Tartalom

• Tanács
• Figyelem
• Amire szükséged van

Távolítsa el a magot, és vágja a paradicsomot 4 részre. Minden paradicsomot vágjon ketté. Vágja le a szárát és minden egyéb olyan részt, amely nem paradicsomhús. Ezután mindkét felét vágja két egyenlő részre.

Helyezze a vágott paradicsomot egy nagy serpenyőbe (egy edénybe, amely nem reagál semmilyen étellel). Alumínium helyett használjon tapadásmentes vagy kerámia edényt, mivel az alumínium reagál a paradicsomban lévő savval, elszíneződik és elveszíti a paradicsom ízét.

A paradicsomot vízhez nyomja. Krumplipürével vagy fakanállal nyomja össze a paradicsomot, amíg víz nem jön ki. Ezen a ponton az edényt meg kell tölteni paradicsomlé és a gyümölcs pépjének keverékével. Lefedve forraljuk fel.

• Ha a keverék túl száraz a forraláshoz, adjon hozzá még néhány csésze vizet, hogy az edényben lévő víz elegendő legyen felforrni.

Forraljuk fel a keveréket egy serpenyőben. A paradicsomot és a levet ismételten keverje meg, hogy megakadályozza a keverék megégését. Melegítsük puhára és vizesre. Ez a folyamat körülbelül 25-30 percet vesz igénybe.

Ha szükséges, adjon hozzá fűszereket. Adjunk hozzá egy csipet cukrot, sót és más fűszereket, hogy a paradicsomlé finom legyen. A cukor édessége segít csökkenteni a paradicsom savasságát.

• Ha nem tudja, mennyi cukrot, sót vagy borsot adjon hozzá, először adjon hozzá egy keveset. Ezután, amikor ízlés szerint lehozza a paradicsom edényt, szükség esetén még adhat hozzá.

Szűrje le a húst a levéből. Helyezzen egy szitát vagy szűrőt egy hálóval egy nagy üvegtálra. Szűrő használata esetén válasszon egy kis hálót. Használjon üveg vagy műanyag tálat, mert a fém tálak reakcióba léphetnek a paradicsom savjaival. A kihűlt paradicsomkeveréket lassan öntjük át a szitán. A paradicsomlé nagy része átfolyik a szitán.

• Időnként rázza meg a szitát, hogy a paradicsom húsa ne ragadjon bele a lyukba, és hagyja, hogy a lé a tálba csöpögjön. Műanyag spatulával nyomja meg újra a paradicsom keveréket. A paradicsomkeverék megnyomása elősegíti a maradék gyümölcslé kinyomását.
• A lé megnyomása után dobja ki a rostában maradt pépet. A pép jelenleg nem sok kulináris értéket képvisel.

Fedjük le és tegyük hűtőbe a levet. Hűtőszekrényben tartsuk legalább 30 percig, és mindenképpen alaposan keverjük össze, mielőtt iszunk. A paradicsomlét szorosan lezárt edényekben / palackokban tárolják, és hűtőszekrényben tárolják legfeljebb 1 hétig. hirdetés

2. rész: 3: Gyümölcslé készítése paradicsommártásból

1. 

   Kanalazzuk ki a paradicsomszószt a dobozból, és tegyük egy közepes méretű üvegbe. Válasszon egy kupakkal ellátott, kifolyóval ellátott edényt a hosszabb gyümölcslé tároláshoz. Használjon nagyobb edényt, ha 360 ml-es ketchupdobozt használ.

2. 

   Mérje meg a vizet a ketchup doboz négyszeresével. Ezután öntsön vizet a ketchup edénybe. Mérheti a vizet egy szokásos mérőpohárral, de a ketchupos dobozos mérés segít a víz megfelelő arányban történő mérésében.

3. 

   Keverje össze a paradicsomlevet és a vizet, amíg össze nem keveredik. Ha lehetséges, használjon kézi turmixgépet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden hozzávalót jól összekevertek.

