Tartalom

• Lépni
• 1/3 rész: A sütőrács bekapcsolása
• 2/3 rész: A sütőrács használata
• 3/3 rész: Az étel grillezése

Sok modern szakács kerüli a sütőrácsot, mert nem tudja, hogyan kell használni. A sütőrács azonban hasznos eszköz az ételek elkészítéséhez vagy a pirítós elkészítéséhez percek alatt. Először tegyen egy sütőtartót a sütő tetejére. Ezután kapcsolja be a sütőrácsot. Hagyja előmelegíteni öt-tíz percig, mielőtt az ételt a sütőbe tenné. Az étel grillezésénél ügyeljen arra, hogy erős fém vagy öntöttvas edényeket használjon.

Lépni

1/3 rész: A sütőrács bekapcsolása

1. Keresse meg a sütőrácsot. A régebbi gázsütőknél a sütő alján van egy fiók, amely a pörkölő sütőt tartja. Ezt a rekeszt általában "grillfióknak" nevezik. Ha a sütőben nincs grilltálca, akkor a grill éppen a sütő belsejében van. Általában a sütő tetején.
2. Helyezze a sütőtartót. A legtöbb recept arra kéri, hogy a rácsot 3-4 cm-re helyezze el a grilltől. Ehhez vigye a sütőtartót az állvány két felső helyzetének egyikébe. Mérjen meg egy vonalzót az állvány és a sütő teteje közötti távolságtól.
   • Ha sütője rendelkezik grilltálcával, akkor nem állíthatja be a magasságot.
3. Kapcsolja be a grillt. Ha van gázsütője, akkor a grill beállítás az utolsó beállítás a hőmérséklet-tárcsán. A típustól függően az elektromos sütőben lehet "grill" gomb vagy grill opció a hőmérséklet-kapcsolón. A serpenyő bekapcsolásához nyomja meg a "grill" gombot, vagy fordítsa a forgókapcsolót "grill" állásba.
   • Néhány újabb elektromos sütőnél különböző a sütési beállítás. Ha a recept nem jelez hőmérsékletet, használja a legmagasabb beállítást.
4. Előmelegíteni a sütőt. Csukja be a grill fiókot vagy a sütő ajtaját. Hagyja a sütőt legalább öt percig előmelegíteni, mielőtt bármit meg grillezne benne. Egyes húsreceptek hosszabb előmelegítési időt írnak elő, hogy a hús felületét jobban kiszúrja.

