Tartalom

• Lépni
• 1/2 módszer: Rozsdás serpenyő tisztítása
• 2. módszer a 2-ből: Egy serpenyőt égessen meg újra
• Tippek

Az öntöttvas serpenyőket méltán dicsérik tartósságuk, természetes tapadásmentes bevonatuk és hőmegtartó tulajdonságaik miatt. Az öntöttvasnak azonban van néhány hátránya is. A teflon bevonattal ellátott modern serpenyőktől eltérően az öntöttvas víz hatására rozsdásodhat. Szerencsére általában nem túl nehéz eltávolítani ezt a rozsdát. Enyhe csiszolóanyaggal és kis nyomással könnyű eltávolítani a rozsdát az öntöttvas serpenyőkből, és előkészíteni az újbóli elégetésre.

Lépni

1/2 módszer: Rozsdás serpenyő tisztítása

1. A rozsdafoltokat súroló párnával dörzsölje. Egy darab finom acélgyapot vagy rézgyapjú jól eltávolítja a rozsdát, ha van ilyen a ház körül. A nem fém csiszolóanyagok (például a szemüveg szivacsok) szintén jó eredményeket hozhatnak. Makacs rozsdafoltok esetén súrolás közben adjon hozzá egy kevés vizet és egy kevés enyhe edényszappant.
   • Általában rossz ötlet, ha az öntöttvas serpenyőt ugyanúgy tisztítják, mint a többi fém edényt, mivel ez eltávolíthatja a védőbevonatot. Ha azonban a serpenyőben rozsdafoltok vannak, akkor a felülete már rozsdásodott, és a legjobb, ha eltávolítja a rozsdát, és később újra megégeti az edényt.
2. Próbáljon szódabikarbónával eltávolítani a könnyű rozsdafoltokat. Ha a rozsdaréteg vékony és könnyű, akkor általában használhat enyhe csiszolószereket, amelyek valószínűleg már a konyhájában vannak. Ha például szódabikarbónát szeretne használni csiszolóanyagként, szórjon kis mennyiséget a serpenyő felületére, és adjon hozzá vizet. Keverje össze a szódabikarbónát a vízbe, hogy durva paszta legyen, majd egy kendővel súrolja a pasztát a serpenyő rozsdafoltjaiba.
   • Amikor a rozsdafoltokat megtisztította, hagyja a pasztát néhány percig ülni, majd öblítse le mindent csapvízzel. Ha még mindig rozsda van a serpenyőben, ismételje meg a folyamatot szükség szerint, vagy próbáljon meg más csiszolószert használni.
3. Készítsen sóradírt. Egy másik házi csiszolóanyaghoz sóra és vízre lesz szükség. Ez a módszer nagyjából ugyanúgy működik, mint az előző szódabikarbóna módszer. Készítsünk durva sót és vizet a serpenyőbe, majd egy kendővel dörzsöljük a pasztát a rozsdafoltokba.
   • Mivel a sókristályok valamivel nagyobbak és durvábbak, mint a szódabikarbóna szemcsék, a paszta kissé koptatóbb hatású lesz. A sót azonban továbbra is meglehetősen enyhe csiszolóanyagnak tekintik.
4. Makacs rozsdafoltok esetén használjon erős tisztítószert. Bizonyos esetekben az egyszerű csiszolóanyagok nem segítenek eltávolítani a rozsdát. Ezután agresszív vegyszereket használhat. A 20% -os sósavat tartalmazó olcsó WC-tisztítók gyakran nagyon alkalmasak. A sósav nedves porba oldja a rozsdát. Könnyedén eltávolíthatja ezt a port. Ellenőrizze a gyógyszer csomagolását, hogy megsemmisítse.
   • A sósav erős sav, ezért nagyon óvatosnak kell lennie, nehogy kémiai égési sérüléseket szenvedjen. Védje bőrét, kezét és szemét. Viseljen kesztyűt, hosszú ujjú inget és védőszemüveget vagy más szemvédőt (amelyet általában meglehetősen olcsón vásárolhat a boltokban és webáruházakban egyéni védőeszközökben). Mindig gondoskodjon megfelelő szellőzésről, és kerülje a termék gőzeinek belélegzését. Az erős savak irritálhatják a torkot és a tüdőt, különösen asztmában és tüdőbetegségben szenvedőknél.
   • Vigyázzon, mert a sósav elsimítja a csavarokat, amelyeket védőbevonat vagy más fém borít, csiszolt, fényes vas és acél.
5. Öblítse le az edényt és alaposan szárítsa meg. Tisztítás után alaposan öblítse le az edényt a laza rozsdarészecskék és a tisztítószer-maradványok eltávolítása érdekében. Ha sósavat használt, ellenőrizze a termék csomagolását, hogy megtudja, hogyan kell ártalmatlanítani. Szárítsa meg a tiszta serpenyőt tiszta ruhával vagy papírtörlővel. Ügyeljen arra, hogy törölje le az összes csepp vizet. Hiányzik csak egy kis víz, a serpenyő újra rozsdásodhat.
   • Miután a serpenyőt ruhával megszárította, próbálja meg melegíteni közepes lángon a tűzhelyen körülbelül öt percig. Így az utolsó vízcseppek elpárolognak, és a serpenyő teljesen megszárad. Legyen óvatos, amikor a forró serpenyőt kezeli.
   • A rozsda eltávolítása után erősen ajánlott megégetni a serpenyőt. Ez egy egyszerű folyamat, amely az öntöttvas serpenyőnek védőréteget biztosít, amely megakadályozza az új rozsdafoltok kialakulását, és megakadályozza az ételek tapadását a serpenyőben sütés és főzés közben. Olvassa el az alábbi szakaszt, hogy megtudja, hogyan égesse meg a serpenyőt.
6. Használjon professzionális súrolót nagyon nagy és mély rozsdafoltokkal rendelkező serpenyőkhöz.

