Tartalom

• Lépni
• 3 rész 1: A serpenyő elégetése
• Tippek

A tapadásmentes serpenyőkkel mindig sokkal könnyebb főzni. Számos tapadásmentes serpenyő azonban tartalmaz káros vegyszereket, amelyek kevésbé alkalmasak főzésre. A legjobb, legegyszerűbb és legegészségesebb módszer az ételek égésének megakadályozására: a serpenyők elégetése. Tegyen olajat egy tiszta rozsdamentes acél edénybe, és melegítse égni. Ezután a frissen megégett serpenyőjéből mindenféle finom étel elkészíthető magának és családjának.

Lépni

3 rész 1: A serpenyő elégetése

1. Mossa meg az edényt meleg vízzel és szappannal. Súrolja meg a serpenyőt mosogatórongygal vagy szivaccsal. A lehető legteljesebben tisztítsa meg az edény belsejét és külsejét. Öblítse le az edényt meleg vízzel, majd hagyja megszáradni. Az olaj sokkal jobban tapad a tiszta serpenyőhöz.
2. Válasszon magas füstölésű olajat, amellyel megégeti a serpenyőt. A szezámolaj, a növényi olaj, a mogyoróolaj és a szójaolaj kiváló választás a serpenyő pörköléséhez. A magas füstponttal rendelkező olaj gyorsabban reagál a hőre, amikor égetni kezd, és jobban tapad a serpenyőhöz. A védőréteg hosszabb ideig tart és jobban működik.
3. Hagyja az olajat legalább fél órán át kihűlni. Az olaj legyen langyos vagy szobahőmérsékletű. Az olajnak olyan hidegnek kell lennie, hogy ne égesse meg az ujjait, amikor megérinti az olajat. Így biztos lehet benne, hogy az olaj elég biztonságos ahhoz, hogy a beégési folyamat többi részével együtt dolgozzon.
   • Ne érjen hozzá az olajhoz, hogy ellenőrizze, elég hideg-e.
4. Főzés előtt melegítse elő serpenyőjét közepes lángon. Ezzel egyenletesen melegíti fel az edényt és az ételt, és étele nem fog megégni. Körülbelül tíz percnek kell eltelnie, amíg a serpenyő eléri a megfelelő hőmérsékletet.
5. Főzés előtt hagyja, hogy az ételek megolvadjanak és szobahőmérsékletre melegedjenek. A hideg étel forró serpenyőben süt, emiatt ég és rendetlenséget okoz. Hagyja az ételt felengedni a hűtőszekrényben, és főzés előtt 1-2 órával vegye ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
   • Ne hagyja a nyers ételeket két óránál tovább a hűtőszekrényből, különben nagyobb a baktériumok szaporodásának és az ételmérgezés veszélye.
6. Ne töltse a serpenyőt hozzávalókkal. Ha az edényt több hozzávalóval tölti fel, az étel megéghet és nem melegszik egyenletesen. Ha több hozzávalót akar főzni ugyanabban a serpenyőben, csak két vagy három hozzávalót tegyen a serpenyőbe, és tegye őket szét úgy, hogy mindegyiknek meg legyen a maga helye a serpenyőben.
7. Távolítsa el a makacs, megsült ételmaradékokat úgy, hogy vizet forral a serpenyőben öt percig. Ha maradványok vannak a serpenyőben, adjunk hozzá mosogatószeres szappant, és fedjük le a maradékot vízzel. Tegye az edényt a tűzhelyre, és fordítsa fel teljesen a hőt. Hagyja a keveréket öt percig forralni a serpenyőben, majd dobja ki a forró vizet. Most már képesnek kell lennie az utolsó maradék eltávolítására.
8. Mosás után égesse meg újra a serpenyőt új olajjal. Miután megtisztította az edényt szappannal és vízzel, az már nem ég meg. Tehát égesse meg újra a serpenyőt, hogy az étel ne égjen benne.

Tippek

• Súroljon egy serpenyőt, amelyen az étel be van tartva, sóval és olajjal, hogy ne tapadjon meg az étel.
• Ne használjon főzőpermetet égett serpenyőben. Ennek eredményeként csak extra olaj marad a serpenyőben, és valószínűbb, hogy az étel megég.