Hogyan együnk kagylót

Tartalom

Lépések
1 /2 -es módszer: kagylók fogyasztása étteremben
2. módszer a 2 -ből: kagylók fogyasztása otthon
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged

Nagyon könnyű összezavarodni, amikor felkérik, hogy próbálja ki a kagylót. Mivel a kagylókat általában kagylóban szolgálják fel, könnyű összezavarodni, amikor megpróbáljuk kitalálni, hogyan szerezzük be az ehető részt, és mit tegyünk egy üres héjjal. A kagylóevés igazi kihívás lehet, de finom. A kagylókat kézzel, villával vagy kanállal eszik. Ebben a cikkben tippeket talál az etikettről és a kagylók fogyasztásáról, így nem kell aggódnia, ha hirtelen felajánlja ezt a tenger gyümölcseit.

Lépések

1 /2 -es módszer: kagylók fogyasztása étteremben

1 Fogja meg a mosogató egyik kezével (kényelmesebb, ha domináns kezével veszi). A kagylókat általában serpenyőben, néha tál húslevesben vagy tenger gyümölcseivel tésztában szolgálják fel. Vegyen ki egy kagylót az edényből, fogja meg az aljánál, és nyissa ki az egyik héjszelepet, amely a tetején van.
2 Villával távolítsa el a húst a mosogatóból. Villával a szabad kezében óvatosan húzza ki a lágy húst a nyitott héjból. Észre fogja venni, hogy a hús részben a mosogatóhoz van rögzítve, ezért óvatosan használjon villát a hús leválasztásához a mosogató aljától.
- Óvatosan vegye fel a húst, és lassan húzza ki a mosogatóból. Próbáljon meg vigyázni, hogy a villával ne sértse meg a kezét, amelyben a mosogatógépet tartja.
3 Készüljön fel a kagyló fogyasztására. Ha az edényt húslevessel tálaljuk, akkor tegyük a húst egy kanálba vagy villába, és mártsuk bele a húslevesbe. Ha a kagylót tengeri tésztával tálalták, akkor vegyen egy villát, és gyűjtsön rá tésztát. A kagylót azonnal, egy falatban fogyassza el.
- Ha a kagylót húslevessel vagy tésztával tálalják, akkor nagy valószínűséggel egy speciális tálat is felszolgálnak a kézmosáshoz. Ha hoztak neked egy ilyen tálat, akkor megengedett a kagylót kézzel enni.
- Ha a kagylót húslevessel tálalták, akkor jobb, ha villával elválasztjuk a kagylót, és egy kanál húslevessel fogyasztjuk.
4 Távolítsa el az üres mosogatógépet. Az éttermek általában külön tálat vagy tányért szolgálnak fel, amelyre üres mosogatókat kell halmozni. Ha ilyen tányért nem hoztak be, akkor tegye vissza az üres mosogatógépet a tányérba vagy az edénybe. Ha a kagylót ugyanabban a közös tálban tálalták, soha ne tegyen üres kagylót a közös tálba.
- Sok országban etikusnak tartják, hogy a kagylókat kidobják, és más kagylókat villával eltávolítanak.
5 Fejezze be az étkezést. Ha kagylót eszel húslevessel, akkor a húslevest kanállal eheted, a maradék finom húslevest pedig áztasd be egy darab kenyérrel. Merítsen egy szelet kenyeret a húslevesbe (akár villára is csípheti), nehogy a kenyér túl nedves legyen.
- Ha tésztát eszik tenger gyümölcseivel, akkor kagylót váltakozva tésztával fogyasszon.
- Egyél egy -egy kagylót, hogy az élvezetet a végére nyújtsd.

2. módszer a 2 -ből: kagylók fogyasztása otthon

1 Egyél kagylót egyenesen a héjából. Ha informális környezetben él, akkor teljesen elfogadható, ha vesz egy kagylóhéjat, töltsön meg egy kis húslevessel, majd szívja fel a kagylót a húslevessel együtt. Ha szeretné, először villával választhatja el a kagylót a héjától.
- Ha így eszel kagylót, akkor kis mennyiségű lé lesz bennük - nagyon finom. Egyél kagylót így, ha szeretsz lédús lenni.
2 Ossza fel a mosogató két szárnyát, és használja az egyiket kanálként. Ezt a kagylókészítési módszert nem mindenhol tartják etikusnak, de néhány országban, például Franciaországban, ez a kagylókészítési gyakorlat meglehetősen gyakori. Törje a kagylóhéjat két külön szárnyra, és az üres felével válassza le a kagylóhúst a héjától. Kanál helyett ugyanazt a héj felét használja más kagylók fogyasztásához.
3 Csipeszként használjon üres mosogatógépet. Vegye ki az első üres üres héjat a nyitott oldallal. Fogja meg, mint egy csipesz, és ujjaival nyomja le a héj felső és alsó felét. Így viselkedhet csipeszként a mosogatóval, és más kagylókat húzhat ki a héjból.
4 Távolítsa el az összes kagylót a héjból, majd fogyassza el. Bár ez egy kicsit szokatlan módszer, teljesen elfogadható lesz, ha minden kagylót előzetesen kiveszünk a héjából, hogy azonnal élvezhessük.
- Ez a módszer lesz a legkényelmesebb, ha kagylót eszel leves vagy húsleves segítségével.

