Tartalom

• Lépések
• Tanács
• Amire szükséged van

A padlizsán vitaminokban és rostokban gazdag gyümölcs (igen, a padlizsán pontosan gyümölcs), amelyet gyakran használnak a dél-amerikai, olasz, kínai és vietnami ételek receptjeihez. Szénsütőn sütve a padlizsán közepes keménységű lesz, ezért vegetáriánus ételekben gyakran használják a hús helyettesítésére. Kérjük, olvassa el az alábbi tartalmat, hogy megismerje a padlizsán főzését öt népszerű módszerrel: sütés, keveréses sütés, szénfőzés, sütés és forralás.

• Elkészítési idő (sütéshez): 15-25 perc
• Feldolgozási idő: 5-10 perc
• Teljes idő: 20-35 perc

Lépések

5. Módszer: Sült padlizsán

1. 

   Mossa meg a padlizsánt, és vágja körülbelül 1,2 cm vastag szeletekre.

2. 

   
   
   Helyezze a padlizsánt egy papírtörlővel bélelt tálcába, és szórja meg sóval. Hagyja állni 15 percig, amíg a padlizsán nem csökkenti a vizet. Finoman törölje le a padlizsánt papírtörlővel, és tegye ugyanezt a másik oldalon.

3. 

   Készítsük elő a lisztet a padlizsán sütéséhez 1 csésze liszttel, 1/4 csésze kukoricakeményítővel, 1/2 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal. Keverje jól össze a tálban lévő hozzávalókat. Megduplázhatja az összetevők mennyiségét, hogy több padlizsánt készítsen, és ennek megfelelően csökkentheti a fűszerezést.

4. 

   
   
   Egy vagy két tojást egy másik tálban egyenletesen felverünk. Adjon hozzá több tojást, ha több padlizsánt fog sütni.

5. 

   Melegítsünk olajat egy serpenyőben vagy sütőben 175 ° C-ra).
   • Öntsön kb. 0,6 cm magas vagy éppen annyi olajat, hogy a padlizsán lebegjen a serpenyőben.

     

     
     
   • A mogyoróolaj, a repceolaj vagy a növényi olaj mind jó sült étel. Ne használjon azonban olívaolajat, mivel az nem tolerálja a magas hőmérsékletet.

     

6. 

   Az egyes padlizsánszeleteket felváltva dolgozza fel, mártogassa a padlizsánt a tojásba, majd forgassa át a lisztkeveréket.
   • A padlizsánszeleteket pattintsa a tál oldalába, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet.

     

   • Ügyeljen arra, hogy a padlizsán minden szeletét egyenletesen liszt borítsa.

     

   • Vastagabb bevonat érdekében a padlizsánszeleteket kétszer mártsa a tojásba és lisztbe.

7. 

   Fogókkal tegye a hengerelt padlizsánszeleteket a forró olajteknőbe.
   • Ne tegyen túl sok padlizsánt a serpenyőbe. Egyszerre csak egy padlizsánréteget tegyen megsütésre, és szükség esetén újabb adagot süssön meg.

     

8. 

   Addig pirítsuk a padlizsánt, amíg a felülete világosbarna lesz. Hasonlóképpen folytassa a másik oldal sütését, amíg aranyszínű nem lesz.

9. 

   Egy lyukas kanállal távolítsa el a serpenyőből a sült padlizsánszeleteket, és tegye egy papírtörlővel bélelt tányérra az olaj felszívásához.

10. 

    Élvezze a sült padlizsánt a választott mártással.
    • A sült padlizsán puha lesz, ha túl sokáig kihagyják. Padlizsánt kell enni, amíg még forró.

      

    • Próbálja ki a sült padlizsánt chili mártással vagy tzatziki mártással.

      

    hirdetés

2. módszer az 5-ből: Keverés közben sült padlizsán

1. 

   Mossa meg a padlizsánt, hámozza meg és vágja harapásnyi darabokra.

2. 

   Fektesse a padlizsándarabokat egy papírtörlővel bélelt tányérra, és szórja meg sóval. Hagyja állni 15 percig, amíg a padlizsán nem csökkenti a vizet. Finoman törölje le a padlizsánt papírtörlővel, és tegye ugyanezt a másik oldalon.
3. Melegítsen fel egy kevés olajat egy mély serpenyőben.
   • A krumplit általában csak kevés olajjal készítik. Ezért nem használhat egy kanálnál több olajat.

     

   • Melegítse az olajat, amíg forró, de még mindig nem dohányzik.

     

4. 

   Adjunk hozzá padlizsánt és egyéb hozzávalókat, mint például apróra vágott hagyma, borsó vagy szeletelt sárgarépa.

5. 

   Adjunk hozzá egy csipet sót és borsot, hogy krumplit keverjünk.

