Tartalom

• Hozzávalók
• Kéreg
• Töltelék
• Lépni
• Tippek
• Szükségletek

Bár a szupermarketből készült kész pékáruk nagyon finomak lehetnek, semmi sem veri felül a házi készítésű friss almás pitét. A torta elkészítése közel sem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, az összetevők olcsóbbak, és a friss torta is egészségesebb, mint a bolti sütemény. Csak annyit kell tennie, hogy készítsen egy szép kérget, és töltse meg almakockákkal és gyógynövényekkel. Ezután fedje le a tortát egy második tésztaréteggel, amelyet tejjel vagy tojással letakar, hogy gyönyörű aranybarna eredményt kapjon. Ha betartja az alábbi lépésenkénti tervet, akkor semmi sem baj, és néhány órán belül finom friss almás pitét kaphat a sütőből.

Hozzávalók

Kéreg

• 250 gramm liszt
• 1 teáskanál só
• 90 gramm vaj
• 5 evőkanál hideg víz
• 1 tojás (a torta tetejét aranybarna színnel látja el)
• Tej (a kéreg fedésére)

Töltelék

• 45 gramm fehér cukor
• 45 gramm barna cukor
• ¼ teáskanál só
• 1 teáskanál fahéj
• ½ teáskanál szerecsendió
• 3 evőkanál liszt
• 6-8 közepes alma (Granny Smith alma kiválóan alkalmas pitékhez)
• 1 teáskanál citromlé

Lépni

1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
2. Alaposan tisztítsa meg a pultot, amelyen a süteményt el szeretné készíteni, hogy ott legyen összegyúrjuk és kinyújtjuk a tésztát.
3. Öntsük a lisztet, a só és a vajat egy nagy tálban. Habverővel vagy villával pépesítsük a vajat, amíg a liszttel kis gömbökbe nem forgathatja. Ezután lassan töltse fel a vizet.
4. Gyúr a keveréket nagyra tésztagolyó. Ossza ezt a gömböt két részre, és tekerje be az egyiket egy műanyag rétegbe. Most tegye a műanyag hengerelt tésztát a hűtőszekrénybe.
   • Azt is választhatja, hogy mindkét tésztagolyót fél órára hűtőbe teszi, mielőtt továbblépne a következő lépésre.
5. Szórjon egy kis lisztet a pultra, és gördítse ki a tésztagömböt kerek formára, körülbelül 5 centivel szélesebb, mint a használni kívánt piteforma. Vannak, akik először egy réteg műanyagot vagy sütőpapírt tesznek a pultra, hogy a tészta ne ragaszkodhasson a tálcához.
6. Lassan húzza ki a kinyújtott tésztát a pultról, sodorva a sodrófa körül.
7. Most tekerje ki a tésztát a tortaformán, és próbálja megakadályozni, hogy elszakadjon. Óvatosan nyomja be a tortaformába, és győződjön meg arról, hogy a szélek is a helyükön vannak.
8. Vágja le a tortaforma fölé kinyúló széleket. Ügyeljen arra, hogy körülbelül fél centi plusz tészta továbbra is csikorogjon a perem felett.
9. Tegye a süteményt a hűtőbe.
10. Készítsd el a tölteléket. Hámozzuk meg az almákat, majd vágjuk alig fél centis kockákra. Dobja őket egy tálba, és adja hozzá a cukrot (fehér és barna egyaránt), sót, citromlevet, szerecsendiót és fahéjat. Kb. 20 percig eressze le az almát, és keverje össze a maradék folyadékot a vajjal. Hagyja a keveréket megolvadni a mikrohullámú sütőben, amíg kissé besűrűsödik (ez megakadályozza, hogy a kéreg átnedvesedjen). Most tegye a tálat a hűtőbe.
11. Húzza ki a lisztrétegen a második tésztagolyót, ugyanúgy, mint a tészta első felével.
    • Felső a bárokban. Óvatosan vágja ki a kinyújtott tésztát 9-10 hosszú csíkokra. Ezután ezeket egymásra merőlegesen helyezheti el, hogy a töltelék megkapja a szükséges légzési helyet. Ez megakadályozza a töltelék kitágulását sütés közben és a torta széleinek összetörését.
    • Tetejét széles csíkokban. Vágja a kinyújtott tésztát szélesebb csíkokra, amelyek valamivel jobban kezelhetők.
12. Vegye ki a piteformát a tészta és az almafűszeres töltelékkel a hűtőszekrényből.
13. Öntsük a tölteléket a piteformába, és az almadarabokat kanállal terítsük a tésztára. Szélig kell töltenie a formát almadarabokkal. A tészta közepén az almaréteg kissé vastagabb lehet, és néhány centiméterrel kinyúlik a piteforma széle fölé.
14. Habverővel bevonjuk a piteforma széleit tojás.
15. Most kenje le a vágott tésztát a tortán.
    • Felső a bárokban. Először tegyen néhány csíkot vízszintesen a torta fölé, majd függőlegesen tegyen csíkokat. Nyomja a csíkok végét az alsó tésztaréteg széléhez.
    • Tetejét széles csíkokban.
      