Tippek

Préselje a citrom- vagy limelevet a kagylóra a még élénkebb ízért.
Vegyünk fehérbort és citromszószt, és szórjuk rá a kagylókat, szórjunk meg némi feta sajtot, és egy szelet finom francia bagett mellé fogyasszuk - biztosan imádni fogja!
Tartson sok szövetet kéznél.

Figyelmeztetések

Az élő kagylókat tiszta, nedves törülközővel letakarva tárolja.
Ha a kagyló megsült, és a héja zárva van, ne próbálja kinyitni. Dobja el ezeket a kagylókat, mert veszélyesek lehetnek az egészségére.
Ha szeret nyersen enni kagylókat (kagylót és osztrigát), akkor tisztában kell lennie a Vibrio vulnificus baktériumokkal való fertőzöttség kockázatával. A Vibrio vulnificus egy baktérium, amely meleg tengervízben él, és jelenlétének semmi köze a vízszennyezéshez. Bár az ezzel a baktériummal szennyezett tenger gyümölcsei fogyasztásának valószínűsége meglehetősen alacsony, a FoodNet 2012 -es adatai szerint az ehető kagylók Vibrio vulnificus -szennyeződésének mértéke 43% -kal nőtt 2006-2008 -hoz képest.
A tenger gyümölcsei fogyasztása előtt és után alaposan mosson kezet.
A magas kockázatú személyeknek (legyengült immunrendszerű vagy gyomorban alacsony savasságú emberek, terhes nők, gyermekek és idősek) azt tanácsolják, hogy ne egyenek nyers vagy nem megfelelően főzött tenger gyümölcseit.
Javasoljuk, hogy a kagylót héjában tárolja 0–7 ° C -on.
A nyers kagylót a többi élelmiszertől elkülönítve tárolja és kezelje, hogy elkerülje a szennyeződést.
Ne tárolja a kagylót légmentesen záródó tartályokban, műanyag zacskókban vagy vízben.
Ha maga gyűjti össze a kagylót, akkor legyen nagyon óvatos. Győződjön meg arról, hogy a fogási hely alkalmas erre.
Ne fogyasszon döglött kagylókat, vagyis azokat, amelyek héja nem csukódik be szorosan, ha megérinti őket, vagy ha megérinti őket.
Vásárlás után azonnal tegye hűtőbe a kagylót, és próbálja meg két napon belül elfogyasztani.
Sem a forró mártás, sem az alkohol nem öl el baktériumokat, ezért győződjön meg arról, hogy a tenger gyümölcsei meg vannak -e főzve.
Az alaposan meg nem főzött tenger gyümölcsei fogyasztásának fő veszélyei olyan veszélyes baktériumok, mint a Salmonella és a Vibrio vulnificus.
Legyen óvatos a kagylók kiválasztásakor és vásárlásakor. A megfelelő és jóváhagyott helyeken betakarított kagylókat tiszta vízben termesztették, az összes egészségügyi előírásnak megfelelően, ezért feltételesen biztonságosak a fogyasztásra.
A tenger gyümölcsei hajlamosak a metil -higany felhalmozására, amely bizonyos mennyiségben veszélyes az emberi egészségre, és ez nem az egyetlen veszély. A legtöbb ember számára azonban a nyers tenger gyümölcsei ésszerű mennyiségű fogyasztása nem jelent kárt. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy mindig mindenki számára fennáll a kockázat. Az ételmérgezés tünetei lehetnek hányás, hasmenés, gyomorfájdalom és hasonlók.
Ha nagy a kockázata az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeknek, a nyers és alul főtt halak fogyasztása súlyosan károsíthatja az egészségét, és bizonyos esetekben akár életveszélyes is lehet. A kockázati csoportba tartoznak azok az emberek, akiknek legyengült az immunrendszere vagy alacsony a gyomorsavtartalma, valamint terhes nők, csecsemők, gyermekek és idősek.