6. 

   Gyorsan használjon szemcsét vagy kanalat a padlizsán és egyéb összetevők egyenletes megsütéséhez, amíg az edény világosbarna lesz.

7. 

   Készítsen fehér rizst vagy barna rizst az étel mellé. hirdetés

3. módszer az 5-ből: Grillezett padlizsán széntűzhelyen

1. 

   Mossa meg a padlizsánt, és vágja körülbelül 2,5 cm vastag szeletekre.

2. 

   Helyezze a padlizsánt egy papírtörlővel bélelt tálcába, és szórja meg sóval. Hagyja állni 15 percig, amíg a padlizsán nem csökkenti a vizet. Finoman törölje le a padlizsánt papírtörlővel, és tegye ugyanezt a másik oldalon.

3. 

   Fűszerkefével kenjen olívaolajat a padlizsán mindkét oldalára.

4. 

   Megszórhatjuk opcionális fűszerekkel. Használhat köményport, kaliforniai paprikát vagy fokhagymaporát, amellett, hogy hozzáad egy csipet sót és borsot.

5. 

   Helyezzen olajozott padlizsánszeleteket közepes hőmérsékletű grillre.
   • A szén tűzhely cseréjéhez használhatja a sütőben a fenti tűzbeállítást.

     

6. 

   Süssük a padlizsán mindkét oldalát körülbelül 3 percig. A grillezés akkor fejeződik be, amikor a padlizsán húsa puha, széle ropogós és barna.

7. 

   Fogókkal vegye fel a padlizsán szeleteket egy tányérra. hirdetés

4/5 módszer: Sült padlizsán

1. 

   Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.
2. Öblítse le a padlizsánt, és vágja apróra vagy körülbelül 2,5 cm vastag szeletekre.
   • A padlizsánt félbevághatja, majd apró darabokra vagy szeletekre vághatja.

     

   • Normális esetben, ha egy padlizsánt félbevág, akkor nem hámozza meg, hogy a padlizsán formában maradjon sütés után.

     

   • Ha egy recepthez apróra vágott padlizsán szükséges, akkor először meg kell hámoznia.

     

3. 

   Kenje meg az olívaolajat egy kerámia tepsibe vagy tepsibe. Rakja a padlizsándarabokat egy tálcába, de vigyázzon, hogy ne rakja össze őket.

4. 

   Süssük a padlizsánt 20 percig, amíg a széle és a felülete meg nem barnul.

5. 

   Vegye ki a padlizsánt a sütőből, és még forrón élvezze. hirdetés

5/5 módszer: Főtt padlizsán

1. 

   Mossa meg a padlizsánt, hámozza meg és vágja apróra. Vagy felforralhat egy egész hámozatlan padlizsánt.

2. 

   Forraljon fel egy nagy edény vizet.
   • 2 rész vízre lesz szüksége, hogy az egyik rész apróra vágott padlizsánt felforralja.

     

   • Ha a padlizsánt teljes egészében ki akarja forralni, akkor vegyen be annyi mennyiséget, amely elegendő az egész padlizsán lefedésére.

3. 

   Adjon hozzá szeletelt vagy egész padlizsánt forrásban lévő vízhez.
   • Ha az egész padlizsánt forralja, tegyen néhány kis lyukat a bőrbe, mielőtt hozzáadná a vízhez, hogy a padlizsán ne repedjen meg.

     

4. 

   Forrald tovább a vizet alacsony lángon, amíg a padlizsán megpuhul, kb. 8-15 percig.

5. 

   Adjon hozzá sót, borsot és más ízű fűszereket a padlizsánhoz. hirdetés

Tanács

• A keserűség csökkentése érdekében a feldolgozás előtt szórjon sót a padlizsánra, különösen akkor, ha a padlizsán nem fiatal.
• Próbáljon meg padlizsánt sütni a hús helyettesítésére egy hamburgerben.
• A padlizsánnak angol neve „padlizsán”, de néhány régi szakácskönyvet „padlizsánnak” is neveznek.
• A padlizsán kombinálható paradicsommal, hagymával, paprikával és fűszerekkel, mint a szegfűbors, fokhagyma, oregano, bazsalikom és chilis por.
• A finom sült padlizsán étel titka, hogy minden készen áll, felmelegíti az edényt, és minden padlizsánt megsüt, miután a tésztába mártotta.
• Miután megismerte az alapokat, próbáljon ki egy klasszikus receptet, mint például a parmezán sajtos sült padlizsán.

Amire szükséged van

• Padlizsán
• Hegyes kés vagy zöldségszeletelő
• Éles kés és vágódeszka
• Tepsi
• Pán
• Grill
• Só
• Választható fűszerek és zöldségek
• Szövet
• Tányér
• Kanállyuk
• Fűszerkefe
• Fogó