      • Helyezze a tésztacsíkokat keresztbe az almákra.
      • Vágja le a tortaforma fölött lógó végeket, és nyomja az éleket az alsó tésztaréteg széléhez.
16. Kenjen egy kis tejet vagy felvert tojást a tészta felső rétegére. Ettől a kéreg szép aranybarna lesz. Most szórja meg a tésztát kevés cukorral és fahéjjal, hogy egy kis extra ízt kapjon.
17. Süsse a tortát 200 ° C-on 15 percig. Ezután állítsa a sütőt 190 ° C-ra, és hagyja a süteményt további 45 percig sütni.
    • Vegye ki a pitét a sütőből, amikor a kérge aranybarna.
18. Hagyja a tortát lehűlni 45 perc és egy óra között, mielőtt felvágja.
19. Kész.

Tippek

• Az extra íz érdekében adjon hozzá 2 teáskanál fahéjat a liszthez, vagy cserélje le az 5 evőkanál vizet 5 evőkanál almaborral.
• Ha ennek a süteménynek vegán változatát szeretné elkészíteni, használjon szilárd kókuszolajat.
• A tölteléket csak egy almafajtából készítheti el, de a pite jobban ízlik, ha több fajtát kombinál.
• Ha nincs sodrófa, használjon egy nagy műanyag palackot a tészta kinyújtásához.
• Ha nem gondolja, hogy a keverék elég édes, adjon hozzá még 20 gramm cukrot.
• Cserélje ki a fehér cukrot természetes cukorra, vagy próbáljon hozzá egy kicsit kevesebb cukrot, hogy a süteménye egészségesebb legyen. Sok alma már önmagában is nagyon édes, így kevés cukorra lesz szükség a finom íz garantálásához.
• Ha extra édes ízt szeretnél, adj hozzá egy kis cukrot a liszthez, hogy a kérge rendkívül ízletes legyen.
• Helyezzen egy réteg sütőpapírt a sütő aljára, mielőtt a süteményt beletenné. A pite tölteléke néha kiömlik az ónból, és a sütőpapírt könnyebb eltávolítani, mint a ragacsos almadarabokat.
• A tészta összegyúrása előtt kenje meg liszttel a kezét. Ez megakadályozza, hogy a tészta a kezére tapadjon, és később megkönnyíti a kigurulást.
• Ne gyúrja túl sokáig a tésztát, hogy elkerülje a száraz pite kérget.

Szükségletek

• 2 nagy tál
• 1 tortaforma
• Mérőpohár
• Mérőkanál
• Habverővel vagy villával
• Alma hámozó vagy hámozó kés
• Sodrófa
• Kenőkés