Tartalom

• Lépni
• 1/4 módszer: Süssünk házi, sütés nélküli, fagyasztott gyümölcsöt
• 2. módszer a 4-ből: Süss meg egy vásárolt fagyasztott süteményt
• 3/4 módszer: Süssünk házi fagyasztott sós pitét
• 4/4-es módszer: Fagyasztott pogácsákat sütünk
• Tippek

A fagyasztott sütemény sütése nagyon egyszerű lehet - nyissa ki a dobozt, csúsztassa a süteményt a sütőbe, és kövesse a megadott sütési utasításokat. Vagy kissé bonyolultabb lehet, ha házi készítésű süteményeket akarunk készíteni, fagyasztani és sütni. A tényleges süteményreceptekhez hasonlóan úgy tűnik, hogy minden elkötelezett süteménysütőnek megvannak a maga kedvenc módszerei és tippjei a fagyasztott sütemények kezeléséhez. Végül várjon arra, hogy ezt többször is kipróbálja, hogy megtalálja azt a folyamatot, amelyik a legjobban illik a pitéihez. Általánosságban elmondhatjuk azonban, hogy a fagyasztott sütemény sütése kissé hosszabb ideig tart, és az aranybarna csemegék elérése érdekében jobban kell figyelni a hőmérséklet beállítására.

Lépni

1/4 módszer: Süssünk házi, sütés nélküli, fagyasztott gyümölcsöt

1. Melegítse elő a sütőt 220 Celsius fokig, és tegye a süteményt egy fóliával bélelt tepsibe. A fólia megkönnyíti a tisztítást, ha a töltőbuborék az oldala fölött buborékol.
   • Soha ne tegyen hideg Pyrexet vagy üveg edényt forró sütőbe. Ellenkező esetben összetörhet.
   • Ha üvegtálcában lefagyasztotta a tortáját, akkor először olvassa ki a tortát, hogy csökkentse a tálca széttörésének esélyét. Azonban a legjobb, ha biztonságosan játszik, és fagyasztott pite sütésekor használjon fém serpenyőt.
   • Vannak, akik a pite kiolvasztását körülbelül 25 percig javasolják, mielőtt a sütőbe tennék, hogy a tészta jobban megfőjön.
2. Ha kívánja, megkenje a sütemény felső rétegét olvasztott vajjal. Ezt a réteget megkenhetjük tejszínnel vagy tojással is (egy tojást egy evőkanál vízzel felvertünk). Ezután szórja meg a süteményt cukorral, hogy extra textúra és szín érje el.
3. Helyezze a süteményt a sütő alsó rácsára. A fagyasztott sütemények sütése bonyolult lehet, mert a teteje megbarnulhat, mielőtt az alja megsül. A fagyasztott süteményhez elengedhetetlen a helyes sütőbe helyezés. Sütje meg a tortáját az alsó állványon, és helyezze a sütemény alját az alsó fűtőelemhez legközelebb. Szükség esetén alacsonyabbra és magasabbra teheti a pitét, amikor főz.
   • Az egyik trükk, amely segíthet, ha az alsó kérge még nem főtt, az a sütőtálca előmelegítése, mielőtt a süteményt a sütőbe tenné. Helyezze az üres tepsit a sütőbe, miközben előmelegíti. Előmelegített pizzakő is működhet.
   • Egy másik tipp, hogy fóliasávokat helyezünk a torta szélére. Tartsa a fóliát a helyén, amíg a torta közepe meg nem kezd barnulni, hogy a széle ne legyen túl barna. A torta tetejére is felakaszthat egy darab fóliát, mint egy "sátor".
4. Süssük a tortát egy órán át, 30 perc után fordítsuk meg. Kezdésként sütjük a tortát 220 Celsius fokon 15 percig. Ezután leengedi a sütőt 180 Celsius fokig. Sütjük a pitét még 45 percig. 30 perc teljes főzési idő elteltével forgassa el a pitét 180 fokkal a tengelye körül, hogy biztosan egyenletesen főzzen.
   • A pite sütésének ideje attól függ, hogy milyen hideg a fagyasztója, mennyire meleg a sütő, és mennyi töltelék van a tortában. Jó általános szabály, hogy a pitét 20-45 perccel tovább sütjük, mint amennyit a recept a szokásos sütési időre előír.
   • Ha fólia került a torta szélére, akkor távolítsa el, amikor a közepe elkezd barnulni.
   • Ha a torta teteje barnulni kezd, mielőtt a közepe vagy az alja megsülne, a torta tetején fóliával sátrat helyezzen el.
5. Vegye ki a pitét a sütőből. Amikor az egész torta aranybarnának tűnik, vegye ki a süteményt a sütőből. Ragasszon egy kést a torta közepére, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a töltelék rendben van. Ha kemény darabokat üt, tegye vissza a pitét alacsonyabb hőmérsékleten a sütőbe. Szükség esetén árnyékolja le az éleket fóliával.
   • Ha elkészült, tálalás előtt hagyja a pite kissé kihűlni.
6. Próbálja ki és állítsa be. Fagyasztott sütemény (vagy bármilyen sütemény sütése) mind művészet, mind tudomány. Úgy tűnik, hogy minden péknek megvannak a maga trükkjei és tippjei, de valójában csak egyetlen módon lehet megtudni, hogy mi a legmegfelelőbb az Ön számára. Szerencsére megeheti a hibáit, és ezek még mindig nagyon finomak!
   • Míg egyesek mellett érvelhetnek, úgy tűnik, hogy a legtöbb pék egyetért abban, hogy sütés után jobb, ha nem fagyasztunk le házi készítésű gyümölcstortát. Túlfőzés nélkül készítsd el, majd fagyaszd le, hogy később megsüssük a tortát.
   • A pite fagyasztás céljából történő összeállítása helyett próbálja meg fagyasztani részenként - az elkészített tölteléket és a (hengerelt) tésztát. Ebben az esetben hagyja, hogy az alkatrészek megolvadjanak olyan mértékben, hogy dolgozni lehessen velük.

