Holland kemencés krumpli készítése

Tartalom

Hozzávalók
Lépni
1. módszer 2-ből: Készítse elő a burgonyát
2/2 módszer: Süsse meg a burgonyát a sütőben
Tippek
Figyelmeztetések
Szükségletek

Mindenki szereti a krumplit. Talán ez kissé eltúlzott, de tény, hogy ez az ízletes, ropogós krumplis snack a legnépszerűbb ételétel Hollandiában és a világ számos pontján. A holland krumpli azonban Hollandiára jellemző, és kissé eltér a flamand krumplitól vagy a krumplitól, ahogyan azt a jól ismert gyorsétterem-láncoknál megszokta. A fő különbség a forgács hossza és szélessége. A flamand krumpli szabálytalanabb és inkább hasonlít a burgonyaékhez, míg a krumpli vékony és szárazabb. A holland krumpli valahol a kettő között van, nem túl vastag és nem túl vékony, és nagyon könnyen elkészítheti magát. Megteheti ezt hagyományos módon (zsír sütésében), de nagyon egyszerű finom süteményeket sütni a sütőben is. Először meg kell mosni a burgonyát, esetleg megpucolni, szép csíkokra vágni, majd olajjal feltölteni, majd egy sütőformára kell tenni az előmelegített sütőben. És voilà, 20 perc múlva sütőben finom krumpli van, házi készítésű és sokszor jobb, mint a szupermarket vagy a kávézóé.

Hozzávalók

Krumpli
Olívaolaj, enyhe (nem étolaj)
Só (opcionális)

Lépni

1. módszer 2-ből: Készítse elő a burgonyát

Mossa meg a burgonyát. Mérjük meg a szükséges burgonya mennyiséget (kb. 300 gramm fejenként, hámozatlanul), tegyük egy tálba, és alaposan töröljük meg.
- Ha szükséges, hámozza meg a burgonyát. Az Ön preferenciájától függően meg lehet hámozni a burgonyát. Nem probléma, ha a bőrt rajta hagyjuk, és így is szép chipset készítünk.
A burgonyát szép csíkokra vágjuk. Vágókéssel vágja le a burgonyát egy-egy deszkán egy csíkokra. A legkényelmesebb, ha hosszában vastag (kb. 1 cm) szeletekre vágjuk, és ezeket a szeleteket körülbelül 1 cm vastag csíkokra vágjuk.
A felszeletelt burgonyát hagyja megszáradni. Helyezze az elkészült chipseket egy tepsibe száradni, vagy tegye egy tálba (ez könnyebb lesz, ha később olajat adunk hozzá).

2/2 módszer: Süsse meg a burgonyát a sütőben

Melegítse fel a sütőt 230 Celsius fokra. Nem minden sütő egyforma, de feltételezzük, hogy a sütő fűtése 230 fokos. Körülbelül 15-20 időbe telik, amíg a sütő felmelegszik.
Keverje meg a burgonyacsíkokat enyhe olajjal. Tegye a burgonyacsíkokat egy tálba, és adjon hozzá két vagy három adag kanál (enyhe) olívaolajat. Keverje jól át az olajat a csíkokon, amíg mindegyik ragyog az olajjal.
- Használjon enyhe olívaolajat extra szűz helyett. Ez utóbbi keserű ízű, emellett kevésbé alkalmas edények magas hőmérsékleten történő sütésére.
Helyezze a kivajazott csíkokat egy sütőformára. Szétterítjük a csipeteket egy sütőforma felett, amely akkora, hogy az összes burgonyacsíkot elterítse. Győződjön meg arról, hogy a lehető legkevesebbet állnak egymással.
Helyezze a sütőformát a 230 Celsius fokra előmelegített sütőbe. Amikor a sütő előmelegszik, tegye a sütőformát a kivajazott burgonyacsíkokkal a forró sütőbe. Helyezze a tepsit a sütő közepére, és csukja be a sütő ajtaját.
200-230 Celsius fokon sütjük a krumplit. Kapcsolja be a sütő és az időzítő konvekciós funkcióját 20 percre. Rendszeresen ellenőrizze, hogy a chipek nem égnek-e.
- Figyelj: Minden sütő különbözik, ezért a sütőnél ezeket a beállításokat kissé módosítani kell. Ha a krumpli túl barnul, ne habozzon csökkenteni a hőmérsékletet a 20 perces sütési idő alatt.
- Kezdje 230 Celsius-fokon, majd csökkentse a hőmérsékletet a sütési idő alatt, ha a chips túl barnul vagy megég.
Helyezzen alátéteket a pultra, és vegye ki a sütőformát a sütőből. Készüljön fel a forgács sütőből történő eltávolítására úgy, hogy alátéteket helyez a pultra, amelyek ellenállnak a magas hőmérsékletnek. Ezután vegye ki a főtt krumplit a sütőből, és helyezze a tálcát a poháralátétekre.
- Figyelj: A tepsi nagyon forró, ezért mindig használjon sütőkesztyűt, amikor sütőedényeket kezel.
Spatulával lazítsa meg a krumplit, és tegye egy szűrőedénybe. Tartsa rajta a sütőkesztyűt, majd spatulával lazítsa meg a krumplit a tepsiből. A burgonyafajtától függően a sütőforgács többé-kevésbé ragaszkodhat a tepsi aljához.
Tálaljuk a krumplit. Ha szükséges, keverje össze a krumplit egy kis sóval vagy a kedvenc gyógynövényeivel. Egyél ízletes házi majonézt, curry mártást, ketchupot vagy bármilyen más szószt!

Tippek

Lehetőleg bio burgonyát válasszon. Akkor hagyhatja rajta a bőrt, és ez is egészséges étkezés.
Egyél hozzá friss salátát.

Figyelmeztetések

A sütő és a tepsi nagyon felforrósodik. Soha ne engedje, hogy a gyerekek közel kerüljenek sütőkesztyűhöz, hogy minimalizálják az égési sérüléseket.
Soha ne hagyja felügyelet nélkül a sütőt.