Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

A mochi egyfajta japán rizstorta. Sokat vesz a rágóizmaitól, nagyon édes és némi erőfeszítést igényel, de a mochi készítése megéri a fáradságot, sőt, mind művészeti forma, mind hagyomány. Gyakran "o-mochi" néven emlegetik, megtisztelő megemlítéssel, jelezve, hogy ezt szent ételnek tekintik. A mochi nélkülözhetetlen része az újévi ünnepnek Japánban. Hagyományosan a mochit ragacsos rizs gőzölésével, majd nagyon nagy mozsárban történő dörzsölésével készítik. Mivel ez szinte lehetetlen, hacsak nincs otthon megfelelő felszerelésed, az itt található recept egyszerűbb módszert kínál sütő használatával.

Hozzávalók

Ezeket az összetevőket megvásárolhatja egy ázsiai szupermarketben vagy szokásos szupermarketben:

• 1 font (500 g) mochiko (nyálkás rizsliszt, néha édes rizslisztnek is hívják)
• 3 csésze cukor
• 1 doboz kókusztej
• 1/2 dobozos édesített sűrített tej (lehetőleg vastagabb, édesebb mochihoz)
• 1 1/2 csésze víz
• Néhány csepp ételfesték (lehetőleg piros)
• Katakuriko (burgonyakeményítő) (kukoricakeményítő helyettesítőként vagy variációként is használható)

Lépni

1. Szolgál. Ha minden jól sikerült, akkor most a legjobb ételt kapja, amit valaha megkóstolt.
   • A mochi használható levesben. Japánban a mochit újévi reggeliként szolgálják fel ozoni, meleg levest.
   • A mochi remek egy kis szójaszósz és wasabi mellett.
   • Ha elkészítette ezt az édességet, tálalja japán zöld teával.

Tippek

• A mochi nagyon ragacsos, ezért ne felejtsd el leporolni katakurikóval (burgonyakeményítővel).
• Ez sok időt vesz igénybe, ezért készítsen egy egész délutánt.
• A mochi készítés téli hagyomány Japánban; valóban rituálé. Ez egyben bizalomgyakorlás is, mert a rituálé során a nő egy nagy fadobozban megforgatja a ragacsos rizst, és nedvesen tartja, míg férje egy nagy fából készült kalapáccsal összezúzza a rizst.
• Ha nem találja az összetevőket, próbálja meg online vásárolni őket, de vigyázzon ezzel.
• Készíthet belőle egyfajta labdát is, ami meglehetősen népszerű forma.

Figyelmeztetések

• Legyen óvatos, amikor megérinti a mochit. Könnyen megégetheti magát.
• A mochi rágós és ragadós, ezért vigyázzon arra, hogy megegye és kinek adja. Ragadóssága miatt fojtani lehet mochi evés közben, ezért ez nem mindenkinek megfelelő.

Szükségletek

• Kerek tortaformák (20 cm)
• Legyintés
• Olaj
• Fólia
• Na gyere