Szerző:
Lewis Jackson
A Teremtés Dátuma:
5 Lehet 2021
Frissítés Dátuma:
1 Július 2024
Tartalom
Megfelelően elkészítve és tárolva a lazac íze finom és nagyon egészséges. Mielőtt időt szánna az étel elkészítésére, mindig ellenőrizze, hogy a nyers halak nem romlottak-e el. Ne fogyasszon olyan feldolgozott lazacot, amelyet nem hűtöttek megfelelően, vagy a főzés után 2 napig hagyták. Az étkezés előtt ellenőrizze, hogy a hal alaposan meg van-e főzve.
Lépések
1. módszer 3-ból: Nyers lazac tesztelése
Győződjön meg arról, hogy a halnak nincs erős ammóniaillata. A nyers lazac illata kellemetlen szagú. Ha a hal rossz szagú vagy ammóniumszerű, a hal valószínűleg elkényeztetett. A friss lazacnak általában kellemes illata van.
Ellenőrizze a tejes filmet, hogy a hal már nem friss-e. A hal megromlásának jele egy tejfehér film megjelenése a hal felszínén. Az előkészítés előtt feltétlenül ellenőrizze a halat, hogy biztosan ne legyen rajta tejszerű film. Ha felhős fóliát lát a halán, azonnal távolítsa el a halat.
Ellenőrizze, hogy van-e pelyhes lazac. Mielőtt elkészítené, ellenőrizze a lazac állagát. Ha úgy érzi, hogy egy hal megtörik, amikor megérinti, távolítsa el. A friss lazacnak mindig szilárdnak és szilárdnak kell lennie.
Ellenőrizze a boka elszíneződését. Ha ép lazacot vásárol sértetlenül, ellenőrizze a bokáját. A friss lazacnak világos, tiszta szemmel kell lennie, miközben a pupillák között van. Amikor a hal megromlik, a hal szeme már nem lesz tiszta.
- A lazac szeme kissé kidomborodik. Ha a szemek lesüllyedtek, a hal elrontott.
Ellenőrizze, hogy a lazac sötét színű-e. Ellenőrizze a lazac színét, hogy a hal friss-e. A friss lazacnak élénk rózsaszínűnek vagy narancssárgának kell lennie. Ha a hal sötét színű, akkor a hal valószínűleg elrontott.- A friss lazacnak fehér vonalai is vannak a húsban.
Jelölje be a „lejárat” és az „eladási idő” jelöléseket. Ha kételkedik a lazac minőségében, ellenőrizze a csomagon található "lejárati dátumot". Ez a dátum nem pontosan megjósolja, hogy a hal mikor fog romlani, de segít elképzelni, hogy a hal mikor romolhat el. Ellenőrizze a csomagoláson feltüntetett "eladási dátumot" is.
- Általános szabály, hogy a friss, hűtött lazac az eladási dátum után egy-két további napig eltart.
3. Módszer: Ellenőrizze a maradék feldolgozott lazac frissességét
Ellenőrizze, nincs-e szaga, savanyú. Ha a feldolgozott lazac rossz szagú, haladéktalanul fel kell adnia a halat. A kellemetlen savanyú szag egyértelműen jelzi, hogy a maradék étele elavult. Ha a lazac nem rendelkezik gyengéd aromával, amely stimulálja az ízlelőbimbókat, akkor ne folytassa a halevést.
Viszkozitási teszt. Az egyik nyilvánvaló jele annak, hogy a megmaradt feldolgozott lazac romlott, a viszkozitás. Ha a lazac elveszíti állagát vastag húsával, akkor már nem szabad halat enni. Dobja ki a halat, ha viszkózus.
A főtt lazacot nem szabad szobahőmérsékleten hagyni két óránál tovább. A feldolgozott lazacot el kell dobni, ha a főzés után több mint két órával szobahőmérsékleten áll. A baktériumok akkor kezdenek szaporodni, ha a halakat ez idő előtt nem hűtik le. Mindig ne feledje, mikor kell lazacot készíteni, vagy mikor kell lazacot rendelni egy étteremben, és mikor kell hűtőszekrénybe helyezni.
Két vagy három nap múlva dobja ki a maradék halhúst. Három nappal a hal elkészítése után a megmaradt lazacot ki kell dobni, a romlás jeleitől függetlenül. Ha két nap múlva nem biztos a lazac állapotában, hagyja ki a halat. A baktériumok és a betegségek kockázatát nem érdemes kockáztatni. hirdetés
3/3 módszer: Győződjön meg arról, hogy a lazac megfelelően főtt
Villával ellenőrizze a hal laza gabonáját. Villa segítségével óvatosan távolítson el egy kis húst a bélszínből vagy a lazacfiléből. Ha a hal megfelelően meg van főzve, akkor a rostok leválnak, ha érintettek. Ha úgy találja, hogy a hús kemény vagy rágós, a halat nem megfelelően készítették elő.
Ellenőrizze a lazac zavarosságát. Annak érdekében, hogy a lazac teljesen kifőjön, vágja le a hal legvastagabb részét és ellenőrizze a színét. Minden érett hal felhős lesz. Ha a lazac még mindig tiszta, akkor hosszabb ideig kell főznie a halat.
Ellenőrizze a hal hőmérsékletét. Ha a húsban hőmérőt használ a konyhában, akkor ellenőrizze a lazac hőmérsékletét. Helyezze a hőmérőt a lazac legvastagabb részére, és hagyja körülbelül egy percig ülni a megfelelő hőmérséklet elérése érdekében. Az egyenletesen főtt lazac 65 ° C körül lesz.
- Használjon elektronikus húshőmérőt az egyszerű leolvasáshoz.
Tanács
- Bár úgy gondolják, hogy a vadon kifogott lazac jobb, mint a tenyésztett lazac, a valóságban mindkét típus jó. A lazac minden típusa gazdag vitaminokban és tápanyagokban, például Omega-3 zsírokban és A-vitaminban.
- Tárolja a lazacot a csomagolásában, amikor az üzletből vásárolja, vagy zárt edényekben, hogy friss legyen.
- A nyers lazac fagyasztóban történő tárolása további két vagy három hónapig tarthatja a halat.
- A só és a füstölt lazac szintén jó módszer a halak tartására.