2. módszer a 4-ből: Süss meg egy vásárolt fagyasztott süteményt

1. Határozza meg, hogy a süteményét ki kell-e olvasztani. Egyes fagyasztott süteményeket ki kell olvasztani, mások nem. Kövesse a dobozon található utasításokat annak megállapításához, hogy ki kell-e olvasztania a süteményt. Ha igen, hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten ülni. A süteménynek még mindig részlegesen meg kell fagynia, amikor a sütőbe teszi.
   • Egyes pitéknek, például az almás pitének sütés előtt órákig kell felolvadni, míg egy tökös pite csak 20 percet vehet igénybe. Előfordulhat, hogy más pitéknek, például bogyóknak, epereknek vagy őszibarackoknak egyáltalán nincs szükség kiolvasztásra.
2. Helyezze a pitét előmelegített sütőbe. Melegítse fel a sütőt 200 Celsius-fokra, vagy bármilyen hőmérsékletre, amelyet a dobozon mond. Helyezze a tortáját egy fóliával bélelt tepsire, amely megfogja a szélén buborékoló tölteléket. Helyezze a süteményt a sütőbe és a dobozon található utasításoknak megfelelően. Ha a doboz nem ad utasítást, süsse meg a tortát az alsó állványon, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az alja megfőtt.
   • Annak érdekében, hogy a sütemény alja megfelelően főzhessen, engedje le a sütőbe, és / vagy előmelegítse a tepsit. Készíthet fóliával egy sátrat is, amely eltakarja a tetejét, hogy ne égjen el.
   • Annak elkerülése érdekében, hogy a torta szélei ne barnuljanak meg, tekerje a torta szélét alumíniumfólia csíkokra.
3. Süsse a tortát a csomagolási utasítások szerint. Sok fagyasztott süteményt 15-20 percig, vagy egészen aranybarnára kell sütni. Ha ez nem eredményezi a kész sütemény elkészítését, próbáljon 30 percig sütni, majd engedje le a sütőt (180 Celsius fokig), és további 25-30 percig sütje a tortát.
   • A legjobb eredmény elérése érdekében forgassa a süteményt 180 fokkal a tengelye körül a főzési idő felénél. Ez biztosítja a torta egyenletes főzését.
4. Vegye ki a pitét a sütőből. Amikor a pite teljesen megfőtt, távolítsa el. A teszteléshez ragasszon egy kést a közepére, és nézze meg, van-e kemény, fagyott darab. Ha igen, tegye vissza a sütőbe. Tálalás előtt hagyja a tortát kissé kihűlni.
5. Tanuljon a korábbi tapasztalatokból. Ha rendszeresen süt egy adott márkájú fagyasztott süteményt, ügyeljen a sütés idejére, hőmérsékletére és technikáira (a szélek fóliával való lefedése, a tepsi előmelegítése stb.), Amelyek úgy tűnik, hogy a legjobb eredményt adják. Minden sütő egyedi, ezért szükség lehet egy kis módosításra a megadott utasítások szerint.

