Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• 1/2 módszer: Feldolgozzuk és megsütjük a panko zsemlemorzsát
• 2/2 módszer: Tárolja és használja a Panko zsemlemorzsát
• Tippek
• Szükségletek

Ha unod már, hogy minden alkalommal kis doboz panko zsemlemorzsát vásárolsz, tanuld meg, hogyan készítsd el magad. Ahhoz, hogy a panko aláírása ropogós legyen, kezdje a kéreg nélküli kenyér használatával. Vágja a kenyeret durva pelyhekbe, és a morzsát egy megemelt élű tepsibe terítse. A panko zsemlemorzsát megsütjük, amíg kiszárad és ropogós nem lesz. Ezután használja őket kedvenc ételek megsütésére, letakarására vagy megtöltésére.

Hozzávalók

• 300 g szeletelt fehér kenyér kéreg nélkül

200 g panko zsemlemorzsához jó

Lépni

1/2 módszer: Feldolgozzuk és megsütjük a panko zsemlemorzsát

1. Melegítse fel a sütőt 120 ° C-ra, és vegyen egy megemelt élű tepsit. Helyezzen egy vagy két sütőtálcát emelt éllel a munkahelyére. Fontos, hogy emelt élű tányért használjon, hogy a zsemlemorzsa ne csúszjon le a tányérról, amikor beteszi a sütőbe és kiveszi a sütőből.
2. Vágjon egy szelet kenyeret kéreg nélkül három vagy négy csíkra. Ha nincs kenyere kéreg nélkül, éles fogazott késsel vágja le és tisztítsa meg a kéregeket. Helyezze a kéreg nélküli kenyeret egy vágódeszkára, vágja szeletekre, és mindegyik szeletet vágja három vagy négy csíkra. Vághatja őket hosszában vagy vízszintesen.
   • Míg a fehér pankót hagyományosan kéreg nélküli kenyérrel készítik, akkor a kérget sötét panko készítéséhez hagyhatja.
3. Törje össze a kenyeret egy robotgépben, hogy nagy pelyheket készítsen. Helyezze az aprító korongot a konyhai robotgépbe, és kapcsolja be a gépet. Lassan tegye a kenyérszeleteket a gépbe. Ebből nagy pelyhek lesznek.
   • Ha nincs konyhai robotja, reszelje le a kenyeret a tömbös reszelő durva oldalán, vagy adjon hozzá egy vagy két nyomást turmixgépben.
4. Oszd meg a tepsiben a zsemlemorzsát egy megemelt éllel. Ha úgy tűnik, hogy a zsemlemorzsa 1,5 cm-nél magasabb lesz egy tányéron, ossza el őket két tepsi között.
   • Ha a zsemlemorzsát egyenletes rétegben tartja, akkor a panko sütés közben ropogós marad.
5. Süssük a panko zsemlemorzsát 20-30 percig. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe, és addig süsse, amíg a panko ropogóssá nem válik. Kanállal vagy spatulával öt percenként keverje meg a zsemlemorzsát sütés közben.
   • A panko rendszeres keverésével megakadályozza a barnulást. A pankónak ropogóssá kell válnia, de világos színűnek kell maradnia.
6. Hagyja kihűlni a panko zsemlemorzsát. Vegye ki a tepsit a sütőből, és helyezze egy rácsra. Használat vagy tárolás előtt hagyja a pankót teljesen kihűlni. Ha a pankot még lehűlése előtt tárolja, a zsemlemorzsában lévő nedvesség miatt gyorsabban romlik.
   • Valószínűleg legalább egy órát vesz igénybe, amíg a zsemlemorzsa lehűl. A zsemlemorzsa hűlés közben tovább szárad.

2/2 módszer: Tárolja és használja a Panko zsemlemorzsát

1. Tartsa a pankót tárolóedényben és szobahőmérsékleten, legfeljebb két hétig. Helyezze a kihűlt panko morzsát egy fedéllel ellátott edénybe. Tartsa az edényt a kamrában, és használja a zsemlemorzsát két héten belül.
   • Ha akarja, akár két hónapig is lefagyaszthatja a panko zsemlemorzsát. Nem kell felolvasztania a panko zsemlemorzsát, amikor használni fogja.
2. Készítsen ropogós panko öntetet a rakott tányérokhoz. Közvetlenül sütés előtt szórjon panko zsemlemorzsát kedvenc rakott vagy gratinjára. A panko főzés közben barnává és ropogóssá válik. Próbáld ki öntetként au gratin burgonyával, tonhalas tésztával vagy au gratin karfiollal.
   • Néhány pörkölt kalóriatartalmának csökkentése érdekében cserélje ki az aprított parmezán feltéteket panko zsemlemorzsával.
3. Készítsen egy extra ropogós zsemlemorzsát zöldségekhez vagy húshoz. Cserélje ki a szokásos zsemlemorzsát panko zsemlemorzsára minden olyan receptben, amely megköveteli az étel bevonását sütés, sütés vagy pörkölés előtt. Készítsen például sült halat, sertésszeletet, csirke szeleteket vagy hagymakarikákat pankóval.
   • Használhat panko zsemlemorzsát minden olyan receptben, amely zsemlemorzsát kér a töltelékben. Például sütés előtt töltsön gomba ízesített panko keverékkel.
4. Cserélje ki a szokásos zsemlemorzsát fasírtos vagy zöldséges hamburgerekben. Legközelebb, amikor egy adag húsgombócot, fasírtot vagy zöldségburgert készít, hagyja ki a szokásos zsemlemorzsát. Használjon azonos mennyiségű panko morzsát kötőanyagként. Nem változtatja meg az étel ízét, de összeköti a keveréket.
   • Használjon panko zsemlemorzsát minden olyan receptben, amelyhez zsemlemorzsa szükséges az összetevők megkötéséhez. Például a pankót pépesítés előtt keverje össze rákkal.
5. A pankóval bevont ropogós rágcsálnivalókat megsütjük. Használjon panko zsemlemorzsát kedvenc harapnivalóihoz egy extra ropogós külsőhöz, ahelyett, hogy felvert tojásba merítené és zsemlemorzsával lefedné. A panko is hosszabb ideig marad ropogós, mint a szokásos zsemlemorzsa. Például a következő harapnivalókat boríthatja és sütheti a panko-val:
   • Skót tojás
   • Mozzarella botok
   • Csirkecsíkok
   • Makaróni és sajtgolyók

Tippek

• Teljes kiőrlésű zsemlemorzsa elkészítéséhez használja a kedvenc teljes kiőrlésű kenyerét. Gluténmentes kenyérből gluténmentes panko zsemlemorzsát is készíthet.

Szükségletek

• Sütő
• 1 vagy 2 megemelt élű tepsi
• Élelmiszer-feldolgozó rácsos tárcsával vagy tömbös reszelővel
• Fogazott kés
• Menetrend
• Vágódeszka