Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• 1. módszer a 4-ből: Keverje össze az összetevőket
• 4/4 módszer: Variációk
• Tippek
• Szükségletek

A habcsók egy hagyományos francia desszert. Felvert tojásfehérjéből és csak néhány egyéb összetevőből készülnek. A habcsók levegős textúrája jól passzol a gazdag töltelékhez, bár a habcsók önmagában is kiváló ízű, könnyű snackként vagy desszertként. Ebben a cikkben elolvashatja, hogyan készíthet maga egyszerű habcsókot.

Hozzávalók

• 3 nagy tojás fehérje
• 3/4 csésze porcukor
• 1/8 tk. borkősav vagy citromsav (gyógynövényboltban, tokóban, gyógyszertárban, gyógyszertárban vagy az interneten keresztül kapható)
• 1/4 teáskanál. vaníliakivonat
• Egy csipet só

Lépni

1. módszer a 4-ből: Keverje össze az összetevőket

1. Tedd pirosra, fehér csíkos cukorkaréteg habcsókkal.Ízesítse ezt az ünnepi változatot borsmenta kivonattal. Készítsen piros csíkokat ételfestékkel a habcsókon, miután permetezte őket a tepsire vagy a rácsra.

4/4 módszer: Variációk

1. Hozzáadunk egy tk. a fehérjén lévő instant kávé habcsókot kínál mokkás ízzel.
2. Ha kis mennyiségű ecetet tesz egy papírtörlőre, és a keverőtálba dörzsöli, akkor biztosítja, hogy a habcsók keveréke ne üljön le.
3. Mielőtt a habcsókot a sütőbe tenné, egy tiszta teáskanál hátoldalával (kb. Akkora, mint egy eper alja) kis habot készíthet a habcsókban. Miután megsütötte a habcsókot, és hagyta kihűlni, de közvetlenül tálalás előtt adjon hozzá egy bugát (1,5 tk. 1 púpozott evőkanálhoz) tejfölt, és töltsön rá egy tiszta, friss, érett epret. Ezek eper nélkül is finomak, mert a tejfölös savanyúság szépen kiegészíti a habcsók édességét.

Tippek

• A habcsók akár egy hétig is eltartható légmentesen lezárt edényben.
• Bár a tojásokat hidegebb állapotban könnyebb elválasztani, a hab megtelik, ha a tojásokat fél órával a habverés előtt szobahőmérsékletre hozzák.
• Ha a habcsókot sikerrel szeretné elérni, győződjön meg arról, hogy a tojásfehérjében nincs egy csepp tojássárgája, és hogy edényei teljesen tiszták legyenek. Bármilyen kevés zsír vagy sárgája megakadályozhatja a tojás megfelelő habzását.

Szükségletek

• Elektromos kézi keverő vagy habverő (a kézi keverő jobb)
• Nagy keverőtál
• Sütőtálca vagy állvány
• Spatula
• Sütőpapír
• Kanál vagy tejszínhabos cső