3/4 módszer: Süssünk házi fagyasztott sós pitét

1. Fagyasztás előtt alaposan főzze meg a töltelékét. Ha házi sós pitét készít, főzze az összes húst, zöldséget és egyéb hozzávalót a töltelékhez, mintha azt tervezné, hogy rögtön utána megsüti a pitét. Más szavakkal: ne fagyassza le a tölteléket nyersen vagy félig főzve, és ne várja, hogy a sütőben megsüljön.
   • A főzetlen vagy félig főtt hús komoly egészségügyi veszélyt jelenthet.
2. Válassza a sütemény egyes részeinek fagyasztását. Ez egyike a tortafagyasztás számos elemének, amelyben könnyen megtalálhatja a legkülönfélébb véleményeket. A legjobb, ha kipróbálja a különböző módszereket, és megnézi, mi működik az Ön számára.
   • Néhány szakács azt javasolja, hogy a tölteléket és a (hengerelt) pite kérget külön-külön főzzék fel címkézett fagyasztózsákokban. Ebben az esetben hagyja, hogy minden rész megolvadjon addig a pontig, ahol összeállíthatja a tortát.
   • Mások inkább a torta összeállításának, majd az egész fagyasztásának módszerét kedvelik. Így közvetlenül a fagyasztóból a sütőbe teheti. Ebben az esetben nem szabad üvegtálcában lefagyasztani a süteményt, mert az a sütőben megrepedhet.
3. Állítsa be a fagyasztani kívánt sütemény sütési utasításait. Nem meglepő, hogy a fagyasztott pite elkészítése kissé hosszabb ideig tart, mint a fagyasztatlan pite. Előfordulhat, hogy a hőmérsékletet kissé alacsonyabbra kell állítania, hogy az élek ne égjenek el, mielőtt a közepe megfőtt.
   • Például egy "fazékos pite" recept szerint a pite 200 Celsius fokon kb. 30 percig süthető, és 45 percig fagyasztva 190 Celsius fokon.
   • Ha aggódik amiatt, hogy az alja nem barnul megfelelően, akkor az első 15 percben kezdje a normál hőmérsékleten, majd kapcsolja le a sütőt.
   • Ha a pereme túl barnul, mielőtt a pite közepe megsül, akkor megpróbálhat alumíniumfóliából gyűrű alakú hőpajzsot is készíteni, amelyet (óvatosan) a pite szélére helyezhet. Használjon másik tortaformát sablonként.

4/4-es módszer: Fagyasztott pogácsákat sütünk

1. Készítsen vagy vegyen néhány pogácsát. Világszerte sok kultúra élvezi a sós pogácsák valamilyen változatát, amelyeket néha kézi pite, empanada vagy samosa néven is említenek, csak néhányat említve. Viszonylag egyszerű elkészíteni, könnyen magával vihető, finom és ideális előre fagyasztáshoz és sütéshez, amikor csak akarja. Valójában sok rajongó úgy találja, hogy még fagyasztva még finomabbak.
   • Az ízletes receptek bőségesen vannak az interneten, ezért próbáljon ki különféle variációkat, és nézze meg, melyik kéreg és töltelék tetszik a legjobban.
2. Ügyeljen arra, hogy a töltelék vastag legyen, ha maga készítette a pitét. A túl sok nedvesség - a húslevekből, zöldségekből stb. A töltelékben - a pogácsa beázását okozhatja, ezért elővigyázatosságból hagyja, hogy a töltelék még egy kicsit kifolyjon vagy besűrűsödjön. Ezután fagyassza le a kézi tortát, amíg készen áll a sütésre.
3. Főzd meg a pogácsákat az utasításoknak megfelelően. Ha csak kész "fazékpogácsát" szeretne sütni egy fagyasztórészből, kövesse a dobozon feltüntetett utasításokat. Szinte minden esetben ezeket a pogácsákat közvetlenül a fagyasztóból kívánják sütni.
   • A pite elkészítése után ne feledje, hogy a fagyasztott pite sütési ideje valamelyest megnő, és előfordulhat, hogy kissé le kell csökkenteni a sütési hőmérsékletet.
   • Magától értetődik, hogy tapasztalatok alapján a sütési idő és a hőmérséklet módosítása jobb eredményt hozhat egy adott márkájú fagyasztott süteménynél.
   • Az utasításoknak megfelelően ellenőrizze, hogy a torta közepe jól megsült-e. Használjon kést vagy, a nagyobb biztonság érdekében, húshőmérővel tesztelje a közepét.

Tippek

• Ha házi készítésű, sütetlen pitét fagyaszt, ne felejtse el szorosan fóliába vagy műanyag csomagolásba csomagolni. Ha nem megfelelően csomagolja be a tortát, fagyás következtében károsodhat.
• A bogyós piték könnyebben fagyaszthatók. A puding, a tej vagy a tojástorta fagyasztása megváltoztatja az állagát.
• A teljes sütemény lefagyasztása helyett csak fagyassza le a tölteléket egy légmentesen lezárt műanyag zacskóban.
• Fagyassza le a tésztát a könnyű süteményekért, amikor csak akarja! Csak hagyja egy éjszakán át megolvadni, mielőtt kihúzza.
• Ha fagyasztásra több pitét szeretne készíteni, de nincs több sütőformája, akkor először tegyen egy darab sütőpapírt a serpenyőbe. Ezután egy éjszakán át formában fagyassza le a tortát. A forma alját meleg vízbe tesszük felolvadni, és csak annyit, hogy a sütőpapír segítségével kicsússzon a formából. Tedd műanyag zacskóba és fagyaszd le!