Készítsen édes pattogatott kukoricát

Tartalom

Hozzávalók
Lépni
3. módszer 1: Édes vajas pattogatott kukorica
3 módszer 2: Alma-fahéj pattogatott kukorica
3/3 módszer: Csokoládé pattogatott kukorica
Tippek
Figyelmeztetések
Szükségletek

Az édes pattogatott kukorica tökéletes otthoni mozi esteken, gyermekpartikon és ízletes harapnivalóként. A legjobb ízt akkor kapja, ha a kukoricát maga a sütőben vagy a pattogatott kukoricakészítőben pörköli, de ezeket a recepteket a mikrohullámú pattogatott kukoricához is alkalmazhatja. Mivel különféle fajták léteznek, csak ki kell próbálni mindet.

Hozzávalók

pattogatott kukorica (minden recept) 4 adag

120 ml kukoricamag
45 ml növényi olaj

Édes vaj pattogatott kukorica

75 g vajat
50 g kristálycukor
további 25 g kristálycukor

Alma-fahéj pattogatott kukorica

1 édes alma vagy ~ 240 ml szárított alma chips
55 g vaj
2 evőkanál (25 g) barna cukor
1 teáskanál (5 ml) fahéj
¼ tk (1 ml) szerecsendió
¼ tk (1 ml) vanília kivonat

Csokoládé popcorn

110 g étcsokoládé chips
½ teáskanál (2,5 ml) só

Lépni

3. módszer 1: Édes vajas pattogatott kukorica

Melegítsük fel az olajat, és teszteljük a szemeket egy nehéz serpenyőben. Melegítsen 3 evőkanál (45 ml) növényi olajat és 3 kukoricamagot egy nagy, nehéz aljú, fedéllel ellátott fazékban. Amikor mind a 3 mag kiugrott, a serpenyő elég forró ahhoz, hogy hozzáadja a többit.
- A repceolaj vagy más közepes vagy magas füstölésű növényi olaj működik a legjobban.
- Ha mikrohullámú pattogatott kukoricát használ, egyszerűen készítse elő a zacskót a mikrohullámú sütőben, és folytassa a vaj és a cukor megolvasztását. Hiányozni fog egy kis ízlés, de ez csak működni fog.
Adjuk hozzá a többi kukoricamagot. Vegye le az edényt a tűzről, és adjon hozzá 1 csésze kukoricamagot. Várjon 30 másodpercet, majd állítsa vissza az edényt közepesen magas hőfokra. Ez a lassulás hatására a gabona egyenletes hőmérsékletet ér el, így mindannyian körülbelül egyszerre pattannak ki.
Hevítsük és rázzuk, amíg a mag elkezd ugrani. Körülbelül 10 másodpercenként emelje fel az edényt, majd rázza össze 3 másodpercig. Időről időre kissé emelje meg a fedelet, hogy a levegő és a nedvesség el tudjon távozni.
Adjunk hozzá 50 g cukrot, és addig melegítsük, amíg minden fel nem puffad. Amikor az első szemek kezdenek pattanni, adjunk hozzá kristálycukrot és alaposan rázzuk össze a keveréshez. Várja meg, amíg a durranás újra elkezdődik, majd melegítse, amíg a durranás 1 vagy 2 másodpercenként egyszer lelassul. Öntsük a pattogatott kukoricát egy tálba, és tegyük félre. Ne csak az edényt vegye le a tűzről, mert a cukor még mindig éghet, mert az edény forró.
- A cukor nagyon felmelegedhet. Hagyja kihűlni étkezés előtt.
- Ha égett szagot érez, öntse ki a pattogatott kukoricát közvetlenül a serpenyőből. A barnacukor és a káposzta közötti határ nagyon keskeny.
A vajat megolvasztjuk a többi cukorral. Keverjen össze 75 g vajat és 2 evőkanál (25 g) kristálycukrot. Melegítsük a serpenyőt, és keverjük addig, amíg a keverék teljesen meg nem olvad, vagy hagyjuk pár percig párolni egy karamellmártáshoz. A keveréket mikrohullámú sütőben is megolvaszthatja körülbelül 1 percig.
- Sűrűbb, karamellás mártáshoz cukor helyett 50g szirupot használjon. Használhatja ezt sima pattogatott kukoricán cukros pattogatott kukorica helyett. Hacsak nincs komoly édesszájú.
Adjunk hozzá egy csipet sót. Csepegtessen ½ teáskanál (2,5 ml) sóval vagy ízlés szerint. Ez nem csak a saját ízét adja, hanem édesítheti is a pattogatott kukoricát azáltal, hogy elfedi a megégett mag vagy szirup keserű ízét.
Öntsük a habot a pattogatott kukoricára. Keverje jól össze a vajat és a cukrot, amíg a keverék sima nem lesz. Ezután öntsük a tálba pattogatott kukoricát. Várjon legalább 5 percet evés előtt, amíg a fagy lehűl, és a pattogatott kukorica ropogóssá válik.
- Ha azt akarja, hogy a hab megszilárduljon, hagyja 15-20 percig hűlni a hűtőben.