2/3 rész: A sütőrács használata

1. Használja a megfelelő serpenyőket. Ne tegyen üveg vagy Pyrex edényt a grill alá. Ezek az anyagok megrepedhetnek vagy felrobbanhatnak, ha a grill magas hőmérsékletnek vannak kitéve. Ehelyett használjon erős fém vagy öntöttvas serpenyőket. Például:
   • Az öntöttvas serpenyőket általában a grillel előmelegítik. Ezek az edények nagyon alkalmasak a hús tépésére.
   • A fém tepsi fóliával kibélelhető, pirítós vagy zöldség pirításához használható.
   • A grillező serpenyők egy tepsiből állnak, amelynek tetején rács található, amely kering a hőben és összegyűjti a zsírt. Ezeket a sütőtálcákat bármilyen típusú ételhez felhasználhatjuk.
2. Helyezze az ételt az égő alá. Ez a módszer csak a gázkemencékre vonatkozik. Amikor a grill be van kapcsolva, gondosan nézzen be a sütőbe, hogy megtalálja az égőket. Amikor az ételt a sütőbe helyezi, próbálja közvetlenül az égők alá helyezni.
   • Az elektromos sütők égők helyett fűtőelemekkel rendelkeznek az ételek főzéséhez. Ezek a fűtőelemek általában egyenletesen oszlanak el a sütő tetején.
3. Hagyja nyitva az ajtót. Ha kissé nyitva hagyja a sütő ajtaját vagy a grill fiókot, akkor a levegő és a hő egyenletesen keringhet. Azonban nem minden kemence működik nyitott ajtóval. A sütőjéhez legjobban illeszkedő információkért olvassa el a sütő gyártói kézikönyvét.
   • Ha kisgyerek van a házban, tartsa a sütő ajtaját vagy a grill fiókját zárva a balesetek elkerülése érdekében.
4. Szorosan figyelje az ételt. Sütőrácsot használnak magas hőmérsékleten az élelmiszerek gyors beszúrására. Ezért a legtöbb recept arra kér, hogy ne melegítsen ételeket 5-10 percnél tovább. Ha hagyja, hogy az étel túlmelegedjen, megéghet vagy akár kigyulladhat. Ez minden bizonnyal érvényes a száraz ételekre, például a pirítósra. Ha az étel meggyullad, tegye a következőket:
   • Kapcsolja ki a grillt.
   • Hagyja zárva a sütő ajtaját vagy a grill fiókot. Ha az ajtó nyitva van, csukja be. Ez megszakítja a tűz oxigénellátását.
   • Hagyja, hogy a tűz magától kialudjon. Nyissa ki az ablakot a füst kiszívásához.
   • Tartsa szemmel a sütőjét. Ha a tűz továbbterjed, vagy a lángok kezdenek kijönni a kemencéből, ürítse ki a házát, és hívja a 911 telefonszámot.

3/3 rész: Az étel grillezése

1. Grill steaket. Először tegyen egy öntöttvas serpenyőt a sütőrácsba. Melegítsük elő a sütőt 15-20 percig, benne a serpenyővel. Ezután tegyen egy fűszerezett steaket a forró öntöttvas serpenyőbe. Főzd a steaket oldalanként három-öt percig. Miután a steak megfőtt, tálalás előtt hagyja pihenni legalább öt percig.
   • Dörzsölje meg a steaket olívaolajjal, és szórjon rá egy réteg sót és borsot.
   • Hagyja a steaket szobahőmérsékletűvé tenni a pulton, mielőtt grillezné.
2. Pirítós fokhagymás kenyér. Vágjon egy bagettet nagy, körülbelül 1-2 hüvelyk vastag darabokra. Ezután minden szeletre kenjen bőséges mennyiségű fűszerezett vajat. Helyezze a kenyeret egy fóliába csomagolt tepsibe, és pirítsa meg öt percig. Szorosan figyelje a kenyeret, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem ég meg. Készítsen sós, fűszeres vajat a következő összetevőkből:
   • 5 evőkanál lágy vaj
   • 2 teáskanál extra szűz olívaolaj
   • 3 gerezd zúzott fokhagymát
   • 1 teáskanál szárított oregánó
   • Só és bors ízlés szerint
3. Grill szeletelt zöldségeket. Ez a főzési módszer megpuhítja a zöldségeket, és füstös, elszenesedett ízt ad nekik. Először vékonyra szeletelt zöldségeket keverjünk olívaolajba, és szórjuk meg sóval és borssal. Ezután tegye a zöldségeket egy fóliával bélelt sütőpapírra, és pörkölje 20-25 percig, ötpercenként megfordítva. Ez a módszer sok zöldséghez alkalmas, beleértve:
   • Sárgarépa
   • Peppers
   • Hagyma
   • Cukkini
   • Krumpli
4. Adjon egy rakottnak aranybarna kérget a sütőrácsban. Használja grilljét, hogy a rakott tetejét aranyszínű kéreggel vonja be. Először a sütőben szokásos módon készítse el kedvenc rakottját. Amint a majdnem edény majdnem elkészült, tegye a sütőrács alá. Pörkölje meg még három-öt percig, mielőtt kivenné a sütőből, hogy kihűljön.
   • Hagyja az edényt öt-tíz percig hűlni, mielőtt elfogyasztaná.