Főzés okra

Tartalom

Hozzávalók
Lépni
3 rész 1: Az okra elkészítése
3. rész 2: Az okra főzése
3 rész 3: Az okra befejezése
Tippek
Szükségletek

Az Okra egészséges, alacsony kalóriatartalmú zöldség, amelyet gyakran kreol, karibi, indiai és más déli ételekben, például Canjunban használnak. Bár többféle módon lehet elkészíteni, az okra főzése az egyik legegyszerűbb. Az okra azonban túlfőzve nyálkássá válhat, ezért fontos abbahagyni a főzést, ha már al dente. Almaecetet adva a forrásban lévő vízhez kissé kevésbé nyálkás lehet. Miután hozzáad egy kis borsot, sót és vajat az elkészített okrához, egy finom köret lesz a következő étkezéshez.

Hozzávalók

2 liter vizet
450 gramm okra
6 gramm só
Fekete bors ízlés szerint
60 ml almaecet
55 gramm vaj

"4 adagra"

Lépni

3 rész 1: Az okra elkészítése

Öblítse le és vágja le az okrát. Kapcsolja be a hideg vizet, és óvatosan futtassa az okrát folyó víz alatt, amíg az összes szennyeződés el nem távozik. Száraz konyhapapírral szárítsa meg, és éles késsel vágja le a szárakat 1/2 hüvelyk pontossággal.
Helyezze az okrát egy nagy edénybe, és fedje le vízzel. Használjon elég nagy edényt, hogy az okra ne foglalja el kapacitásának 75% -ánál többet. Tegyen annyi hideg vizet, hogy csak ellepje az okrát.
- A 3 literes edény jó méretű az okra főzéséhez.
Fűszerezzük sóval. Mielőtt a vizet felforralná, fontos ízesíteni, hogy a főtt okrának minél több íze legyen. Só hozzáadása a vízhez lehetővé teszi, hogy az okra felszívja főzés közben. Szórjon 6 gramm sót az edénybe, és óvatosan keverje meg, hogy egyenletesen eloszlasson.

3. rész 2: Az okra főzése

Forraljuk fel a vizet. Helyezze az edényt az okrával erős lángon. Hagyja forrni a vizet. Ez körülbelül 5–7 percet vesz igénybe.
Öntsük az ecetet az üvegbe. Amint forr a víz, adjon az edénybe 60 ml almaecetet. Ne keverje, mert ez megzavarhatja az okra főzési folyamatát.
- Az almaecetet bármilyen ecettel vagy akár citromlével helyettesítheti.
Főzzük az okrát al dente-ig. Az ecet összekeverése után hagyja az okrát 3-5 percig főzni. 3 perc múlva kezdje el villával tesztelni az okrát. Ha elég megfőtt, a főzési folyamat befejeződött.
- Vigyázzon, hogy ne főzze túl az okrát, mert nyálkás és pépes tud lenni.

3 rész 3: Az okra befejezése

Engedje le az okrát, és tegye vissza az üvegbe. Amikor elkészült az okra, vegye le az edényt a tűzről. Öntsük a tartalmát egy szűrőedénybe a víz leeresztéséhez, majd tegyük vissza az okrát az edénybe.
Adjunk hozzá vajat és borsot. Hozzáad 55 gramm vajat és ízlés szerint fekete borsot az okrához. Ha szükséges, ízesítheti a keveréket némi extra sóval is.
- Ha kívánja, kicserélheti a vajat olívaolajjal.
- A bors mellett más fűszereket is adhat hozzá. A kurkuma, a kömény, a chili por és a koriander mind jól passzol az okrához.
Főzzük az okrát alacsony lángon, amíg a vaj megolvad. Helyezze újra az edényt a tűzhelyre, és fordítsa alacsonyra a hőt. Hagyjuk addig forralni, amíg a vaj megolvad. Ez körülbelül 3 percet vesz igénybe. Gyakran keverje, hogy az okrát jól ellepje a vaj.
Vegye ki az okrát az üvegből és tálalja. Miután a vaj megolvadt és az okra be van fedve, kapcsolja le a hőt. Fogókkal távolítsa el az okrát az üvegből, és tegye egy tányérra. Melegen tálaljuk.
- A megmaradt okrát légmentesen lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben. Legfeljebb 3 napig frissnek kell maradnia.

Tippek

A friss okra általában május és szeptember között vásárolható meg.
A legjobb főtt okra kiválasztásához válassza az okrát, amely élénkzöld, és nincs barna foltja vagy foltja.