3 módszer 2: Alma-fahéj pattogatott kukorica

Vásárolja meg vagy készítse el az alma chipset. Vegyen egy zacskó szárított almadarabot, és mérjen ki kb. 240 ml-t. Bármilyen édes almából is elkészítheti sajátját (a legtöbb vörös fog működni):
- Szeletelje az almát egyforma vastagságú vékony szeletekre.
- Helyezze a szeleteket hűtőrácsra (ha csak sütőtartója van, fordítsa félig a szeleteket, hogy a másik oldal egyenletesen száradjon).
- Minimális hőmérsékleten (~ 250ºF / 120ºC) sütjük kissé nyitva a sütő ajtaját.
- Vegye ki a sütőből, amikor az almaszeletek ráncosak és szárazak, általában 2 óra múlva.
- Hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Ezután a szeleteknek ropogóssá kell válniuk.
Készítse elő a pattogatott kukoricát a szokásos módon. Pattanhatja a szemeket egy serpenyőben (lásd fent), vagy használhat mikrohullámú pattogatott kukoricát. Használjon ízesítés nélküli pattogatott kukoricát, mivel később vajat ad hozzá.
A vajat megolvasztjuk a cukorral. Közepes lángon, gyakran kevergetve, olvasson fel 55 g vajat 2 evőkanál (25 g) barna cukorral. Ha mindkét összetevő megolvadt, abbahagyhatja, vagy néhány percig folytathatja a melegítést egy vastagabb, karamellás mártáshoz.
- Használhat fehér cukrot is, de a barna cukor erősebb, karamellaszerű ízt ad hozzá, amely jól passzol az almaszeletekhez.
Kombinálja az összes összetevőt. Öntsük a vajkeveréket a tálba. Adjunk hozzá 1 teáskanál (5 ml) fahéjat, ¼ tk (1 ml) szerecsendiót és ¼ tk (1 ml) vanília kivonatot. Keverjük össze és öntsük a pattogatott kukoricára. Hagyja a vajat néhány percig hűlni evés előtt.
- Hozzáadhat 1 csésze őrölt pekándiót vagy diót is.

3/3 módszer: Csokoládé pattogatott kukorica

Pattanjon a pattogatott kukorica. Teheti egy serpenyőbe (lásd fent), vagy használhat egy tasak mikrohullámú pattogatott kukoricát.
A csokoládé chipseket megolvasztjuk a sóval. Helyezzen 110 g étcsokoládé chipset vagy finomra őrölt csokoládét mikrohullámú sütőbe biztonságos tartályba. Adjunk hozzá ½ teáskanál (2,5 ml) sót. Hevítsük 10-15 másodpercenként, és keverjük minden egyes időközönként, amíg a keverék teljesen meg nem olvad. A csokoládé könnyen ég és elválik, ezért vigyázzon, hogy ne melegedjen túl.
Csepegtesse a csokoládét egy darab pergamenre pattogatott kukoricával. Kenje meg a pattogatott kukoricát egy sütőpapíros sütőpapír darabon. Öntsd rá a csokoládét.
Várja meg, amíg a csokoládé megkeményedik. Hagyja a csokoládét szobahőmérsékleten körülbelül 1 órán át lehűlni, amíg kemény kéreg nem válik belőle. Élvezze az étkezést, és ha szükséges, adjon még sót.
Kész.

Tippek

Ha barna karamellmártást készít, adjon hozzá egy csipet tartárkrémet a vaj-cukor keverékhez. Ez segít megelőzni a kristályosodást, amely szemcséssé teszi a szirupot.
A cukorhoz használt edényt azonnal töltse fel forró vízzel, különben a maradék megragad.