Tartalom

• Hozzávalók
• Normál pillecukor
• Marshmallows kukoricaszirup nélkül
• Vegán pillecukor
• Lépni
• 3. módszer: Készítsen szabványos pillecukrot
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek
• Normál pillecukor
• Marshmallows kukoricaszirup nélkül
• Vegán pillecukor

Ha még soha nem készített saját pillecukrot, próbálja ki. Sokkal finomabbak, mint a boltban vásároltak, és nagyon szórakoztató elkészíteni. Egy zacskó házi mályvacukor remek ajándékot nyújt, kiváló illatokat és ízletes önteteket kínál a sült jam (ehető gumó) vagy az édesburgonya számára. Ha vegetáriánus vagy vegán vagy, ne aggódj, mert van egy zselatinmentes lehetőség is!

Hozzávalók

Normál pillecukor

• 3 cukrozatlan zselatinlap
• 1 csésze (240 ml) hideg víz osztva
• 1,5 csésze (340 gramm) kristálycukor
• 1 csésze (240 ml) könnyű kukoricaszirup
• ¼ teáskanál kóser só
• 1 teáskanál vanília kivonat
• ¼ csésze (30 gramm) porcukor
• ¼ csésze (30 gramm) kukoricakeményítő

81 pillecukorért

Marshmallows kukoricaszirup nélkül

• 2 cukrozatlan zselatinlevél
• 1 csésze (240 ml) hideg víz osztva
• 2 csésze (450 gramm) kristálycukor
• ½ csésze (65 gramm) porcukor
• ¼ teáskanál só
• 2 teáskanál vanília kivonat

81 pillecukorért

Vegán pillecukor

• 2 evőkanál (20 gramm) édes rizsliszt, plusz extra a portalanításhoz
• 1,5 csésze (350 gramm) víz osztva
• 2 evőkanál (10 gramm) agar pehely
• 1,5 csésze (340 gramm) kristálycukor
• 2 evőkanál (3 gramm) cukrozatlan szójapor
• ¼ teáskanál xantángumi por
• ¼ teáskanál guar gumi por
• ⅛ teáskanál fogkőpor (tejszín vagy fogkő)
• Csipet só
• 1,5 teáskanál vanília kivonat

64 pillecukorért

Lépni

3. módszer: Készítsen szabványos pillecukrot

1. 
2. Tálalás előtt megszórjuk a pillecukrot több rizsliszttel. Öntsön még egy rizslisztet egy peremes tepsibe. Forgassa körbe a mályvacukrot a rizslisztben, amíg teljesen el nem fedi. Ez segít abban, hogy ne ragadjanak össze. Törölje le a felesleges lisztet, és tartsa zárva a hűtőszekrényben. Egy hétig eltarthatók.
   • Ehhez a lépéshez kukoricakeményítőt és / vagy porcukrot is használhat.

Tippek

• Tárolja a pillecukrokat pergamen vagy viaszpapír lapok között légmentesen lezárt edényben.
• A mályvacukrot hűvös, száraz helyen tárolja. A vegán mályvacukrot hűtőszekrényben kell tartani.
• A mályvacukrot 3-4 hétig lehet tartani. A vegán pillecukrokat egy héten belül meg kell enni.
• Használjon sima, cukrozatlan zselatint, ne a Jellót.
• A vanília kivonat helyett kipróbálhat egy másik kivonatot is, például mandulát, borsmentát vagy epret.
• Porolja be késeit és ollóját kukoricakeményítővel, mielőtt levágná a mályvacukrot. Ez megakadályozza a tapadást.
• A kanóca és a kis serpenyő közötti melegítő tálca segít a cukor / kukorica szirup keverékének egyenletes melegítésében.
• Használhat nagyobb serpenyőt is, ha akarja. Így több pillecukrot készít, de vékonyabbak lesznek.
• Kukoricakeményítő helyett porcukrot is használhat.
• A kukoricakeményítő a szupermarketben kapható (ne keverje össze a kukoricadarával).

Figyelmeztetések

• Vigyázzon a cukor forralásakor, mert az megégetheti Önt.

Szükségletek

Normál pillecukor

• Candy hőmérő
• Pán
• Közepes serpenyő
• Keverő vagy konyhai robotgép
• Legyintés
• Gumi spatula
• Szögletes sütőforma (23 x 23 centiméter)
• Karimájú tepsi

Marshmallows kukoricaszirup nélkül

• Candy hőmérő
• Pán
• Közepes serpenyő
• Keverő vagy konyhai robotgép
• Legyintés
• Gumi spatula
• Szögletes sütőforma (23 x 23 centiméter)
• Karimájú tepsi

Vegán pillecukor

• Kis fazék
• Közepes serpenyő
• Keverő vagy konyhai robotgép
• Legyintés
• Gumi spatula
• Négyzet alakú sütőforma (20x20 centiméter)
• Karimájú tepsi