Tartalom

• Tanács

Adjunk hozzá fokhagymát a vajhoz és az olívaolajhoz. Miután a vaj feloldódott az olívaolajban, óvatosan keverje össze a darált fokhagymát és keverje össze.

• A fokhagyma puha és illatos lesz. Kerülje a forralást, amíg a fokhagyma meg nem barnul.

Készítsen vaj és liszt (roux) keveréket. Adja hozzá a lisztet a vaj / olaj / fokhagyma keverékhez, és alaposan keverje össze. Ne felejtse el a lisztet alaposan megkeverni. Főzzük tovább, és közepes lángon keverjük az elegyet körülbelül 1 percig.

• Látnia kell, hogy a keverék sűrűsödni és kissé elsötétedni kezd.

Adjunk hozzá 2 csésze tejszínhabot és fűszeres magokat. Óvatosan öntsük a meleg tejszínhabot maggal a roux-ba, és keverjük a másik kezével egyszerre. Folytassuk a keverést, és közepes lángon pároljuk addig, amíg a keverék meg nem forr vagy buborékzik.

Keverje jól össze és fűszerezze. Ismételje meg a szószt, hogy ne tapadjon a serpenyőbe. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A láznak néhány perc múlva meg kell sűrűsödnie.

• A láz továbbra is szikrázni fog. Azonban nem szabad hagyni, hogy a szósz forrjon.

Adja hozzá a parmezán sajtot, és távolítsa el a keveréket a tűzhelyről. Keverje jól össze, hogy a sajt megolvadjon. Folytassa a főzést, ha sűrű mártást szeretne. Ha nem, akkor vegye ki a szószt és élvezze. hirdetés

2. módszer 3-ból: Készítsen tejszínes szószt sült fokhagymával

1. 

   
   
   Kapcsolja be a sütőt. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Tépjen le egy négyzet alakú fóliát. A papírdarabnak kb. 10x10 cm-nek kell lennie.

2. 

   Készítsük el a fokhagymát. Helyezze a fokhagymás izzót a négyzet alakú papír közepére. Megszórjuk 1,5 evőkanál olívaolajjal. Ezután tekerje be a fóliát, hogy szorosan lezárja egy kis csomagolásban.

3. 

   Süsse a fokhagymát. Tegye a fokhagymás csomagot a sütőbe, tegye közvetlenül a grillre. Kb. 30 percig sütjük. A fokhagyma megpuhul, ha elkészült a sütéssel. Vegye ki a fokhagymát a sütőből és a fóliából. Hagyjuk kihűlni.

4. 

   Nyomja meg a sült fokhagymát olívaolajjal ellátott serpenyőbe. Minden fokhagymagerezdnek már elég puhának kell lennie, hogy serpenyőbe nyomkodhassa. Tedd ugyanezt addig, amíg a fokhagyma el nem fogy. Adja hozzá a maradék 2 evőkanál olívaolajat, és melegítse körülbelül 1 percig közepes lángon.

5. 

   Készítsd el a rouxot. Tegye a lisztet a serpenyőbe, és keverje meg, ne felejtse el az összes lisztet a serpenyőben keverni. Forrás közben keverjük tovább. A roux ismét sötétedni kezd.

6. 

   Forraljon fel 1 csésze csirke vagy zöldséglevest. A húslevest a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen főzheti a roux elkészítése közben. Ne forraljuk fel.

7. 

   Keverje hozzá a húslevest a roux keverékhez. Lassan öntse a húslevest a roux-ba, másik kezével kevergetve. Ezt a lépést nagyon lassan kell elvégezni, hogy a húsleves felszívódjon a rouxba, és ne okozzon pigmentációt.

8. 

   Keverjük tovább és főzzük meg a mártást. Tartsa a kályhát közepes vagy alacsony hőfokon, ha a láz forrni kezd. A szósz gyorsan besűrűsödik.
   • További gőzemelkedést kell látnia, mivel a láz mértéke felére csökken. Keverje jól össze, hogy a mártás ne perzseljen meg.

9. 

   Keverje hozzá a tejszínhabot. Keverje jól össze a húsleves / fokhagyma keveréket és a tejszínhabot. Ezután emelje fel az edényt a tűzhelyről.

10. 

    Daráld le a mártást. Használhat kézi turmixgépet vagy normál turmixgépet. Ha kézi turmixgépet használ, tegye a mártást egy tálba, majd használjon turmixgépet, amíg sima nem lesz. Ha normál turmixgépet használ, adja hozzá a mártást a turmixgéphez, és turmixolja simára.
    • Keverje össze a mártást, hogy elsimítsa az összes tésztát, amelyet még nem kavart.

11. 

    Kóstolószósz és fűszerezés. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Használja a mártást azonnal, vagy a serpenyő fölé, hogy alacsony lángon melegítse. hirdetés

3/3 módszer: Használjon fokhagymás krémmártást

1. 

   Fehér pizzaszószként szolgálják fel. Ez a szósz felváltja a vörös mártást, és zsírot ad a pizzához.
   • Hozzáadhat: lila hagymát, gombát, spenótot, szalonnát, szalonnát, csirkét vagy brokkolit.

2. 

   Tésztával tálaljuk. Keverjünk bele fettuccine-t, penne-t, linguint vagy lasagnát.
   • Ha tésztaételekhez használják, adhatunk egy kis mészhéjat a mártáshoz. Ez hozzáadja a frissítő ízt és csökkenti a szósz zsíros ízét.

3. 

   Megszórjuk a steakre. A steak felületére általában vegetavaj vagy zsíros szószok kerülnek. Ha fokhagymás krémmártással helyettesítjük, tökéletes ízt fogunk teremteni.

4. 

   Megszórjuk a mártással a tenger gyümölcseit. A garnélarák, a fésűkagyló és a kagyló remekül ízlik a fokhagymás krémmártással.
   • Keverje össze a szósz egy részét a tengeri tésztába a tökéletes kombináció érdekében.

5. 

   Használt mártásmártásként. Mártogasson kenyeret, kekszet vagy zöldséget a szószba. Előétel előkészítéséhez vagy a bulira való felkészüléshez készítsen elő egy tálca kenyeret, zöldségeket, kolbászt és 1 tál fokhagymás krémmártást. hirdetés

Tanács

• A fokhagymakrémmártás lezárt tartályban vagy edényben tartása körülbelül egy hétig tart.