Tartalom

• Lépni
• Tippek
• Figyelmeztetések

A ráklábak elkészítésének többféle módja van, gőzölhet, grillezhet vagy elkészítheti őket a sütőben. De a rákos lábak elkészítésének egyik leggyorsabb és legfinomabb módja az, hogy megfőzzük őket. Főzésükkel a lábak megőrzik ízüket, és kevesebb mint 10 perc alatt tálalhatod fel az edényt.

Lépni

1. Vegye ki a lábakat a forrásban lévő vízből, csepegtesse le és derített vajjal tálalja. Azonnal tálaljuk. Így készít derített vajat:
   • A vajat kockákra vágjuk. Olvassuk fel a vajat egy serpenyőben alacsony lángon, amíg habosodik. Hagyja egy ideig forralni.
   • Vágott kanállal vagy hasonló eszközzel távolítsa el a habot a vaj felületéről. Nem kell eltávolítania az összes habot, de próbálja meg eltávolítani a hab nagy részét. Most eltávolítja a zsírból a szilárd anyagot és a nedvességet.
   • Helyezze a cheesecloth-t egy kis lyukú szűrőedénybe, és öntse a serpenyő tartalmát a cheesecloth-ra. Dobja el azt, ami megmarad a cheeseclothben. Most derített vajat készítettél!

Tippek

• Csak annyit tesz, hogy az előre megfőzött rákot újra felmelegíti. Ne süsse túl a lábakat, mert ezáltal a hús elveszíti az ízét és az állagát.
• A ráklábakat a fagyasztóból egyenesen a serpenyőbe lehet dobni, de hagyja, hogy a lábak 10 percig tovább főzzenek.
• Vannak, akik inkább a gőzölgő ráklábakat részesítik előnyben, mert kissé elázhatnak a főzéstől.
• Mindenféle rák kapható, bár az Ön szupermarketében csak az Északi-tengeri rák található a polcain. Más gyakran fogyasztott fajok a királyrák, a pókrák és a hórák.
• A diótörők, a kalapácsok, a fogók, a kések és a villák hasznos eszközök a héj feltörésére. A fogak használata nem ajánlott.
• Vásároljon fejenként 225–450 gramm ráklábat.

Figyelmeztetések

• A boltban eladó ráklábak többsége előkészített, ezért leolvasztja és újramelegíti. Ha azonban nem főzött rákszárat vásárolt, akkor az előre főtt ráklábak helyett 2–5 perc helyett 10–15 percet kell főznie.
• A felolvasztott ráklábakat két napig tarthatja hűtőszekrényben, de a legjobb, ha a lehető leghamarabb megfőzi őket. A ráklábak gyorsan romlanak, és frissebbek az ízeik.