forró.
   • Az egyik forrás azt mondja, hogy a lábak és a szárnyak tökéletes felmelegítése 15-20 percet vesz igénybe, a mell és a combok esetében pedig körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.
5. 5 Vegye ki a húst a sütőből és hűtse le. A csirkedarabok akkor fogyaszthatók, ha ismét ropogósak és csontig felmelegednek. Vegye ki a csirkét a sütőből, és óvatosan tegye át rácsra, hogy tálalás előtt 5-10 percig hűljön. Jó étvágyat kívánunk!
   • A húst nem kell újra fűszerezni, mivel az összes fűszer a tésztában marad.

2. módszer a 3-ból: Sütjük újra a csirkét

1. 1 Vegye ki a csirkét a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni. Egy másik nagyszerű módja annak, hogy ízletes, ropogós és aranybarna legyen, egyszerűen újra megsütjük a csirkét... A sütőhöz hasonlóan az előző változathoz hasonlóan ki kell venni a húst a hűtőszekrényből, és hagyja állni fél órát vagy egy órát, mielőtt felmelegítené. Várakozás közben végezze el a szükséges előkészítő munkákat (terítse meg az asztalt, készítsen köretet stb.).
   • Ha először nem olvassza ki a húst, az hatással lesz az egész további pörkölési folyamatra. A forró olajba mártott hideg csirke mindössze néhány perc alatt jelentősen lecsökkenti hőmérsékletét, és ez nem teszi lehetővé a ropogós kéreg kialakulását.
2. 2 Melegítse fel az étolajat egy nehéz serpenyőben. Amikor a csirke eléri a szobahőmérsékletet, tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be az égőt maximális hőre. A legjobb egy nehéz serpenyő, öntöttvas serpenyő vagy serpenyő, mert melegen tartanak. Ne kímélje az olajat - legalább a darabok alja süllyedjen bele -, és megfelelően melegítse fel.
   • Ne használjon olívaolajat vagy más olajat, amely még alacsony hőmérsékleten is füstölni kezd, különben keserű és égett ízt kölcsönözhet a húsnak. Ehelyett használjon magas égési hőmérsékletű és semleges ízű olajat, például repce-, földimogyoró- vagy növényi olajat.
   • A mélyzsíros sütő jelenléte ebben az esetben is jó segítség lesz, de nem szükséges használni.
3. 3 Főzzük a csirkét néhány percig. Óvatosan helyezze a húst a forró olajba (fogóval védje a fröccsenéstől). A darabokat olajban 2-3 percig sütjük, újra és újra megforgatva.
   • A pontos főzési idő rajtad múlik. Ha hosszabb ideig sütjük a csirkét, szárazabb és ropogósabb héja lesz, de túl hosszú ideig szárad a hús. Ne féljen ellenőrizni a hús állagát főzés közben.
4. 4 Vegye ki a csirkét, és hagyja lefolyni. A csirke akkor készül el, amikor a héja száraz és ropogós. Egyenként vigye át a darabokat a serpenyő tetején lévő rácsra, és hagyja lefolyni az olajat. Ez a lépés kritikus, mivel a felesleges olaj zavarja a ropogósságot. Ez a folyamat 3-5 percet vesz igénybe.
5. 5 Tálaljuk és élvezzük az ételt. Hűtse le a felesleges olajat, és óvatosan dobja ki, vagy hagyja újra felhasználni. Kezdje az étkezést, amint a hús az optimális hőmérsékletre hűlt.

3. módszer a 3 -ból: Ne ismételje meg a következő hibákat

1. 1 Ne használjon mikrohullámú sütőt. A mikrohullámú sütő lehetővé teszi számos étel gyors és kényelmes felmelegítését, de teljesen alkalmatlan a rántott csirkéhez, mivel nem képes kiszáradni a nedves bőrt hideg húson.Ezért a végtermék forró lesz, de puha és nem vonzó bőrrel, amelyet nem lehet összehasonlítani a megfelelően felmelegített csirke ropogásával.
2. 2 Ha lehetséges, tartózkodjon a kenyérpirító használatától. A sült csirkét kenyérpirító sütőben is felmelegítheti, de ezt csak végső esetben szabad megtenni, ha nincs más lehetőség. Ez a készülék egyenetlenül melegíti a húst, így kívül forró, belül pedig hideg. Ezenkívül sok eszköz alacsony energiafogyasztású, ami nem teszi lehetővé a kéreg ropogós szerkezetét.
3. 3 Ne süssük a csirkét sekély serpenyőben. Kerülje a rántott csirke melegítését olyan serpenyőben, amelyet nem lehet elég olajjal megtölteni. Sokkal nehezebb lesz egyenletesen felmelegíteni a szabálytalan formájú csirkedarabokat, de még ha sikerül is, fennáll a kockázata a hús túlszárításának, mivel a belőle kifolyó zsír felszívódik a száraz serpenyőbe.
4. 4 Ne tegye hűtőbe a csirkét papírtörlőn. Halom papírtörlő úgy tűnik jó választás a sült csirke hűtésére, mivel felszívják a felesleges zsírt. A csirkedarabok azonban közvetlenül érintkeznek a húsról lecsepegő olaj és folyadék forró, párolgó keverékével. Ez a nedvesség telíti a finom héjat, amelyet szárazra és ropogósra próbált készíteni, és ezáltal semmisíti meg minden erőfeszítését.
5. 5 Kész.

Tippek

• A fent leírt újbóli sütési módszer nagyszerű az Instant Fried Chicken esetében is, amely felmelegíti a gyorséttermi csirkét.
• A forró olajjal való sütéshez hasonlóan óvatosan járjon el az újbóli sütés során, hogy elkerülje az esetleges sérüléseket. Az olaj gondatlan kezelése tűzhöz, égési sérülésekhez vagy még sokkal tragikusabb következményekhez vezethet.