2. módszer a 2-ből: Egy serpenyőt égessen meg újra

1. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Pörköléskor valóban egy zsírréteget süt a serpenyőben, amely sokáig ott marad. A zsír megvédi a vas felületét az oxidációtól (rozsdásodástól). A kezdéshez előmelegítse a sütőt. Várakozás közben megteheti a következő néhány lépést.
2. Fedje le a száraz serpenyőt egy réteg étolajjal. Általában az étolaj, például repceolaj, növényi olaj, földimogyoróolaj vagy bármilyen más olaj felhasználásának legegyszerűbb módja. Öntsön egy kis mennyiséget (legfeljebb egy evőkanál) a serpenyőbe, és papírtörlővel kenje be az olajat, hogy ellepje a teljes felületet. Sok szakács inkább az alját és a fogantyúját is eltakarja, de ez kevésbé fontos.
   • Az olívaolaj nem a legjobb választás erre a feladatra, mivel az olívaolaj füstpontja alacsonyabb, mint a legtöbb más típusú étolajé. Ez azt jelenti, hogy az olívaolaj gyorsabban füstöl, és ennek következtében a füstjelző kialszik.
3. Használjon más típusú zsírt. Ön szükség nem használható olaj. A sütéshez és a főzéshez használt zsírok többsége alkalmas. Az alábbiakban néhány ötlet található:
   • Egyszerű megoldás a szalonnás zsír használata. A szalonnát az öntöttvas serpenyőben megpirítjuk, a felesleges zsírt öntsük egy serpenyőbe, és papírtörlővel egyenletes zsírréteggel borítsuk az öntöttvas serpenyőt.
   • A zsír és a keményített növényi zsír is jól működik. Ha ilyen típusú zsírokat használ, állítsa a sütőt kissé alacsonyabb hőmérsékletre. A 140-150 ° C általában elég meleg.
4. Helyezze az öntöttvas serpenyőt egy órára a sütőbe. Tegye a serpenyőt fejjel lefelé a sütő közepén lévő állványra úgy, hogy a főzéshez és sütéshez használt felület a sütő alja felé nézzen. Helyezzen egy tepsiet a serpenyő alá, hogy elkapja a felesleges olajcseppeket. Hagyja, hogy a serpenyő egy órán át ilyen módon megsüljön.
5. Kapcsolja ki a sütőt. Egy óra múlva kapcsolja ki a sütőt, de még ne nyissa ki. Hagyja a sütőt lassan lehűlni. Ez eltarthat még egy-két óráig. Ha a serpenyő elég hideg a biztonságos kezeléshez (ha nem biztos benne, használjon sütőkesztyűt), vegye ki a sütőből. Gratulálok, elégetted a serpenyőt. A serpenyőnek abba kell hagynia a rozsdásodást, és kevesebb étel ragaszkodjon hozzá.
   • Részlegesen megégetheti a serpenyőt, amikor csak akarja, azzal, hogy a következő néhány alkalommal hozzáad egy kis zsírt. Egyszerűen papírtörlővel kenje be az olajat vagy a zsírzsírt, és ügyeljen arra, hogy a felületet egyenletesen vékony réteggel fedje le. Ez nem kötelező, de bölcs dolog, ha véletlenül eltávolítja a védőréteg egy részét (lásd alább).

Tippek

• Soha ne használjon tisztítószert és mosogatószert az égett vas serpenyő tisztításához. Ezek a szerek eltávolítják a védőréteget a felszínről. Csak forró vizet és súroló kefét használjon.
• Ne süssön savas ételeket, például paradicsomot és citrusféléket a sült serpenyőben. Ez lehetővé teszi a védőréteg eltávolítását is.
• Az öntöttvas serpenyő tisztításához melegítsük közepes lángon, öntsünk bele egy csésze forró csapvizet és kapcsoljuk ki a tüzet. A forró vasra szálló sistergő víz gyakran eltávolítja az elakadt ételt és megpuhítja a maradékot anélkül, hogy eltávolítaná az olaj védőfóliáját.
• Miután az edény kihűlt, enyhén tisztítsa meg puha műanyag súrolóval, öblítse le meleg vízzel és azonnal alaposan szárítsa meg.