4. 

   Fűszerezzük cukorral, sóval és borssal. Keverje össze az összetevőket a ketchup edényben, vagy botmixerrel keverje össze őket, amíg jól össze nem keverednek. Ha a paradicsomszószban már van só, ezt a lépést kihagyhatja.

5. 

   Fertőtlenítse az üvegeket. Minden egyes edényt vízben körülbelül 5 percig forralhat, vagy mosogatógéppel fertőtlenítheti. Helyezze az üvegeket egy tiszta mosogatórongyra, hogy előkészítse őket a töltéshez.

6. 

   Készítsen friss paradicsomlevet. Ha egy üveg paradicsomlét szeretne készíteni, akkor ketchup használata helyett friss paradicsomból készítsen levet. Készítsen annyi gyümölcslevet, hogy egy vagy több 0,95 literes edényt megtölthessen. Mindig emlékezzen arra, hogy amikor egy levet önt egy üvegbe, hagyja 1,5 cm-rel az üveg felett.

7. 

   Szűrje ki a paradicsom húsát, héját és magját.

8. 

   Forraljuk a paradicsomlevet körülbelül 10 percig. Forraljuk a paradicsomlevet 10 percig, hogy fertőtlenítsen, és készítsük el az üveg lezárására. Ezen a ponton a következők egyikét teheti meg a gyümölcslé jobb megőrzése érdekében:
   • Adjunk hozzá citromlevet vagy ecetet. A citromlé és az ecet savtartalma elősegítheti a paradicsomlé megőrzését. Adjunk hozzá 1 teáskanál citromlevet vagy ecetet egy üveg paradicsomléhez.
   • Só. A só tartósítószerként működik. Ha sót szeretne, adjon hozzá 1 teáskanál sót 0,95 liter paradicsomléhez. Ne feledje, hogy a só megváltoztatja a lé ízét.

9. 

   Öntsük a levet az üvegbe. Ne felejtsen el 1,5 cm helyet hagyni az üveg felett. Zárja le a fedelet és húzza meg a fémrudat.

10. 

    Helyezze az üvegeket gyorsfőzőbe és melegítse. Kövesse az egyes gyorsfőzők utasításait. A szokásos fűtési idő körülbelül 25-35 perc. Fertőtlenítés után távolítsa el az üvegeket, és hagyja 24 órán át hűlni.

11. 

    A paradicsomlé üvegeket hűvös és száraz helyen tárolja. hirdetés

Tanács

• Ha nem szereti a paradicsom ízét, vagy táplálkozási értéket szeretne hozzáadni, daráljon még néhány zöldséget zöldség- és paradicsomlé készítéséhez. Az apróra vágott zeller, sárgarépa és hagyma kiválóan alkalmas paradicsomlével való keverésre. Vagy keverhet egy kis chili mártással, hogy a leve fűszeres legyen.
• Kísérletezzen különféle paradicsomlé készítésével. A nagy steak paradicsomnak vastag húsa és erős íze van, míg a szilva paradicsom vagy a cseresznye paradicsom általában kissé édesebb. Vegye figyelembe, hogy minél kisebb és édesebb a paradicsom, annál kevesebb cukorra van szükség.

Figyelem

• Válasszon konzerv paradicsommártást, amely mentes a Bisphenol-A (BPA) vegyi anyagoktól. A BPA reagálhat a paradicsom savjával, és kémiailag szennyezi a paradicsomszószt. Az üvegedények nem tartalmaznak BPA-t, így az üvegedényben forgalmazott paradicsomszósz a legbiztonságosabb.

Amire szükséged van

• Edénytörlő vagy papírtörlő
• Éles kés
• Hőálló kanál vagy habverő
• Tapadásmentes vagy kerámia edény
• Szita vagy szűrő hálóval
• Üvegtál
• Kukta